Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкусные салаты из слабосоленой скумбрии

Вкусные салаты из слабосоленой скумбрии

В повседневной жизни все мы время от времени стараемся разнообразить свой рацион рыбой и рыбными блюдами. Кто-то наоборот делает эти продукты одними из основных в своем меню и это во многом правильная позиция, поскольку они богаты полезными веществами и микроэлементами, очень важными для человеческого организма. Сложно представить себе и праздничный стол без этого вкусного лакомства: соленая, копченая, консервированная, вяленая и сушеная – какое разнообразие аппетитной рыбки!

Одним из самых популярных видов рыбы считается скумбрия – соленая и копченая, запеченная и маринованная, она вкусная и сытная. Чаще всего она появляется на столе в виде холодной закуски, но на самом деле, соленая скумбрия великолепно сочетается со многими продуктами и отлично подходит для приготовления салатов. Хорошо комбинируется практически с любыми овощами: свежими, вареными, маринованными. Этой рыбкой, кроме того, можно довольно успешно заменять некоторые другие виды рыбы в хорошо известных блюдах, таких, например, как «Мимоза» или «Шуба». От этого еда чаще всего становится только лучше.

Интересно! Не менее важно и то, что скумбрия — вкусный, очень полезный и безопасный продукт, ее можно смело включать в рацион детей, беременных и людей, которые придерживаются различных диет из-за проблем со здоровьем.

Быстро приготовить замечательный рыбный салатик для всей семьи – нет ничего проще!

Простой салат из слабосоленой скумбрии

Простой салат из слабосоленой скумбрии

Для этого несложного блюда потребуются:

  • скумбрия соленая – 1 тушка небольшого размера;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидор свежий – 2 шт.;
  • маслины без косточек – 0,5 банки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • вода – 4 ст. ложки;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • зелень по желанию.

Поэтапное приготовление

Рыбу разделать, удалить кожу и кости, очищенное филе порезать на маленькие кубики.

Лук порезать тонкими кольцами и замариновать. Это позволит избавиться от горького привкуса. Налить в емкость уксус и воду в одинаковых пропорциях для приготовления маринада, залить полученной смесью лук на 20 минут.

Помидор порезать кубиками, предварительно удалив жесткую часть сердцевины.

Маслины можно добавлять целиком или разрезать пополам, чтобы они были примерно одинакового размера с кусочками рыбы и помидора.

Подготовленные компоненты для салата из слабосоленой скумбрии смешать в одной емкости, полить свежевыжатым лимонным соком, заправить растительным маслом и дать настояться в течение 30 минут.

Выложить на блюдо и украсить зеленью перед подачей.

Норвежский салат из слабосоленой скумбрии

Норвежский салат из слабосоленой скумбрии

Эта простая в приготовлении, но необычная по вкусу и сытная еда не украсит праздничный стол, зато станет прекрасной альтернативой вторым блюдам, особенно в зимнее время года.

Для приготовления потребуются:

  • свекла средняя – 1 шт.;
  • макароны короткие – 100 гр.;
  • скумбрия слабосоленая – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • уксус винный – 1 ст. ложка;
  • горчица – ½ чайной ложки;
  • чеснок по вкусу.

Отварить свеклу. Охлажденный овощ нарезать тонкими ломтиками.

Рыбу очистить от кожи и костей, порезать на небольшие кусочки.

Смешать заправку в отдельной посуде: оливковое масло, винный уксус, горчицу и раздавленный чеснок.

Читайте так же:
Кимчи покорейски на зиму

Соединенные в салатнике ингредиенты полить заправкой и хорошо перемешать.

Рецепты, по которым можно приготовить салаты из слабосоленой скумбрии, различаются между собой не только перечнем необходимых компонентов, степенью сложности подготовки и временными затратами. Иногда одним из важнейших требований считается тип засолки рыбы, используемой в конкретном рецепте. Для таких салатов принципиально важно, чтобы посол осуществлялся в домашних условиях – только так можно придать важнейшему ингредиенту все необходимые и особенные вкусовые качества. Рыба, купленная в магазине, для таких блюд может категорически не подходить.

Оригинальный салат из слабосоленой скумбрии

Оригинальный салат из слабосоленой скумбрии

Для этого интересного блюда потребуется рыбка домашнего посола, поэтому весь процесс приготовления займет несколько часов.

Прежде всего, необходимо засолить рыбную тушку, подготовив тем самым основной ингредиент будущего кулинарного шедевра.

Быстро засолить рыбу можно в луковой шелухе. Для этого понадобятся:

  • скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
  • соль – 10 ст. ложек;
  • вода – 2 л;
  • луковая шелуха – 4 большие горсти.

Шелуху репчатого лука промыть и залить на 1 час двумя литрами воды.

Оттаявшую тушку очистить от внутренностей и черной пленки (внутри), удалить голову.

Настоявшуюся шелуху поставить на огонь, добавить соль в пропорции 5 ст. ложек на 1 литр воды. Прокипятить в течение пяти минут, а затем уменьшить огонь.

Опустить в шелуху тушку и варить ее после закипания в течение 3 минут.

Выложить рыбу для остывания.

Непосредственно для приготовления салата не потребуются какие-то особенные продукты, но его интересный вкус обеспечивает сочетание удачно подобранных ингредиентов и использование скумбрии домашнего приготовления.

Компоненты для салата:

  • скумбрия соленая – 1 шт.;
  • фасоль стручковая замороженная – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – ½ стакана;
  • яблоко – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • сахар – ½ чайной ложки.

Пошаговый рецепт

Фасоль стручковую порезать на короткие кусочки, бросить в кипящую воду и проварить пару минут. Откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

Очистить лук и тонко его нашинковать.

Нарезать яблоко тонкими ломтиками.

Соединить яблоко и лук в одной посуде, добавить сахар, сбрызнуть их лимонным соком.

Очистить рыбную тушку от кожи и костей нарезать кубиками.

К ранее смешанным луку и яблоку добавить фасоль, рыбу и консервированную кукурузу.

Влить растительное масло, все перемешать.

Перед подачей на праздничный стол можно красиво оформить салат из соленой скумбрии на блюде и украсить его зеленью.

Интересно! В качестве альтернативы стручковой фасоли в приведенном рецепте можно использовать консервированный зеленый горошек.

Отличное сочетание скумбрии с различными продуктами позволяет смелым кулинарам экспериментировать с имеющимися в их распоряжении ингредиентами и заменять одни компоненты на другие, не рискуя испортить вкус рыбного салата.

Заготавливаем консерву со скумбрией в домашних условиях

Совершенно непривычный вариант использования скумбрии. В готовом виде заготовка подойдет в качестве заправки для рыбного супа — отварить картофель в подсоленной воде и добавить содержимое баночки. В случае нежелания возиться на кухне, консерву можно положить на черный хлебушек и — голод нам не тетка.

Читайте так же:
Острые салаты на зиму

Рецепт консервирования скумбрии с помидорами

Необходимые ингредиенты для сытной и полезной, по всем меркам, заготовки на зиму:

  • одна скумбрия, средней величины;
  • средняя головка репчатого лука, светлых сортов;
  • одна морковка;
  • пять небольших или три крупных томата, желательно переспевших;
  • столовая ложка поваренной соли без верха;
  • пять горошин черного перца;
  • три лаврушки;
  • две больших ложки рафинированного растительного масла;
  • одна столовая ложка уксуса 9%;
  • три больших ложки без горки сахарного песка.

консерва из скумбрии в томатеПроцесс приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях и особенности технологии:

  1. У скумбрии отрезать голову и вынуть внутренности.
  2. Тщательно вымыть рыбу, положить в емкость подходящего размера.
  3. Залить водой, посолить и добавить горошины черного перца и лавровый лист.
  4. Проварить рыбу треть часа, вынуть из бульона.
  5. У остывшей скумбрии убрать все кости, разделать рыбью мякоть на небольшие кусочки.
  6. Луковицу очистить, нашинковать мелким кубиком.
  7. Промыть тщательно морковь, натереть на терке любого размера, по желанию.
  8. Помидоры вымыть, опустить на три минуты в кипяток, затем окунуть в воду со льдом.
  9. Обсушить остывшие томаты и снять с них кожуру.
  10. Смолоть бланшированные помидоры в блендере, кухонном комбайне или в мясорубке. Если никаких приборов из вышеперечисленных в доме нет, протереть томаты через сито.
  11. Смешать томатное пюре и подготовленные овощи.
  12. Добавить в массу все ингредиенты, кроме рыбы и уксуса.
  13. Поставить посуду с соусом на огонь, тушить на самом медленном огне около получас.
  14. Положить в заправку скумбрию, протушить рыбу с овощами еще пятнадцать минут, за пару минут до готовности, влить уксус.
  15. Разложить консерву в подготовленную тару и немедленно закатать.
  16. Перевернуть, накрыть заготовку теплым полотенцем или одеялом.
  17. После остывания вынести в погреб на зиму или съесть.

Зимний салат из свежемороженой скумбрии

Готовый продукт чаще всего используется мужем “на вынос”, если запасы исчерпаны, ворчание главы семейства долгое время не стихает и в разгар следующего сезона заготовок муж ежедневно осведомляется о количестве повторной консервации скумбрии со словами” Зачем мне твои огурцы, помидоры, варенье и все прочие разносолы, заготовь лучше рыбку с овощами”.

Необходимые продукты и их количество:

  • три килограмма спелых помидоров;
  • два килограмма морковки;
  • один килограмм репчатого лука;
  • один килограмм сладкого перца;
  • два килограмма замороженной рыбы, можно брать любую, доступную по цене, просто в скумбрии легче убирать кости;
  • стакан- полтора рафинированного масла — кому как нравится;
  • полстакана сахарного песка;
  • стакан уксуса 9%;
  • около двух ложек поваренной соли;
  • любые специи, принятые в вашей семье.

рыбная консерва на зиму

Процесс и тонкости приготовления консервы:

  1. Разморозить рыбу естественным путем, не заливая водой и не запихивая для быстрой разморозки в микроволновку.
  2. Отварить скумбрию до готовности в слегка подсоленной воде.
  3. Вынуть тушки из бульона, остудить.
  4. Удалить из скумбрии кости, поломать на небольшие кусочки.
  5. Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками, смолоть в мясорубке или кухонном комбайне.
  6. Морковь вымыть, снять шкурку, измельчить соломкой или натереть на терке с крупными ячейками.
  7. Почистить лук, вымыть и нашинковать полукольцами.
  8. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, покрошить соломкой средней величины.
  9. Сложить подготовленные овощи в подходящую кастрюлю, залить томатным пюре.
  10. Тушить под крышкой на медленном огне около получаса.
  11. Добавить к соусу рыбу и оставшиеся в списке ингредиенты.
  12. Если требуется, досолить.
  13. Разложить готовый салат в горячие стерилизованные банки, немедленно закатать.
  14. Перевернуть консервы на крышки, укрыть чем- нибудь теплым и остудить в течение суток при комнатной температуре.
  15. Убрать на хранение в подходящее место на зиму.
Читайте так же:
Заготовка из свеклы на зиму

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Скумбрия — жирная и вкусная рыба, частая «гостья» как будничных, так и праздничных застолий очень полезна и популярна. Салаты со скумбрией — одно из самых любимых блюд в нашей стране поражают своим разнообразием.

При приготовлении салатов используется отварная, копченая, соленая и консервированная скумбрия и каждый желающий найдет себе вариант салата по вкусу и возможностям.

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Давайте посмотрим какие самые вкусные салат из скумбрии можно приготовить на стол на Новый год 2021 или на любой другой праздник, а также просто на ужин — порадовать домочадцев и гостей.

1 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ СО СКУМБРИЕЙ И ЯЙЦОМ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Продукты:

  • отварной картофель
  • филе скумбрии
  • вареные яйца
  • вареная морковь
  • желтый сыр
  • свежие огурцы
  • майонез

Количество определяется в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями и желаемым количеством порций. Вы можете заменить филе на крабовые палочки, вареную курицу или любой другой продукт по вашему выбору. Добавить чеснок по желанию.

Способ приготовления :

Отварить филе скумбрии и нарезать на мелкие кусочки. Натереть на терке отваренные картофель и морковь, мелко нарезать огурцы и яйца, натереть на терке сыр. Расположите их слоями друг над другом в подходящем контейнере, придавая желаемую форму. Каждый слой заправляется майонезом.

Последовательность: картофель, скумбрия, яйца, морковь, огурец, желтый сыр. Вот и все. Вы можете украсить салат по желанию и насладиться его вкусом.

2 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ И ЯБЛОКАМИ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Продукты:

  • 2 — 3 средних картофелины (около 350 грамм)
  • 180 — 200 грамм копченой скумбрии (можно заменить на консервированную)
  • 1 большое зеленое яблоко
  • 1 свежий огурец (около 100 грамм)
  • Сметана или йогурт (около 100 грамм)
  • Зеленый лук
  • От 2 до 3 столовых ложек растительного масла
  • 0,5 — 1 столовых ложек лимонного сока (в зависимости от вкуса яблока)
  • щепотка сахара
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления :

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Нарезать рыбу на кусочки.

Яблоко очистить и нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, а огурец просто нарезать кубиками.

Смешать масло, йогурт и лимонный сок, положить щепотку сахара, соль и молотый перец, хорошо перемешать.

Вместо данного соуса вы использовать майонез.

В подходящей по размерам миске смешайте картофель, рыбу, яблоко, огурец и соус. Тщательно размешайте салат, стараясь не растереть картофель.

Посыпать нарезанным зеленым луком или другими зелеными специями.

3 ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Требуемые продукты :

  • 1 копченая скумбрия
  • 3 яйца вкрутую
  • 2 луковицы ялтинского лука
  • 50 грамм нарезанных оливок
  • бальзамический уксус
  • зеленый салат на выбор
  • пол огурца
  • 200 граммов бланшированной зеленой фасоли
Читайте так же:
Свекольный салат на зиму поболгарски

Способ приготовления:

Салат очистить, обсушить и нарезать. Положите его в миску и добавьте нарезанный лук, огурец, оливки, уксус и бланшированную фасоль.

Размешайте и выложите на тарелку. Добавьте разрезанные на половинки яйца, филированную и порезанную скумбрию. Охладите и подайте салат с апельсиновым фрешем.

4 САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ С РУККОЛОЙ И ОГУРЦАМИ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Требуемые продукты :

  • 30 г филе копченой скумбрии
  • Руккола по вкусу
  • 1 огурец
  • 1 головка красного лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка горчичных зерен
  • соль по вкусу

Способ приготовления :

Смешайте оливковое масло с уксусом и горчицей.

Порвите листья в миску, добавьте к ним нарезанные лук и огурец. Приправьте соусом, взбейте и перемешайте. Разложите салат по тарелкам, а сверху выложите большие ломтики филированной скумбрии.

Салат готов, можно подавать.

5 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ И КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Продукты:

  • 500 грамм картофеля
  • 100 грамм гороха консервированного
  • 100 грамм сладкой консервированной
  • Соленый огурец — 1 или 2 шт.
  • 300 грамм отварной моркови
  • 2 яйца вкрутую
  • несколько стеблей свежего укропа
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 столовой ложки горчицы
  • соль и перец по вкусу
  • 200 г копченой скумбрии, нарезанной на кусочки

Способ приготовления:

Картофель отварить, охладить в ледяной воде и очистить. Порезать на кубики, положить в миску и добавьте горох, морковь, кукурузу и огурцы.

Приправить солью, перцем, лимонным соком, рубленным укропом, майонезом, лимонным соком и горчицей. Тщательно перемешайте и добавьте рыбу. Украсить половинками яиц, остудить и подавать.

6 КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ, ТВОРОГОМ И ЯЙЦОМ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Требуемые продукты :

  • 300 грамм копченой скумбрии
  • 200 г творога
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • 50 грамм сметаны
  • 2 картошки
  • 2 вареных яйца
  • 1 столовая ложка хрена
  • зеленые травы для украшения

Способ приготовления :

Отварите картофель и яйца, очистите их, когда они достаточно остынут, и нарежьте мелкими кубиками. Таким же образом нарезать очищенные от кожуры и семян кисло-сладкие яблоки.

Снимите филе с скумбрии, выберите кости и нарежьте филе на кусочки.

Протрите творог через сито, положите его в миску, добавьте сметану, горчицу и хорошо перемешайте.

Затем смешайте в миске картофель, яйцо и яблочные кубики, рыбу и, наконец, положите творог.

Красиво выложить на тарелку, украсить нарезанным зеленым луком, петрушкой или другой свежей зеленью. Можно также использовать консервированный горошек.

7 САЛАТ ИЗ МАКАРОН С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ, КУКУРУЗОЙ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ

Салат из скумбрии: лучшие рецепты самых вкусных рыбных салатов

Требуемые продукты :

250 грамм макарон
1 скумбрия холодного копчения
200 грамм зеленой фасоли
2 свежих огурца
1 банка консервированной кукурузы
3 вареных яйца
майонез и зеленые специи (свежие)

Способ приготовления :

Отварить макароны и зеленую фасоль отдельно в подсоленной воде. Копченую скумбрию филировать и порезать на мелкие кусочки.

Огурцы и вареные яйца также нарезать (кубиками).

Зелень промыть, высушить и мелко нарезать.

Смешайте приготовленные продукты в салате.

Добавить кукурузу, заправить майонезом, перемешать и посолить, если это необходимо.

Вкусный салат со скумбрией на зиму

салат из скумбрии на зиму

Зима уже не за горами, поэтому каждая хозяйка спешит законсервировать овощей и фруктов как можно больше.

Иногда, в холодную пору, хочется скушать что-нибудь особенное, необычное. К тому же очень большой популярностью пользуются консервированные салаты.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание
Читайте так же:
Спаржевая фасоль покорейски на зиму

Многие женщины предпочитают баловать свою семью салатом со скумбрией. Это один из самых простых, но вкусных салатов на зиму.

Салат из скумбрии на зиму, рецепт

Для приготовления салата со скумбрией и овощами, понадобятся вот такие простые ингредиенты:

баклажаны – 1,5 кг;

морковь – 1,5 кг;

репчатый лук – 1 кг;

свежая или свежемороженая скумбрия – 2 кг;

паста томатная – 200 г;

вода – 750 мл;

соль – 2 ст.л.;

сахар – 7 ч.л.;

растительное масло – 400 г;

уксусная эссенция – 1 ст.л.

Как уже говорилось этот салат не сложный в приготовлении, поэтому много времени и сил не отберет. Главное все сразу подготовить и нарезать.

Итак, приступим к готовке.

1. Первым делом необходимо помыть и очистить от кожуры баклажаны. Затем нарезать их кубиками и поместить в емкость с водой, чтобы убрать горечь. Через 30 минут слить воду и высыпать их на хлопчатобумажную салфетку, чтобы убрать остатки воды.

2. Морковь тоже нужно помыть и почистить. Затем измельчить ее на крупной терке. Этот овощ не рекомендуется слишком сильно измельчать, так как в процессе готовки он сильно разварится и будет как каша.

3. Лук очистить и тщательно вымыть. После чего мелко измельчить, можно даже в блендере.

4. Скумбрию лучше всего порезать маленькими кусочками.

5. Затем сложить в большую кастрюлю все нарезанные овощи и добавить к ним разбавленную водой томатную пасту (750 мл). Теперь необходимо все хорошенько размешать и добавить соль, масло растительное и сахар.

После этого поставить получившуюся массу на огонь и варить ее в течении 40 минут.

6. По истечению положенного времени добавить к овощам скумбрию и варить еще 40 минут.

кусочки скумбрии

7. В конце нужно добавить уксусную эссенцию. Лучше всего сделать это за 10 минут до конца приготовления.

В процессе приготовления салат нужно помешивать, чтобы он не пригорал, и следить за объемом жидкости. В крайнем случае, можно добавить еще немножечко растительного масла.

8. Пока овощи с рыбой тушатся нужно вымыть и простерилизовать банки. Ингредиенты в рецепте рассчитаны на 7 литров. Поэтому лучше всего подойдут литровые или пол литровые банки.

9. Когда салат будет готов нужно разложить его по баночкам, закатать крышки и укутать пледом или теплым одеялом.

салат из скумбрии с овощами

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

10. Хранить салат со скумбрией на зиму рекомендуется в прохладном месте не более 2 месяцев. Но лучше всего делать это в холодильнике.

Все салат готов. На приготовление уходит всего 120 минут. Зато зимой такая вкуснятина порадует всех членов семьи. К тому же его не стыдно предложить и гостям. Они будут не просто довольны, но и обязательно попросят этот необычный рецепт рыбки с овощами. Всем приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector