Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Черноглазые рецепты гороха | еда и вино — Статьи — 2021

Черноглазые рецепты гороха | еда и вино — Статьи — 2021

Вы никогда не пробовали черный горох с такими глазами. Между рагу из черноглазого гороха с колбасой, карнавальным салатом и специальным минестроне вы наверняка найдете рецепт гороха с черными глазами, в который можно влюбиться. Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Тушеное мясо гороха с колбасой

В первой половине финала Top Chef Season 4 в Пуэрто-Рико Антония Лофасо была исключена после подачи тушеного мяса с серьезно недоваренным голубиным горошком. Чтобы упростить процесс и сэкономить время, Гейл Симмонс пропускает голубиный горох и использует вместо этого горошек с черными глазами, которые не требуют замачивания в течение ночи и готовятся прямо в кастрюле в течение часа. В результате получается густое сочное рагу с нежным горошком и острой итальянской колбасой.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Салат с кальмарами и черноглазым горохом

«Всякий раз, когда вы едете в Испанию, у вас всегда есть бобы», — говорит Джеральд Хиригойен. «И кальмары есть везде в Стране Басков, где я вырос, и в Калифорнии тоже». Hirigoyen сочетает в себе землистый горох с черными глазами (который является разновидностью бобов) и быстро вареный кальмар с уксусом из красного вина и свежей зеленью, чтобы создать яркий ароматный, вкусный салат из первых блюд.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Салат с маринованным черным горохом

Emeril Lagasse обычно подает этот салат при комнатной температуре в качестве первого блюда с кусочками копченой ветчины и сыра, а также хрустящего хлеба — португальского или нет.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Чёрноглазый гороховый карнавальный салат

Если вы предпочитаете использовать сушеные бобы в этом праздничном салате, обязательно замочите их на ночь.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Салат с черными глазами и красным луком и укропом (Салата Мавроматика)

Попробуйте этот быстрый бобовый салат с жареной курицей летом и жареной рыбой зимой.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Обжаренная испанская скумбрия с салатом из черных горохов

Яркий черноглазый гороховый салат Эрика Риперта был вдохновлен акараджи , традиционным баийским блюдом , которое растирают в пасте из сырого горошка и смешивают с сушеными креветками. Риперт готовит целый горох и бросает его в винегрет из лайма и нарезанные сушеные креветки. Пряная заправка также увлажняет и ароматизирует обжаренную скумбрию.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Новый год гороховый

«Выросший в большой семье смешанного наследия на юге, казалось естественным придумывать вещи, пока мы шли вместе», — говорит Райан Харди. «Моя мать, янки, настаивала на том, что в новый год было удачно иметь горох с черными глазами, и она спасла кости от кусков деревенской ветчины только на этот день». Харди, у которого есть детские воспоминания о черноглазом горохе, кипящем на передней горелке (и капусте на задней горелке), адаптировал рецепт за эти годы; теперь он подает сытный горошек с чесночными тостами и украшает их щедрым количеством свежего тертого пармезана-реджано.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Минестроне с черноглазым горохом и фасолью

Богатые клетчаткой фасоль в этом супе делают его достаточно вкусным, чтобы быть основным блюдом. Эта версия получает дополнительный полезный заряд от капусты, полностью недооцененного овоща, который содержит клетчатку, а также витамины А и С.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Свиная щека и чили с черными глазами

Майкл Саймон определяет себя как «порнетарианца», говоря, что он не может получить достаточно мяса. Для своего сочного перца чили он использует невероятно ароматные и сочные свиные щеки — необычный крой, который стоит искать. Если свиные щеки недоступны, можно заменить свиное плечо (разрезанное на 2-дюймовые кусочки).

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Салат с черными глазами и кресс-салатом с гренками из кукурузного хлеба

Шеф-повар Шон Брок приправляет свой черноглазый горох горячим соусом, лимонным соком и винегретом, а затем бросает им хрустящий кукурузный хлеб и острый кресс-салат для южного салата из основных блюд.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Черноглазый горох с кокосовым молоком и эфиопскими специями

Это сливочное, сложное на вкус блюдо от шеф-повара Маркуса Самуэльссона основывается на утвердительных африканских вкусах, таких как бербер (эфиопская смесь специй) и кокосовое молоко. Не оставляйте хабанеро — он не слишком горячий, потому что он посеян, и он добавляет фруктовый, тропический аромат.

Читайте так же:
Салат покоролевски

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение

Салат с черными глазами и горохом

Кевин Гиллеспи часто подает этот простой бобовый салат поверх тонко нарезанных помидоров. «Они действуют как тарелка внизу», — говорит он.

Салат «Мавроматика»

Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Новые рецепты на почту! Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи / Заготовки / Салаты на зиму / Фасоль в томате на зиму Салаты на зиму Фасоль автор — Наталья Грекова Фасоль в томате на зиму

Баночки фасоли в томате

Простой рецепт консервирования фасоли в томате, где берется фасоль белая или красная и помидоры (для томатного пюре). Остальное это соль, сахар, специи и чеснок. Очень просто, делается по принципу самого простого лечо. Я закрывала со стерилизацией, чтобы лучше хранилось. Однако, обратите внимание, что консервы из фасоли одни из самых капризных, (наряду с огурцами), бывает, что банки взрываются. Причиной взрыва банок с фасолью может быть недоваренность фасоли, ее разнокалиберность и смешение сортов, несоблюдение технологии и стерильности. Так что, будьте готовы, что и такое может быть спустя неделю или 2. И не расстраивайтесь. Закройте побольше других заготовок . А освободившиеся банки вымойте, простерилизуйте и закройте в них варенье , которое точно будет хорошо стоять.

Состав и пропорции

на 8 банок по 0,65 л (всего 5,2 л)

Фасоль (красная или белая сушеная) 1,6 кг (2 пачки по 800 г); Помидоры 4,5-4,8 кг; Соль 4,5 столовых ложки; Сахар 6,6-7 столовых ложек; Специи (у меня были сушеные базилик и мята по 2 щепотки каждого); Чеснок 4-5 зубчиков; Жгучий горький перец (типа чили) маленький кусочек (если хотите, не обязательно); Уксус столовый по вкусу.

Как делать

Замочить фасоль

Сварить фасоль

В процессе варки фасоль НЕ СОЛИТЬ (это сильно удлинит время варки). Солим только томатное пюре.

Сделать томатное пюре

Сварить фасоль в томате

Стерилизовать

Банки с фасолью

Консервированная домашняя фасоль в томате

Замачиваем фасоль заранее Помидоры Нарезаем помидоры
Измельчаем кусочки помидоров в пюре блендером Пюре из помидоров (неочищенных, со шкуркой), измельченных блендером Перекладываем фасоль в томатное пюре
Еще надо добавить 1-2 стакана фасолевого отвара Перекладываем готовую фасоль в томате в банку, накрываем крышкой и стерилизуем Банки накрыть крышками
Баночки с красной фасолью в томате Баночка фасоли готова! Баночки с фасолью

Домашняя консервированная фасоль

Из 1,8 кг белой фасоли и 4 кг помидоров получилось 15 поллитровых баночек (7,5 л).

Пакетик белой фасоли Пюре из помидоров Соединяем вареную фасоль с соусом
Фасоль в томате в тазу для варки Наполняем банки фасолью с соусом. Прикрываем и начинаем стерилизовать Баночки с готовой фасолью

Готовые баночки с фасолью

Советы по приготовлению

Специи-пряности

Мята и базилик отлично сочетаются и с фасолью, и с помидорами. Если нет сушеных, можно взять 3-4 веточки свежих (обобрать листики и нарезать).

Вместо мяты и базилика можно взять душистый или молотый черный или жгучий красный перец.

Острого жгучего перца (если у вас нарезанный стручок) можно класть больше, если любите острое.

Сколько брать помидоров для фасоли

Я делала и в пропорции на 1 кг фасоли 2 кг помидоров, и 3 кг помидоров (будет больше соуса). Для тек, кому удобнее считать продукты на 1 кг фасоли, даю пропорции:

Пропорции фасоли в томате на 1 кг фасоли

Рецепт с другой заправкой (с морковью и яблоком)

Я делала такую фасоль несколько раз, я добавила в соус тушеную в масле морковь и 2 яблока. Получилось ТАК вкусно! Это уже полноценное самостоятельное блюдо, которое можно есть без мяса и какого-либо гарнира.

Читайте так же:
Салат «Соломка»

На 5,5 литров

Делать все так же. Только для соуса морковку натереть на мелкой терке и потушить в масле (минут 10, до смягчения), потом подсолить. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и перемолоть в блендере вместе в помидорами.

А дальше все, как в основном рецепте. Уксус тоже можно добавить в таз в конце варки по вкусу.

Натираем морковку на мелкой терке Морковь тушим в масле, помешивая На 7-8 л таз фасоли в томате нужно только 2 яблока
Нарезаем помидоры и яблоки небольшими кусочками Помидоры, яблоки и морковка В пюре добавляем специи, соль, сахар и чеснок

У меня осталось немного соуса с фасолью. Я добавила в нее 1 стакан воды, довела до кипения, засыпала булгура (можно кускус или хлопья какие-нибудь рисовые, гречневые, пшеничные), варила, помешивая, минуты 3-4. Такой шикарный ужин получился!

Очень вкусное блюдо из остатков этой фасоли с булгуром. Так же можно сделать и с консервами зимой.

Другие рецепты заготовок из овощей в томате на зиму

Лечо (перец в томате на зиму);

Баклажаны в томате ;

Кабачки дольками в томатно-морковном соусе с яблоком;

Кабачки в томате (быстрый рецепт).

Фасоль в томате

Лечо на зиму Фасолевый суп из консервированной фасоли в томате с картофелем и морковью на курином бульоне Греческий салат из фасоли “Мавроматика” Салат из кабачков дольками на зиму Фасоль с макаронами в томате Фасолада тушеная фасоль с овощами Салат из овощей на зиму (с рисом, без стерилизации) Салат огурцы-помидоры на зиму Быстрые ссылки: салаты на зиму фасоль рецепты

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.

Новые рецепты
Лучшее за месяц
Лучшее за всё время

Рисовая каша на молоке (2 рецепта) Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете) Лисички жареные Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе) Кексы в формочках (простой рецепт) © 2010-2019гг. Использование материалов сайта возможно только при указании авторства и индексируемой активной гиперссылки. При использовании материалов в коммерческих целях необходимо письменное согласие правообладателя.


Греческая кухня. Салаты ( Коллектив авторов, 2013)

Забудем о салатах с майонезом, сметаной и даже с подсолнечным маслом – в греческой кухне правят бал оливковое масло и лимонный сок. Они же в большой степени отвечают за то, что греки гораздо реже других европейцев вспоминают о различных сердечно-сосудистых и желудочных заболеваниях.

Практически в любой греческой таверне встретишь фирменный салат, приготовленный из свежих овощей. Салат можно составить и самому, назвав желаемые ингредиенты. Его подадут на большой тарелке и отдельно предложат лимонный сок и оливковое масло. Греки не заправляют салаты солью и перцем заранее, каждый делает это самостоятельно, на свой вкус.

Салаты в греческой кухне делятся на горячие и холодные. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, но никогда не бывают сложными и всегда очень свежие. Греческие соусы к салатам тоже на удивление просты. Помимо всем известного огуречного дзадзики, который готовится на основе йогурта, это ладолемоно (оливковое масло, тщательно взбитое с лимонным соком), ладоригани (оливковое масло с сухим тертым орегано) и авголемоно (взбитые с лимонным соком и пряностями яичные желтки).

Звучит как тавтология, но самый известный греческий салат – «греческий». Его действительно повсеместно едят в Греции, только называют по-другому: «хориатики» или «деревенский салат». Все знают, что греческий салат – это быстро, вкусно, сытно и чрезвычайно полезно! А чтобы это «блюдо долгожителей» получилось по-настоящему греческим, овощи и сыр нужно нарезать крупными кусками.

Cалат из овощей гриль с оливками и травами

Цукини, баклажаны и красный лук нарезать дольками и обжарить на гриле, сбрызнув оливковым маслом. Выложить овощи в посуду для перемешивания.

Сладкий перец смазать оливковым маслом и запечь в духовке до готовности. Остудить в закрытой емкости. Удалить кожицу и семена. Нарезать перец ломтиками.

Выложить печеный перец к овощам гриль. Добавить лимонный сок, орегано, чеснок, оливки, петрушку и все перемешать.

Салат разложить по тарелкам и украсить гренками.

Орегано – наиболее любимая греками пряная приправа. Чаще нее используются только морская соль и черный молотый перец.

Дзадзики (салат из огурцов)

10 мин + замачивание

Огурцы очистить от кожицы и натереть на терке. Получившуюся массу отжать от лишнего сока.

Добавить лимонный сок, рубленый чеснок, йогурт, соль и паприку. Все перемешать.

Читайте так же:
Салат из грудки

Разложить салат по тарелкам, украсить маслинами и рубленой кинзой. Сверху полить оливковым маслом.

Дзадзики (или цацики) – одновременно и салат, и освежающий соус. Его подают и к сырым овощам, и к запеченному на гриле мясу, и просто намазывают на свежеиспеченный хлеб.

Салат из свежих артишоков

12 мин + охлаждение

Артишоки очистить от чешуек. Донышки нарезать тонкими ломтиками и ошпарить кипятком. [6]

Помидоры и оливки разрезать пополам. Лук нарезать перьями. Салатные листья нарвать руками.

Все подготовленные ингредиенты перемешать. Заправить медом, лимонным соком и оливковым маслом. Выложить на блюдо.

Салат из обжаренных артишоков с печеным баклажаном

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на оливковом масле.

Выложить баклажаны в жаропрочную форму. Смазать их смесью рубленых грецких орехов, чеснока и оливкового масла. Запекать 5–7 минут при 180 °C.

Артишоки очистить от грубых чешуек и разрезать пополам. Варить 3–5 минут в кипящей воде с добавлением лимонного сока и соли.

Разложить запеченные баклажаны по тарелкам. Рядом выложить салатные листья, перемешанные с отварными артишоками и листьями свежего базилика. Сбрызнуть салат оливковым маслом и лимонным соком.

Салат «Мавроматика»

Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Новые рецепты на почту! Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи / Заготовки / Салаты на зиму / Фасоль в томате на зиму Салаты на зиму Фасоль автор — Наталья Грекова Фасоль в томате на зиму

Баночки фасоли в томате

Простой рецепт консервирования фасоли в томате, где берется фасоль белая или красная и помидоры (для томатного пюре). Остальное это соль, сахар, специи и чеснок. Очень просто, делается по принципу самого простого лечо. Я закрывала со стерилизацией, чтобы лучше хранилось. Однако, обратите внимание, что консервы из фасоли одни из самых капризных, (наряду с огурцами), бывает, что банки взрываются. Причиной взрыва банок с фасолью может быть недоваренность фасоли, ее разнокалиберность и смешение сортов, несоблюдение технологии и стерильности. Так что, будьте готовы, что и такое может быть спустя неделю или 2. И не расстраивайтесь. Закройте побольше других заготовок . А освободившиеся банки вымойте, простерилизуйте и закройте в них варенье , которое точно будет хорошо стоять.

Состав и пропорции

на 8 банок по 0,65 л (всего 5,2 л)

Фасоль (красная или белая сушеная) 1,6 кг (2 пачки по 800 г); Помидоры 4,5-4,8 кг; Соль 4,5 столовых ложки; Сахар 6,6-7 столовых ложек; Специи (у меня были сушеные базилик и мята по 2 щепотки каждого); Чеснок 4-5 зубчиков; Жгучий горький перец (типа чили) маленький кусочек (если хотите, не обязательно); Уксус столовый по вкусу.

Как делать

Замочить фасоль

Сварить фасоль

В процессе варки фасоль НЕ СОЛИТЬ (это сильно удлинит время варки). Солим только томатное пюре.

Сделать томатное пюре

Сварить фасоль в томате

Стерилизовать

Банки с фасолью

Консервированная домашняя фасоль в томате

Замачиваем фасоль заранее Помидоры Нарезаем помидоры
Измельчаем кусочки помидоров в пюре блендером Пюре из помидоров (неочищенных, со шкуркой), измельченных блендером Перекладываем фасоль в томатное пюре
Еще надо добавить 1-2 стакана фасолевого отвара Перекладываем готовую фасоль в томате в банку, накрываем крышкой и стерилизуем Банки накрыть крышками
Баночки с красной фасолью в томате Баночка фасоли готова! Баночки с фасолью

Домашняя консервированная фасоль

Из 1,8 кг белой фасоли и 4 кг помидоров получилось 15 поллитровых баночек (7,5 л).

Пакетик белой фасоли Пюре из помидоров Соединяем вареную фасоль с соусом
Фасоль в томате в тазу для варки Наполняем банки фасолью с соусом. Прикрываем и начинаем стерилизовать Баночки с готовой фасолью

Готовые баночки с фасолью

Советы по приготовлению

Специи-пряности

Мята и базилик отлично сочетаются и с фасолью, и с помидорами. Если нет сушеных, можно взять 3-4 веточки свежих (обобрать листики и нарезать).

Вместо мяты и базилика можно взять душистый или молотый черный или жгучий красный перец.

Читайте так же:
Холодец домашний

Острого жгучего перца (если у вас нарезанный стручок) можно класть больше, если любите острое.

Сколько брать помидоров для фасоли

Я делала и в пропорции на 1 кг фасоли 2 кг помидоров, и 3 кг помидоров (будет больше соуса). Для тек, кому удобнее считать продукты на 1 кг фасоли, даю пропорции:

Пропорции фасоли в томате на 1 кг фасоли

Рецепт с другой заправкой (с морковью и яблоком)

Я делала такую фасоль несколько раз, я добавила в соус тушеную в масле морковь и 2 яблока. Получилось ТАК вкусно! Это уже полноценное самостоятельное блюдо, которое можно есть без мяса и какого-либо гарнира.

На 5,5 литров

Делать все так же. Только для соуса морковку натереть на мелкой терке и потушить в масле (минут 10, до смягчения), потом подсолить. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и перемолоть в блендере вместе в помидорами.

А дальше все, как в основном рецепте. Уксус тоже можно добавить в таз в конце варки по вкусу.

Натираем морковку на мелкой терке Морковь тушим в масле, помешивая На 7-8 л таз фасоли в томате нужно только 2 яблока
Нарезаем помидоры и яблоки небольшими кусочками Помидоры, яблоки и морковка В пюре добавляем специи, соль, сахар и чеснок

У меня осталось немного соуса с фасолью. Я добавила в нее 1 стакан воды, довела до кипения, засыпала булгура (можно кускус или хлопья какие-нибудь рисовые, гречневые, пшеничные), варила, помешивая, минуты 3-4. Такой шикарный ужин получился!

Очень вкусное блюдо из остатков этой фасоли с булгуром. Так же можно сделать и с консервами зимой.

Другие рецепты заготовок из овощей в томате на зиму

Лечо (перец в томате на зиму);

Баклажаны в томате ;

Кабачки дольками в томатно-морковном соусе с яблоком;

Кабачки в томате (быстрый рецепт).

Фасоль в томате

Лечо на зиму Фасолевый суп из консервированной фасоли в томате с картофелем и морковью на курином бульоне Греческий салат из фасоли “Мавроматика” Салат из кабачков дольками на зиму Фасоль с макаронами в томате Фасолада тушеная фасоль с овощами Салат из овощей на зиму (с рисом, без стерилизации) Салат огурцы-помидоры на зиму Быстрые ссылки: салаты на зиму фасоль рецепты

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.

Новые рецепты
Лучшее за месяц
Лучшее за всё время

Рисовая каша на молоке (2 рецепта) Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете) Лисички жареные Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе) Кексы в формочках (простой рецепт) © 2010-2019гг. Использование материалов сайта возможно только при указании авторства и индексируемой активной гиперссылки. При использовании материалов в коммерческих целях необходимо письменное согласие правообладателя.


Салат «Мавроматика»

Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Новые рецепты на почту! Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи Салаты и закуски Супы Мясные блюда Рыбка и морепродукты Овощи Крупы, бобы и макароны Грибы Пицца и пироги Торты Сладкое Напитки Заготовки Советы, технологии, идеи Кулинарные таблицы Меню на все случаи / Заготовки / Салаты на зиму / Фасоль в томате на зиму Салаты на зиму Фасоль автор — Наталья Грекова Фасоль в томате на зиму

Баночки фасоли в томате

Простой рецепт консервирования фасоли в томате, где берется фасоль белая или красная и помидоры (для томатного пюре). Остальное это соль, сахар, специи и чеснок. Очень просто, делается по принципу самого простого лечо. Я закрывала со стерилизацией, чтобы лучше хранилось. Однако, обратите внимание, что консервы из фасоли одни из самых капризных, (наряду с огурцами), бывает, что банки взрываются. Причиной взрыва банок с фасолью может быть недоваренность фасоли, ее разнокалиберность и смешение сортов, несоблюдение технологии и стерильности. Так что, будьте готовы, что и такое может быть спустя неделю или 2. И не расстраивайтесь. Закройте побольше других заготовок . А освободившиеся банки вымойте, простерилизуйте и закройте в них варенье , которое точно будет хорошо стоять.

Состав и пропорции

на 8 банок по 0,65 л (всего 5,2 л)

Фасоль (красная или белая сушеная) 1,6 кг (2 пачки по 800 г); Помидоры 4,5-4,8 кг; Соль 4,5 столовых ложки; Сахар 6,6-7 столовых ложек; Специи (у меня были сушеные базилик и мята по 2 щепотки каждого); Чеснок 4-5 зубчиков; Жгучий горький перец (типа чили) маленький кусочек (если хотите, не обязательно); Уксус столовый по вкусу.

Читайте так же:
Салат «Гурманный»

Как делать

Замочить фасоль

Сварить фасоль

В процессе варки фасоль НЕ СОЛИТЬ (это сильно удлинит время варки). Солим только томатное пюре.

Сделать томатное пюре

Сварить фасоль в томате

Стерилизовать

Банки с фасолью

Консервированная домашняя фасоль в томате

Замачиваем фасоль заранее Помидоры Нарезаем помидоры
Измельчаем кусочки помидоров в пюре блендером Пюре из помидоров (неочищенных, со шкуркой), измельченных блендером Перекладываем фасоль в томатное пюре
Еще надо добавить 1-2 стакана фасолевого отвара Перекладываем готовую фасоль в томате в банку, накрываем крышкой и стерилизуем Банки накрыть крышками
Баночки с красной фасолью в томате Баночка фасоли готова! Баночки с фасолью

Домашняя консервированная фасоль

Из 1,8 кг белой фасоли и 4 кг помидоров получилось 15 поллитровых баночек (7,5 л).

Пакетик белой фасоли Пюре из помидоров Соединяем вареную фасоль с соусом
Фасоль в томате в тазу для варки Наполняем банки фасолью с соусом. Прикрываем и начинаем стерилизовать Баночки с готовой фасолью

Готовые баночки с фасолью

Советы по приготовлению

Специи-пряности

Мята и базилик отлично сочетаются и с фасолью, и с помидорами. Если нет сушеных, можно взять 3-4 веточки свежих (обобрать листики и нарезать).

Вместо мяты и базилика можно взять душистый или молотый черный или жгучий красный перец.

Острого жгучего перца (если у вас нарезанный стручок) можно класть больше, если любите острое.

Сколько брать помидоров для фасоли

Я делала и в пропорции на 1 кг фасоли 2 кг помидоров, и 3 кг помидоров (будет больше соуса). Для тек, кому удобнее считать продукты на 1 кг фасоли, даю пропорции:

Пропорции фасоли в томате на 1 кг фасоли

Рецепт с другой заправкой (с морковью и яблоком)

Я делала такую фасоль несколько раз, я добавила в соус тушеную в масле морковь и 2 яблока. Получилось ТАК вкусно! Это уже полноценное самостоятельное блюдо, которое можно есть без мяса и какого-либо гарнира.

На 5,5 литров

Делать все так же. Только для соуса морковку натереть на мелкой терке и потушить в масле (минут 10, до смягчения), потом подсолить. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и перемолоть в блендере вместе в помидорами.

А дальше все, как в основном рецепте. Уксус тоже можно добавить в таз в конце варки по вкусу.

Натираем морковку на мелкой терке Морковь тушим в масле, помешивая На 7-8 л таз фасоли в томате нужно только 2 яблока
Нарезаем помидоры и яблоки небольшими кусочками Помидоры, яблоки и морковка В пюре добавляем специи, соль, сахар и чеснок

У меня осталось немного соуса с фасолью. Я добавила в нее 1 стакан воды, довела до кипения, засыпала булгура (можно кускус или хлопья какие-нибудь рисовые, гречневые, пшеничные), варила, помешивая, минуты 3-4. Такой шикарный ужин получился!

Очень вкусное блюдо из остатков этой фасоли с булгуром. Так же можно сделать и с консервами зимой.

Другие рецепты заготовок из овощей в томате на зиму

Лечо (перец в томате на зиму);

Баклажаны в томате ;

Кабачки дольками в томатно-морковном соусе с яблоком;

Кабачки в томате (быстрый рецепт).

Фасоль в томате

Лечо на зиму Фасолевый суп из консервированной фасоли в томате с картофелем и морковью на курином бульоне Греческий салат из фасоли “Мавроматика” Салат из кабачков дольками на зиму Фасоль с макаронами в томате Фасолада тушеная фасоль с овощами Салат из овощей на зиму (с рисом, без стерилизации) Салат огурцы-помидоры на зиму Быстрые ссылки: салаты на зиму фасоль рецепты

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.

Новые рецепты
Лучшее за месяц
Лучшее за всё время

Рисовая каша на молоке (2 рецепта) Огурцы малосольные быстрого приготовления (в пакете) Лисички жареные Варенье из черной смородины (пятиминутка, желе) Кексы в формочках (простой рецепт) © 2010-2019гг. Использование материалов сайта возможно только при указании авторства и индексируемой активной гиперссылки. При использовании материалов в коммерческих целях необходимо письменное согласие правообладателя.


голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector