Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты с чечевицей рецепты

Салаты с чечевицей рецепты

Сегодня у меня для вас очень полезные рецепты – салаты с чечевицей. Я уже писала о пользе чечевицы, но кто не знает, вкратце повторюсь.
Чечевица – одна из самых древних видов бобовых, которые начали употреблять в пищу. Она вкусна, полезна и экологически чиста. Особенность этой крупы в том, что она не накапливает нитраты, радионуклиды и прочие вредные вещества.

Многие считают, что приготовление салатов с чечевицей занимает много времени, так как бобовые обычно долго варятся, уверяю вас не так уж и долго, можно же заранее сварить ее, чтобы потом быстро приготовить салат.

Все просто, промываем чечевицу по холодной водой и опускаем в кипящую воду, доводим до кипения и варим на небольшом огне от 10 до 40 минут, в зависимости от сорта чечевицы.

Красная чечевица, уже будет готова через 10 – 15 минут, зеленая – через 30, а коричневая – через 40 (если вы ее замочите на минимум на полчаса, она сварится гораздо быстрее).

Рецепт 1. Салат из чечевицы с брынзой.

Необходимые продукты:

  • 1 чашка чечевицы
  • 80 – 100 г брынзы
  • 1 помидор (очень хорошо взять несколько черри)
  • 0,5 болгарского перца (очень хорошо, если у вас есть консервированный болгарский перец)
  • немного базилика (если нет зелень укропа и кинзы)
  • бальзамический уксус (я взяла просто лимон)
  • 1 зубчик чеснока

Не удивляйтесь, что я предлагаю заменять ингредиенты, не всегда под рукой имеются продукты, которые указаны в рецепте, поэтому можно вполне поэкспериментировать и приготовить из того, что есть, что я и сделала.

Приготовление

Чечевицу промыть, залить горячей водой и варить до готовности с приоткрытой крышкой. Берется одна часть крупы и три части воды.


Так как у меня не было консервированного перца, я взяла свежий.
Порезать перец длиной соломкой, красиво, когда это разного цвета.
На сковородке с минимальным количеством масла слегка на медленном огне потушила перец до полуготовности, чтоб стал немного мягче.

Помидоры порезать кусочками.
Порезать брынзу кубиками.
Мелко нашинковать зелень (я брала укроп и кинзу).
Чеснок натереть на мелкой терке.

Теперь самое время сделать соус. У меня не было нужных ингредиентов, поэтому соус приготовила свой. В чашечку выдавить сок 2 ст.л., добавить протертый чеснок, немного соевого соуса — 2 ст.л. растительного масла (я брала льняное), зелень, смешать.
В отдельной чашке отварную чечевицу смешать с небольшим количеством соуса, затем выложить на плоскую тарелку, уложить красиво помидоры, болгарский перец, кусочки брынзы.

слааты из чечевицы рецепты, салат из чечевицы

Все полить остатками соуса. Получается необыкновенно вкусный салат. Даже человек, не признающий чечевицу ни в каком виде, сказал, что необычно и очень вкусно.

Рецепт 2 Салат из чечевицы с сельдереем и листовым салатом

Необходимые продукты:

  • 150 – 200 г чечевицы
  • 3 – 4 стебля сельдерея
  • 1 кислое яблоко
  • листовой салат (можно заменить листьями, корейской капусты)
  • 80 – 100 сыра
  • 0,5 лимона
  • растительное масло (желательно оливковое, или льняное)
  • соль, перец

Приготовление

Отвариваем чечевицу, как рекомендуется выше.

Сельдерей очень тоненько режем прямо по толщине стебля.

Листья салата рвем руками небольшими кусочками.
Очищаем яблоко, нарезаем мелкими кубиками и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнело.

Читайте так же:
Салат «Курица в шубе»

Сыр нарезаем пиллером – нож для чистки овощей, очень тоненько, а потом режем меньшими пластиночками (в этом салате можно прекрасно обойтись и без сыра).

Чтобы чечевица пробрела вкус, ее отдельно посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

А теперь выкладываем чечевицу на плоскую тарелку и добавляем остальные ингредиенты: сельдерей, листья салата, яблоко, пластинки сыра, поливаем лимонным соком, растительным маслом, солью и перцем, осторожно перемешиваем.

Читайте также:"Суп из чечевицы рецепт с фрикадельками"
Совет: из лимонного сока, растительного масла, соли, перца можно сделать в отдельной посуде, все смешать и взбить вилкой, а затем поливать салат.
Изумительный салатик и вкусный, и сытный, и полезный.

Салат с морковью и чечевицей

Салат с морковью и чечевицей

Приготовьте к домашнему обеду необычный салат с морковью и чечевицей — легкий и питательный. Его можно разнообразить, добавив мясо птицы и рыбы, приготовленной на пару. Тогда этот салат будет сытным полноценным обедом или ужином.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 1 час 20 минут
  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 170 ккал
  • Стоимость: очень экономно

Как приготовить салат с морковью и чечевицей

Ингредиенты:
  • Морковь – 100 г
  • Чечевица – 100 г
  • Лук зеленый – 25 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Уксус – 1 ч.л. яблочный
  • Масло подсолнечное – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления салата из моркови и чечевицы возьмите чечевицу, морковь, зеленый лук, репчатый лук, соль, сахар, черный молотый перец, яблочный уксус, масло подсолнечное.

Шаг 2

Начнем с подготовки самого питательного ингредиента этого салата – чечевицы. Её можно не замачивать предварительно.

Промыть чечевицу под струёй холодной воды. Перебирать не нужно, но если заметите плохие зернышки, то удалите из общей массы.

Опустить промытую чечевицу в кастрюлю. Налить холодную воду в соотношении 1:2.

Шаг 3

Отправить кастрюлю на умеренный огонь и вскипятить. Варить 35-40 минут на небольшом огне до мягкости. Отваренную чечевицу откинуть на сито и дать стечь воде. Остудить.

Очистить лук, нарезать полукольцами. Поместить в глубокую миску. Добавить щепотку соли, сахара, яблочный уксус. Перемешать и оставить на 10-15 минут мариноваться.

Шаг 4

Промыть и обсушить зеленый лук, нарезать не очень крупно.

Шаг 5

Промыть морковку, опустить в закипевшую воду. Варить до готового состояния. Понадобится около 20-25 минут. После остудить, очистить от кожуры, нарезать полукольцами.

Шаг 6

В салатную миску добавить вареную чечевицу, маринованный лук, полукольца моркови, зеленый лук.

Шаг 7

Подсолить, поперчить и заправить подсолнечным маслом. По желанию, добавить рубленый укроп или петрушку. Перемешать.

Салат из чечевицы и сыра фета

Этот салат ну просто невероятно вкусный. Если хотите, вы можете использовать также и готовую чечевицу, чтобы не тратить время на ее варку.

40 граммов чечевицы (119 ккал)

15 помидоров черри (34 ккал)

50 г листьев молодого шпината (12 ккал)

30 граммов маринованных сладких перцев, слить рассол и крупно нарезать (33 ккал)

Два свежих листка базилика, порвать

Столовая ложка бальзамического уксуса (14 ккал)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

30 граммов легкого сыра фета (60 ккал)

Сварите чечевицу согласно инструкции на упаковке. Дайте ей немного остыть — в идеале она должна быть теплой, но не горячей.

Читайте так же:
Рыбный тортсалат

Когда чечевица немного остынет, смешайте ее с помидорами черри, шпинатом, сладкими перчиками и листьями базилика в большой миске. Полейте бальзамическим уксусом, посолите, поперчите и перемешайте.

Переложите в тарелку, посыпьте раскрошенным сыром фета и подавайте, пока не остыло.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат из моркови и сыра

Салат из моркови и сыра Ингредиенты: 2 моркови, 100 г твердого сыра, 1 крупное яблоко, 1 яйцо, 1 луковица, 1 банка майонеза, зелень петрушки и укропа. Способ приготовления: Морковь вымыть, отварить, остудить и очистить. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину.

Салат из белой фасоли и сыра

Салат из белой фасоли и сыра Ингредиенты: 100 г белой фасоли, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 75 мл растительного масла, 5 мл яблочного уксуса, 1 лавровый лист, зелень петрушки и укропа, сахар и соль по вкусу. Способ приготовления: Фасоль замочить на 10 часов в холодной воде, затем,

Салат из лосося и сыра

Салат из лосося и сыра На 5 порций Калорийность 1 порции – 85 ккал Время приготовления – 15 мин Ингредиенты Лосось консервированный – 200 г Сыр твердых сортов – 100 г Майонез низкокалорийный – 100 г Яйца вареные – 4 шт. Лук репчатый – 50 г Масло сливочное – 20 г Зелень

Салат из чечевицы с зеленым луком

Салат из чечевицы с зеленым луком На 4 порции Калорийность 1 порции – 205 ккал Время приготовления – 20 мин Ингредиенты Чечевица вареная – 220 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук зеленый – 50 г Корень сельдерея – 40 г Масло растительное – 2 ст. л. Зелень петрушки – 50 г

Салат из маслин с сыром фета

Салат из маслин с сыром фета На 2 порции Калорийность 1 порции – 95 ккал Время приготовления – 2 ч 10 мин Ингредиенты Сыр фета – 100 г Помидор – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Маслины без косточек – 10 шт. Масло растительное – 1 ст. л. Сок лимонный – 1 ч. л. Зелень петрушки и укропа –

Тыквенный салат с сыром фета и пророщенными зернами пшеницы

Тыквенный салат с сыром фета и пророщенными зернами пшеницы Для приготовления нам понадобится:— 250 г тыквы;— 70 г пророщенных зерен пшеницы;— 70 г сыра фета;— 30 г рукколы;— небольшой пучок петрушки;— половина головки репчатого лука;— 3 ст. л. оливкового масла;— 2 ч. л.

Салат из чечевицы

Салат из чечевицы 2 стакана чечевицы, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, соль, растительное масло.Чечевицу промойте, положите в посуду, посолите, добавьте зубчик чеснока, мелко нарезанный лук, залейте водой и сварите.Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг, после чего подавайте с

Салат из тыквы, творога и сыра

Салат из тыквы, творога и сыра 80 г. мякоти тыквы60 г. нежирного творога20 г. нежирного сыра60 г. нежирной ряженки1. Мякоть тыквы натереть на терке, сыр нарезать небольшими кубиками.2. Подготовленные ингредиенты соединить с творогом и заправить салат ряженкой. • При артрозе

Читайте так же:
Мясной салат с грибами

Салат из моркови, сыра и укропа

Салат из моркови, сыра и укропа Ингредиенты Морковь – 2 шт., сыр несоленый – 50 г, оливковое масло – 2 столовые ложки, зелень укропа – 1 пучок, соль. Способ приготовления Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Зелень укропа

Салат из мягкого сыра и моркови

Салат из мягкого сыра и моркови Ингредиенты Сыр мягкий нежирный – 100 г, морковь – 3 шт., зелень укропа – 1 пучок, кефир – 2 столовые ложки, соль. Способ приготовления Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть

Салаты с чечевицей — 4 простых и вкусных рецептов

Салат с чечевицей и сыром

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Чечевица – вкусный и питательный продукт отряда бобовых, из которого можно приготовить множество полезных блюд, включая не только супы, но и различные салаты.

Делаются такие салаты очень быстро и легко, а вот питательных свойств в них настолько много, что подобные угощения рекомендуют медики включить в рацион питания не только здоровым людям и спортсменам, но и тем, кто придерживается здорового образа жизни, желает быстро похудеть или страдает от болезни печени, почек и системы пищеварения.

Выбираем салат с чечевицей, рецепты на каждый день.

Салат с чечевицей и сыром

Простой в приготовлении и в то же время за счет своих ингредиентов достаточно необычный по вкусу салатик, который может стать прекрасным завтраком или дополнением к обеду и ужину.

  • Половина стакана зеленой или красной чечевицы
  • Один помидорчик
  • Половинка болгарского красного перца и кинза – по несколько веточек
  • Одна красная луковица
  • По вкусу соль, перчик чили
  • Адыгейский сыр – 100 гр.
  • Пару ложек оливкового масла
  • Соус Терияки – 4-5 ложек

1. Отварить до готовности в слегка подсоленной воде крупу, слить воду и дать чечевице полностью остыть.

2. Перец, помидор, кинзу и петрушку помыть и порубить удобным способом. Из перца при этом следует убрать семена и другие внутренности, так как они будут давать горечь и испортят весь вкус блюда.

3. С луковицы снимаем шелуху, шинкуем кубиками или четвертинками колец.

4. Чили промываем, очень мелко рубим примерно третью часть небольшого перчика. Если вы не любите острые продукты, то чили можно вовсе из блюда исключить.

5. В отдельной небольшой посуде смешиваем масло оливковое и соус, немного солим этот состав.

6. Смешиваем в салатнике все подготовленные составляющие салатика, заправляем соусом, отставляем пока в сторону, даем овощам и чечевице впитать в себя аромат и вкус заправки.

7. Сырный кусок разрезаем на две-три части, толстенькими ломтиками, обжариваем с двух сторон на сковороде без масла, лучше всего с реберным дном (гриль). Выкладываем даренный адыгейский сыр на салат, все готово!

Калорийность салата на 100 гр. — 174 ккал

Чечевичный салат с лососем и зеленью

Чечевичный салат с лососем и зеленью

Питательная очень вкусная закуска на все случаи жизни. Может использоваться как полноценный завтрак или полдник, а так же в качестве добавки на ужин или обед.

  • Отваренная чечевица – 1 стакан
  • Филе лосося – 400-500 гр.
  • Зеленый лук – пучок
  • Два огурца свежих
  • Петрушка – пару веточек
  • Любое масло (растительное ) – 3 ложки
  • Руккола – небольшой пучок
  • Половинка лимона
  • 2-3 помидорки Черри
  • Соль и молотый перец на собственный вкус
Читайте так же:
Салат с жареной свининой

1. Филе лосося промыть, нарезать крупными кусочками. Обжариваем рыбку в масле до красивой корочки. Жарится лосось очень быстро, поэтому примерно на каждой из сторон подержите свои рыбные ломтики около двух минут.

2. Выкладываем рыбу со сковороды на бумажные полотенца, дабы избавить продукт от лишнего жира и дать ему остыть.

3. Заранее отваренную и охлажденную чечевицу кладем в глубокую миску, добавляем к ней рубленую зелень, порезанные пополам помидорчики и крупно нашинкованные свежие огурцы.

4. Выжимаем из половины лимона сок, смешиваем его с маслом и специями, заправляем этим составом продукты в салатнике, перемешиваем.

5. На сервировочные тарелочки кладем рукколу, далее насыпаем пропитанный заправкой салат и поверху выкладываем стейки обжаренной рыбки. Если у вас осталась заправка, то ей можно немножко сдобрить кусочки лосося. Все готово! Подавать такую закуску следует сразу после приготовления и обязательно в холодном виде.

Полезный весенний салат из чечевицы

Полезный весенний салат из чечевицы

Очень простенький и при этом необычайно вкусный и полезный салатик, который подойдет как для постного, так и для полноценного повседневного меню.

  • Сухая чечевица любого сорта – 100 гр.
  • Пучок зеленого свежего лука
  • Томаты «Черри» – на свой вкус, примерно 8-10 шт
  • Любой сыр, только не мягкий – 100 гр.
  • Зубчик или два чеснока
  • Масло для заправки – 2-3 ложки
  • Свежий базилик – 2-3 листика
  • Перчик острый чили и соль по вкусу

1. Первым делом готовим заправку для своего салата, так как она должна немного настояться. Для этого смешиваем измельченный перчик чили (третью часть стручка), соль, оливковое масло, порубленный как можно мельче базилик и чеснок. Заметим, что такая заправка отлично подходит для большинства весенних салатов.

На заметку! Вместо оливкового масла в данном случае можно использовать подсолнечное, можно даже с запахом.

2. Теперь переходим к самой закуске. Для ее приготовления следует отварить чечевицу и остудить ее до комнатной температуры. Далее смешать бобовые с порезанными произвольно томатами (красиво смотрятся в салате черри, порезанные на 4 части), измельченным зеленым луком и нарезанным в виде слайсов или стружки сыром.

3. Осталось смешать подготовленную заправку с продуктами и угощение готово!

Слоеный салат с чечевицей

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Не перестаю восхвалять чечевицу, как же она разнообразит наши кулинарные рецепты!

По мотивам чечевичного торта пришла идея приготовить слоеный салат с чечевицей. Он получается очень вкусный, сытный и несомненно праздничный.

Имея лишь один чечевичный слой в салате, можно смело экспериментировать и создавать новые вкусовые палитры. Предлагаю вам вариант такого сочетания, мне оно нравится.

салат с чечевицей

Состав:

  • 120 г зеленой чечевицы
  • 4 соленых огурца
  • 1 большая морковь
  • 100 г твердого сыра
  • 150 г майонеза без яиц
  • 1 ч. ложка соли
  • специи:
    0,5 ч. л. асафетиды
    0,3 ч. л. черного молотого перца
Читайте так же:
“Мужские мечты со свининой

Для белка:

  • 200 мл молока
  • 1 ч. ложка агар-агара
  • 0,5 ч. ложки черной соли

Как приготовить салат с чечевицей – рецепт:

  1. Первым делом заранее готовим молочный “белок” по этому рецепту. Готовится он в считанные секунды, но делает салат очень нежным.

белок

зеленая чечевица

чечевица для салата

чечевичная масса

натертая морковь для салата

Натираем вареную морковь

тертый огурец

Трем соленые огурцы

тертый сыр

выкладываем слой салата из чечевицы

Чечевичный слой салата

собираем салат с чечевицей - майонез

огуречный слой

морковный слой салата

Выкладываем слой моркови

смазываем майонезом

слой из молочного белка

салат с чечевицей приготовление

Слой “белка” и майонеза

посыпаем салат сыром

А вот теперь можно угощаться вкуснейшим салатом с чечевицей.

салат с чечевицей рецепт

Салат с чечевицей

Настя Бордеяну автор рецепта

ПлохоТак себеНормальноХорошо Супероценка: 4,70 из 5 ( 81 голосов)

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (28) к записи «Слоеный салат с чечевицей»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

Покупала агар на дорогомиловском рынке павильен 18, там куча всяких специй, зернобобовых, присыпок для десертов итд . агару уже 3 года, но всё равно работает отлично. тогда за 400грамовую банку 700рублей

Салат очень вкусный, несколько раз готовила, и мы едим и родители, которые далеко не вегетарианцы, тоже оценили! Делала на день рождения мамы – всем понравился!

Настя Бордеяну

Mirleta,я очень рада.Готовьте на здоровье!

Салат получился вкусным и нежным! Я добавила только 2 огурца, этого было вполне достаточно. Слои чередовала 2 раза. На 2-й день салат стал еще вкуснее. Спасибо за рецепт!

Настя Бордеяну

Настя, скажите, на сколько порций этот салат?

Настя Бордеяну

Даша,ну получается много салата.
Если учесть,что на столе будет и другая еда,а сам по себе салат сытный,то я бы сказала что человек на 8-10.

Настенька, огромное спасибо еще раз за рецепт.
Готовлю 2 дня подряд (ибо чечевицы много отварила), муж в востороге, я сама в востороге. Очень напоминает теперь (с белком и огурцами, сыром тонкой соломкой) … “Мужские грёзы” из невегетарианского прошлого, только намного нежнее!)))
С чечевицей в этот раз даже особо не заморачивалась, потолкла ее толкушкой для картофельного пюре – получилось отлично, плотная консистенция, которая держит форму!
Еще раз огромная благодарность за все Ваши рецепты и всех благ Вам.

Настя Бордеяну

Гульнара,спасибо за теплые слова!Готовьте на здоровье и радость себе и близким

Настя Бордеяну

О да,Ольга!Сок натворил Вам дел
Ничего,в следующий раз сольете хорошо и увидите разницу,из-за него салат и правда мокнет и разваливается.
А “белок” это Да,волшебная вещь
Салаты с ним получаются невероятно нежные

Ольга Солдатова

Попробовала приготовить этот салатик, не слила сок с огурцов и получился какой-то он не плотный. И может огурцы такие, или может из-за сока они весь вкус на себя “стянули”, чувствовались они, нечто еще и “белок”. Очень понравился вкус “белка” в салате. Раньше мне лень было заморачиваться с ним в салатах, заменяла или пропускала обычно. Но он действиетельно дает приятный, нежный, слегка слдковатый вкус. Теперь буду обязательно его делать и класть в салаты! Надо пробовать еще этот салат приготовить и понять его вкус. Спасибо за рецепт!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector