Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

Рецепт свеклы по-корейски в домашних условиях

Для приготовления в домашних условиях вкусной и пикантной свеклы по-корейски нам потребуются простые ингредиенты и минимум времени. Свекла по этому рецепту получается яркой и в меру острой. Такую закуску можно приготовить на праздничный стол или как дополнение к ужину.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Я взяла 3 свежих свёклы среднего размера.

Подготовить продукты. Я взяла 3 свежих свёклы среднего размера.

Свеклу почистить от кожуры, а затем натереть на тёрке для моркови по-корейски. Поместить натёртую свёклу в глубокую миску.

Свеклу почистить от кожуры, а затем натереть на тёрке для моркови по-корейски. Поместить натёртую свёклу в глубокую миску.

Добавить соль в миску со свеклой, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Добавить соль в миску со свеклой, хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

По истечении времени, сок, который выделится из свеклы, нужно слить.

По истечении времени, сок, который выделится из свеклы, нужно слить.

Затем добавить к свекле сахар и перец. Всё тщательно перемешать.

 Затем добавить к свекле сахар и перец. Всё тщательно перемешать.

В маленькую сковороду влить оливковое масло и поставить на огонь. Чеснок почистить и мелко нарезать (можно нарезать чеснок тонкими лепестками). Добавить чеснок в сковороду и обжарить в течение 1 минуты, не забывая помешивать.

В маленькую сковороду влить оливковое масло и поставить на огонь. Чеснок почистить и мелко нарезать (можно нарезать чеснок тонкими лепестками). Добавить чеснок в сковороду и обжарить в течение 1 минуты, не забывая помешивать.

Снять сковороду с огня. Добавить чеснок с маслом в миску со свеклой. Всё тщательно перемешать.

Снять сковороду с огня. Добавить чеснок с маслом в миску со свеклой. Всё тщательно перемешать.

Добавить уксус и ещё раз перемешать.

Добавить уксус и ещё раз перемешать.

Переложить свеклу по-корейски вместе с маринадом в стеклянную баночку. Закрыть банку крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Переложить свеклу по-корейски вместе с маринадом в стеклянную баночку. Закрыть банку крышкой и поставить на сутки в холодильник.

Подать к столу очень вкусную, пикантную свеклу по-корейски, приготовленную в домашних условиях, в качестве холодной закуски или дополнения к основному блюду.

Подать к столу очень вкусную, пикантную свеклу по-корейски, приготовленную в домашних условиях, в качестве холодной закуски или дополнения к основному блюду.

Приятного аппетита!

Деликатесы из обычной свеклы. 8 блюд, после которых свеклу просят готовить каждый день

Когда из свеклы не делают борщ, про нее обычно забывают. Но стоит ее сварить, а потом на сутки замариновать, как скучный корнеплод сразу становится деликатесом словно из дорогого ресторана: закуска расходится за минуту и все просят добавки. Подобных блюд есть множество, ведь повара часто добавляют свеклу в свои рецепты, а люди даже не догадываются, что это та самая свекла, которую мы храним в дальнем углу овощной полки. 8 рецептов мы посмотрим прямо сейчас: здесь и обед, и ужин, и закуски.

Ньокки

Ингредиенты на 6-8 порций:

560 г свеклы небольшого размера с ботвой, листья срезать и разорвать пополам, стебли разрезать на 1-см части
1/4 чашки оливкового масла
1/2 чашки рикотты
1/2 чашки мелко тертого пармезана плюс для подачи
1 ч.л. тертого мускатного ореха
1 яйцо
2,5 чашки муки
Манной крупы на подпыл
2 ст.л. несоленого сливочного масла
Крупнозернистая соль, молотый черный перец
Бальзамический уксус

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °C. Свеклу вымыть и смешать с 2 ст.л. оливкового масла, солью, перцем и 1/4 чашки воды в форме для выпечки; накрыть фольгой. Выпекать до мягкости, около 1 часа. Свеклу очистить и переложить в кухонный комбайн. Добавить рикотту, пармезан, мускатный орех, яйцо и соль. Мешать до однородной консистенции. Переложить в миску. Добавить 1,5 чашки муки и руками вымесить тесто. Насыпать 1/2 чашки муки на рабочую поверхность, выложить сверху тесто и посыпать его оставщейся мукой. Прикрыть неплотно тесто пленкой и оставить на 30 минут.

Разрезать тесто на 6 частей. Работая с одним куском теста, руками раскатать его колбаской толщиной 1 см. Разрезать «колбаску» поперек на небольшие кусочки и выложить ньокки на присыпанный манкой и застеленный пергаментной бумагой лист для выпечки.

Довести подсоленную воду до кипения. Выложить ньокки и варить 2-3 минуты. Тем временем разогреть остатки оливкового и сливочного масла в сковороде на среднем огне. Обжарить стебли до мягкости, 2-3 минуты. Выложить листья свеклы и жарить, пока они не завянут, 1-2 минуты. Выложить на сковороду ньокки, приправить солью и перцем и перемешать. Разложить ньокки по тарелкам, сбрызнуть бальзамиком и посыпать пармезаном.

Салат со свеклой

Ингредиенты на 4 порции:

4 желтые свеклы с ботвой
4 красные свеклы с ботвой
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. крупнозернистой соли
1/2 ч.л. черного перца
2 ст.л. апельсинового сока
1/4 чашки рубленого желтого лука
3 зубчика чеснока, мелко порубить
1/4 ч.л. измельченного красного перца
2 ст.л. красного винного уксуса
6 ломтиков хлеба, подрумянить в духовке
85 г козьего сыра
Микрозелень, свежемолотый черный перец и рубленая петрушка для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Застелить большой противень фольгой. Смазать маслом. Со свеклы срезать ботву, отложить. Свеклу очистить и нарезать небольшими кусочками примерно одного размера. Выложить свеклу на противень и сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла, приправить солью и черным перцем. Запекать свеклу в течение 40-45 минут или до мягкости.

Читайте так же:
Фитнес салат

Пока свекла запекается, подготовить срезанную с нее зелень. Стебли и листья нарезать, отложить в сторону. В большой кастрюле нагреть оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Выложить лук, чеснок и измельченный красный перец. Жарить до готовности и появления аромата. Добавить зелень свеклы, приправить солью и перцем. Жарить 5-6 минут, снять с огня. Влить винный уксус и переложить зелень на блюдо.

Запеченной свекле дать немного остыть, после чего смешать ее с апельсиновым соком. Выложить свеклу поверх зелени. Дополнить салат микрозеленью, посыпать петрушкой и приправить черным перцем. На хлеб намазать козий сыр и разложить тосты вокруг салата.

Ризотто по рецепту Фабио Вивиани

Ингредиенты на 4 порции:

4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. оливкового масла
1 желтый лук, мелко нарезать кубиками
2 литра куриного бульона
4 красные свеклы
1 желтая свекла
1 чашка сухого белого вина
Цедра 1 лимона
1/3 чашки тертого пармезана
1 1/3 чашки риса для ризотто
Морская соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Свеклу сбрызнуть оливковым маслом и обернуть неплотно алюминиевой фольгой. Положить на противень и выпекать в течение приблизительно 1,5 часов или до мягкости. Достать из духовки и дать немного остыть. Свеклу очистить; одну свеклу размять, а остальные разрезать на 4 части и отложить.

Нагреть 3 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле с толстым дном. Выложить лук, добавить щепотку соли и обжарить, постоянно помешивая, пока он не начнет смягчаться, около 5 минут. Добавить рис и обжарить до прозрачности, затем влить вино и продолжать готовить до полного впитывания. Добавить пюрированную свеклу, половник-два бульона, чтобы он закрывал рис. По мере впитывания продолжать добавлять бульон, пока рис не будет готов.

Примерно за 5 минут до конца приготовления риса, добавить цедру лимона и по 4 кусочка желтой и красной свеклы. Готовое ризотто снять с огня и вмешать оставшееся сливочное масло и сыр. По вкусу добавить соль и перец. Перед подачей дополнить ризотто оставшейся свеклой и сбрызнуть оливковым маслом.

Свекольный хумус

Ингредиенты на 8 порций:

2 свеклы
2 зубчика чеснока
Один 2-см кусочек имбиря
3 ст.л. тахини
Сок половины лайма
Цедра половины лайма
1/4 чашки оливкового масла
1 банка нута
1/4 ч.л. паприки
1/4 ч.л. тмина
Английские маффины или булочки
2 авокадо
Соль

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 °C. Обернуть свеклу алюминиевой фольгой, положить на противень и запекать около 45-50 минут. Дать свекле остыть, после чего очистить.

Положить свеклу, имбирь, чеснок, сок лайма и цедру, нут в кухонный комбайн и смешать. Добавить тахини и смешать пасту до грубой консистенции. Влить оливковое масло и смешать пасту до получения гладкой массы. Добавить в хумус специи и соль. Обжарить половинки маффинов или булочек, сверху намазать хумус и положить ломтики авокадо.

Свекольный тартар

Ингредиенты:

680 гр. свеклы
2 ч.л. семян тмина
1/3 чашки (объемом 240 мл) измельченного красного лука
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. готового хрена, слить лишнюю жидкость
2 филе анчоусов, мелко нарезать
1 ст.л. хересного уксуса
1 ст.л. мелко нарезанных каперсов
1/2 ч.л. свежего лимонного сока
Мягкий козий сыр, зелень для подачи
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Положить свеклу в форму для выпечки, накрыть фольгой и запекать в течение 1 часа или до готовности. Когда свекла немного остынет, нарезать ее маленькими кубиками.

В небольшой сковороде обжарить семена тмина на умеренном огне в течение 1 минуты. Переложить на рабочую поверхность, дать остыть, а затем измельчить ножом.

В средней миске смешать красный лук с оливковым маслом, хреном, уксусом, анчоусами, каперсами и тмином. Добавить свеклу, приправить солью и перцем и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Добавить лимонный сок.

С помощью кулинарного кольца выложить тартар на тарелку. Поверх каждого тартара положить козий сыр и украсить веточкой зелени.

Суп с запеченной свеклой и фенхелем

Ингредиенты на 4 порции:

5-8 шт красной свеклы (в зависимости от размера), ботву срезать
Оливковое масло
1/2 ч.л. семян фенхеля
Горсть фундука
3-4 чашки овощного бульона
1/4-1/3 чашка густых сливок
Тертый сыр пекорино романо
Соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 °C. Свеклу, не очищая, смешать с 1-2 столовыми ложками оливкового масла; по вкусу приправить солью и перцем. В нескольких местах наколоть каждую свеклу вилкой. Завернуть свеклу в фольгу, положить в форму или на противень и запекать в течение приблизительно одного часа (пока она не будет легко протыкаться вилкой). Достать из духовки и дать остыть.

Читайте так же:
Салат Малибу

В маленькой сковороде слегка обжарить семена фенхеля на среднем огне до появления аромата. Переложить семена в ступку и измельчить. Выложить на сковороду орехи и слегка обжарить их на среднем огне до появления аромата. Переложить орехи на разделочную доску и измельчить.

Когда запеченная свекла немного остынет, очистить и нарезать ее кусочками толщиной 2,5 см. Смешать свеклу, фенхель, 3 чашки овощного бульона в средней кастрюле, посолить и поперчить и пюрировать погружным блендером до гладкой массы. По желанию добавить больше бульона до получения более жидкой консистенции. Довести суп до медленного кипения, снять с огня и вмешать сливки.

Подавать суп с измельченным фундуком и тертым сыром пекорино романо.

Кростини со свеклой, рукколой и козьим сыром

Ингредиенты:

1 багет или булка, нарезать тонкими ломитиками
2 красные свеклы среднего размера, очистить и нарезать кубиками
2 желтые свеклы среднего размера, очистить и нарезать кубиками
2 ст.л. оливковое масло
110 г козьего сыра
3 ст.л. молока или сливок
2 чашки рукколы
Мед для дрессинга

Приготовление:

Разогреть духовку до 220 °C. Застелить противень фольгой. По отдельности смешать желтую и красную свеклу с 1 ст.л. оливкового масла. Разложить свеклу одним слоем на противне. Выпекать в течение 25-30 минут до мягкости. Достать свеклу из духовки и отложить в сторону.

Убавить температуру до 180 °C. Разложить на противне одним слоем ломтики хлеба и выпекать 10-15 минут или пока не подрумянится. Достать и дать остыть. Тем временем смешать козий сыр и молоко или сливки в небольшой миске.

На хлеб намазать козий сыр, выложить сверху рукколу и кубики жареной свеклы. Сбрызнуть кростини медом и подавать.

Маринованная свекла

Ингредиенты:

450 г свеклы, ботву удалить
3 зубчика чеснока
Горсть перца горошком
1 апельсин
2 чашки яблочного уксуса из сидра

Приготовление:

Довести подсоленную воду до кипения. Выложить в воду свеклу и закрыть кастрюлю крышкой. Варить до мягкости или, если вам нравится хрустящая свекла, около 25-30 минут. Слить воду и дать свекле остыть. Свеклу очистить и нарезать тонкими кружочками в большую (объемом 1 литр) стерилизованную банку.

Снять с апельсина цедру и выжать сок в банку со свеклой. Добавить зубчики чеснока, перец и 2 чашки уксуса. Заполнить банку водой. Банку закрыть и потрясти. Поставить в холодильник минимум на ночь или на несколько дней. Подавать свеклу отдельно как закуску или в составе салата с зеленью и обжаренными грецкими орехами.

Экзотические овощи Китая

Спустя где-то полгода после вегетарианства я подумала, что надо пробовать что-то новое и пошла исследовать рынок. Мне захотелось попробовать что-то новое и разнообразить наш рацион. Удивительно, насколько человек привыкает есть то, что ел с детства: знакомые крупы, овощи те, что выращивали сами, макароны. Я вообще считаю себя открытым к новому человеком, но моя консервативность в еде сильно удивляет. И я поставила себе задачу пробовать новые продукты. Я пошла на рынок, посмотрела на все незамутненным взглядом и поняла, что меня многое удивляет. Вот и решила поделиться с вами своими «находками». Может, кому-нибудь пригодится мой опыт:
1) Корень имбиря
На рынке его обычно продают на лавке с корнеплодами (там же и обычно свеклу можно всегда найти). Конечно, это мега-полезный продукт и китайцы его потребляют в большом количестве. Кстати, роженице в первый месяц после родов можно мыться только отваром из корней имбиря. А в начале беременности чай с имбирем помогает при тошноте. Зимой хорошо пить чай с имбирем, с медом и лимоном для профилактики ОРВИ. Корень имбиря — это отличное средство для профилактики рака толстого кишечника. Имбирь очень распространен в Юго-Восточной Азии и в Индии.
Впервые попробовала маринованный имбирь в суши-ресторане, но с тех пор держалась от него подальше, пока подруга не познакомила меня с индийской кухней. Тогда имбирю удалось «реабилитироваться» в моих глазах. А вообще я не очень люблю что-то сильно пахучее, предпочитаю нейтральное на вкус.

2) Тыква восковая (белая индийская тыква, зимняя дыня, бенинказа, китайская калебаса)
Как только не называют эту тыкву на самом деле. Она огромных размеров, поэтому на рынке режут и продают на развес. Если это едят китайцы, то опять же мега-полезный продукт. Любой продукт на их столе окажется не просто так! Так вот, мякоть этой тыквы обладает жаропонижающим и мочегонным эффектом. Учитывая это, врачи советуют внести в свой рацион питания восковую тыкву людям с гипертонией и ишемической болезнью сердца. Кроме этого компоненты плода помогают удалить лишнюю жидкость и улучшить работу сердца.

3) Горький огурец, или момордика харанция
Плод 4-х метровой лианы, очень богатый витаминами и железом. Содержание кальция в 100 граммах такого огурца вдвое больше, чем в шпинате. Ходят слухи, что сок горького огурца уничтожающе влияет на раковые клетки пищеварительного тракта, оказывает глистогонный эффект и спасает от диабета. Но я очень боюсь внешнего вида и названия. Знающие люди говорят, что перед приготовлением надо замочить в воде, чтобы не было так горько. Можно жарить либо использовать для салата.

4) Корень лотоса
Обычно свежий корень лотоса жарят, варят и запекают. В Китае существует своя многовековая традиция засахаривания и употребления в пищу корня лотоса. Корень лотоса считается диетическим продуктом, так как в 100 граммах продукта содержится всего 74 Ккал. Корень лотоса подходит вегетарианцам, так как содержит незаменимые для человека аминокислоты.

В очищенном виде выглядит вот так:

Из корней лотоса точно получается вкусный десерт. Их фаршируют рисом, добавляют немного крахмала, несколько фиников и тушат. Получается отменная штука вроде мармелада. Выглядит вот так:

5) Грибы
Я подсела в Китае на шитаке, потому что с шампиньоны здесь как-то трудновато. А так я очень люблю жареную картошку с грибами. Кушаю шитаке и представляю, что это наши деревенские грибы, которые мама собирала с любовью для меня. Эх. Ножка у шитаке очень жесткая, почти деревянная, поэтому для готовки идут только шляпки. На рынке они продаются в сушеном или свежем виде. Друзья говорят, что из сушеных грибов получается ароматнейший бульон. Не знаю, не пробовала.
А вот эти белые грибочки, напоминающие лапшу, родом из Японии и называются эноки. Их выращивают на стволах деревьев. Я нахожу эти грибы в салатах и горячих блюдах, очень популярны в китайской кухне. Грибы обладают антиоксидантами, противораковым эффектом, а также большим количеством белка.
6) Лотос
Честно скажу, когда я в первый раз увидела этот «цветок», то была просто в недоумении. Что это такое? Откуда оно? Оказывается, это лотос и в ход идут его семена. Стоило мне покопаться поглубже, как я обнаружила, что лотос очень популярный продукт в Юго-Восточной Азии.
Семена растений вместе с тычинками используются для приготовления чая или напитка наподобие кофе. Листьями оборачивают рис. Если добавить лотос в суп, то первое блюдо приобретает сладковатый вкус. Из семян пекут прекрасный хлеб. Корень лотоса тоже имеет сладковатый вкус и подается на десерт и напоминает по вкусу мармелад. Дети любят сваренные в сахаре семена лотоса, которые имеют величину лесного ореха. В кулинарии лотос считается диетическим продуктом. Но самыми экзотичными товарами для нас будет мука, масло, сахар и крахмал из лотоса. За несколько тысячелетий до новой эры лотос уже употребляли при еде для лечения. Говорят, что стебель и тычинки возвращают молодость и красоту даже старикам. Тонизирующие настойки помогают при лечении печали, тоски, депрессии, нервных истощениях, дизентерии, гонорее. Отвары пользуются спросом при гонорее, заболеваниях почек, селезенки и печени, Лотос орехоносный может даже избавить вашу кожу от ожогов. Сырьем служат все компоненты лотоса от цветоложа, пестиков, тычинок, лепестков, до корней и корневищ.
Источник: http://national-travel.ru/asia/flora-fauna/lotos-vo-vetname.html


Знакомые любят кушать семена лотоса, как наши «бабушкинские» семечки.
7) Батат
По примеру друзей заменила картошку на бататы, потому что так полезнее. В составе много крахмала и сахара, поэтому батат иногда называют «сладким картофелем», хотя к картофелю он отношения не имеет. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство в народной медицине, а еще показан людям с заболеваниями ЖКТ. Батат богат кальцием, магнием, калием, витаминами А, В1, В2, С, Е, РР, фолиевой кислотой (поэтому рекомендуют беременным и кормящим мамочкам). Кстати, больше всего батата выращивается именно в Китае, хотя продукт родом из Южной Америки. Сегодня у нас на обед запланированы жареные бататы. Друзья любят запекать батат в духовке.
Вот так они выглядят, как будто неаккуратные клубни. Основной недостаток — надо долго перебирать, чтобы найти ровный, без трещин батат:

8) Коровий горох (вигна, спаржевая фасоль, лобия спаржевая)
Кстати, я здесь подсела на стручковую фасоль. Стоит недорого, полезно и можно использовать в любом блюде. Родиной является Центральная Африка, но так как это очень урожайное растение, то мигом приобрело популярность в Юго-Восточной Азии.
В стручках содержится гармоничное соотношения натрия и калия, что дает возможность использовать этот овощ при отеках, так как бобы позволяют вывести из организма лишнюю жидкость. Кроме этого вигну применяют для восстановления и нормализации работы сердечнососудистой системы.

Читайте так же:
Салат Радость

Вигну можно использовать в питании при диетах, что позволяет избавиться от лишних килограммов и сохранить идеальную форму. Рекомендуется применять эти бобовые при ожирении.
Из сайта: http://xcook.info
Я использую вигну, когда готовлю рис либо макароны с овощами.

9) Пророщенные ростки сои

Это мой самый любимый продукт и моя самая любимая «находка» в Азии. Теперь я даже не могу представить, что бы я готовила без этих ростков. Добавляю во все подряд, либо готовлю просто так, как есть. Яичница на завтрак с ростками сои, бататы с соей, рис с овощами и соей. А корейцы любят мариновать и подавать перед едой. Мне кажется, что ростки сои — это больше корейское национальное. Знакомый кореец советует выращивать их вообще дома в ведре, а я покупаю на рынке большую горсть за 2 юаня.
Ростки сои — это диетический продукт, благотворно влияет на перистальтику кишечника и . восстанавливает нервные клетки! А говорили, что они не восстанавливаются. Так что при сегодняшней стрессовой жизни самое то! Замечено, что употребление ростков сои улучшает внимание, память и мышление.
Пророщенная соя является отличным антиоксидантом. В период проращивания крахмал, который есть в ростках сои, превращается в солодовый сахар, а жиры в жирные кислоты. Благодаря этому питательные вещества намного лучше и быстрее усваиваются организмом.
Из сайта: http://xcook.info

Вывод напрашивается один: надо обязательно пробовать новое, открывать новые вкусы и выходить из зоны комфорта в питании. Ведь мы познаем миром не только глазами!

Лучшие сорта свеклы

Этот сорт был выведен в далеком 1943 году и давно уже стал классикой жанра. Многие дачники из года в год отдают предпочтение именно этой свекле и не зря. Во-первых, она очень урожайная – с сотки можно собрать в среднем 360 — 450 кг, но в отдельные годы при должном уходе она способна выдать почти 800 кг! Корнеплоды у нее крупные, массой 230 — 510 г. Вкус дегустаторы оценивают как хороший и отличный. Сахара в корнеплодах – до 14%. По форме они округлые, а цвет у них – классический бордовый. А еще они хорошо хранятся.

Читайте так же:
Салат Чикаго

Сорт среднераннего срока. Универсальный – его советуют для выращивания по всем регионам России.

Эта свекла удлиненной формы и она самая старая из этой группы – известна с 1998 года. И самая популярная среди такого типа корнеплодов. А все потому, что по всем показателям она – супер! Корнеплоды у Цилиндры крупные, массой 250 — 600 г. Мякоть у них бордовая, сладкая. А урожайность просто сногсшибательная – 700 — 1000 кг с сотки. Тонна с сотки! И еще она отлично хранится – до 7 месяцев.

Сорт среднего срока созревания. Универсальный – его можно выращивать во всех регионах России.

Еще один раритет селекции – она включена в Госреестр в том же 1943 году. И до сих пор остается популярной. Что не случайно. Урожайность у Египетской плоской потрясающая – 500 — 830 кг с сотки. Средняя масса корнеплодов 200 — 300 г, но отдельные экземпляры бывают и полкило. Вкус очень хороший. Цвет корнеплодов бордовый, а по форме они немного приплюснутые. Хранится чуть хуже, чем Бордо 237, но вполне способна пролежать до самой весны.

Сорт среднеспелый. Рекомендован для выращивания в Центральном, Центрально-Черноземном, Уральском, Восточно-Сибирском и Дальневосточном регионах.

Этот сорт сравнительно молодой, в Госреестре он с 2016 года. Но уже полюбился хозяйкам, благодаря небольшим размерам корнеплодов – они в среднем около 170 г. А это очень удобно, потому что полукилограммового гиганта не всегда сразу можно съесть. Урожайность на должном уровне – 220 — 540 кг с сотки, а максимальная достигает 620 кг. Корнеплоды округлые, красные. Вкус хороший. Сахара, правда, маловато, всего 6,4%, но слишком сладкая свекла тоже не всегда нужна. Зато она прекрасно хранится.

Читайте так же:
Салат со спаржей

Сорт среднепоздний. Рекомендован для выращивания в Центральном регионе.

Этот сорт появился в Госреестре в 2013 году. И он тоже среди любимчиков у наших дачников. Корнеплоды небольшие, в среднем 170 — 250 г. Но довольно вкусные и с повышенным содержанием сахара – 12,8 %. Они классической круглой формы, красного цвета. Что приятно – сорт очень урожайный, в среднем дает 290 — 590 кг с сотки, а максимальная урожайность доходит до 760 кг. И еще один бонус – корнеплоды прекрасно хранятся.

Сорт среднеспелый. Рекомендован для Центрального региона.

Этот сорт известен с 2011 года и тоже стал уже классикой. Корнеплоды отличного вкуса, сахара в них 9,7%. Средняя масса – 170 — 320 г. Цвет красный. А урожайность может быть до 730 кг с сотки, хотя обычно она в пределах 310 — 480 кг. Необычное в этой свекле – форма корнеплода. Она цилиндрическая.

Сорт среднеспелый. Рекомендован для возделывания в Волго-Вятском регионе и на Дальнем Востоке.

Сорт в Госреестре с 2011 года. Это еще одна цилиндрическая свекла. Мякоть темно-красная, отличного вкуса. Сахара в корнеплодах – 6,5 — 10,5%. Сами они довольно массивные, около 300 г. И урожайность приличная – 300 — 450 кг с сотки, а бывает и до 570 кг. Хорошо хранится всю зиму.

Сорт среднеспелый. Рекомендован для Краснодарского края, Ростовской области, Крыма и республик Кавказа.

Еще один сорт 2011 года выпуска. Корнеплоды у него классической круглой формы, красного цвета, довольно крупные – массой 200 — 400 г. Очень вкусные и сладкие – сахара в них до 11,3%. И урожайность радует – 365 — 450 кг с сотки.

Сорт ранний, так что полакомиться молодой свеклой можно уже во второй половине лета. А выращивать его рекомендуют в Волго-Вятском регионе и на Дальнем Востоке.

Этот сорт в реестре с 1976 года и главная его прелесть в том, что всходы не надо продергивать. Дело в том, что свеклу высевают не семенами, как многие думают – это соплодия. И в каждом несколько семян, которые разделить невозможно. Следовательно, и всходов из одного «клубочка» появляется несколько. А у Одноростковой одно соплодие дает только один росток.

По остальным качествам сорт тоже не подкачал. Корнеплоды довольно солидные, массой 300 г. Классической округлой формы. Мякоть темно-бордовая, нежная, вкусная. Урожайность – 400 кг с сотки. Корнеплоды хорошо хранятся.

Сорт поздний. Рекомендован для Северного, Северо-Западного, Волго-Вятского, Центрального, Центрально-Черноземного и Средневолжского регионов.

Это тоже довольно старый сорт – в реестре он с 1963 года. А из названия понятно, для каких целей предназначен и да – эта свекла, действительно, идеальна для борща. Плоды у нее порционные, в среднем по 230 г. Очень вкусные, с классической бордовой мякотью. Сахара в них в меру – 8,4%. Форма круглая. Средняя урожайность – 320 кг с сотки. Хорошо хранятся зимой.

Сорт раннеспелый – так что борщ со свежей свеколкой можно будет попробовать гораздо быстрее. Рекомендован для южных регионов – Ростовской области, Краснодарского края, Крыма и республик Кавказа.

Как выбрать сорт свеклы

Для наших небольших дачных участков, а у многих он всего 6 — 10 соток, конечно, важным критерием является урожайность – хочется грядок поменьше, а собрать с них побольше.

Второе – вкус. Конечно, всем хочется сорт повкуснее. Поэтому выбирайте такие, у которых вкус хороший и отличный. А вот количество сахара в корнеплодах – на любителя. Если есть ее в отварном виде, в качестве гарнира, то, наверное, более сладкие корнеплоды будут предпочтительнее. А в селедке под шубой, винегрете или борще более уместными будут сорта с невысоким количеством сахара.

И, конечно, стоит обращать внимание, в каких регионах рекомендуют выращивать тот или иной сорт – именно там он проявит свой максимальный вкус и даст наибольший урожай.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector