Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Простой овощной салат: советы от Изюминки

Простой овощной салат: советы от Изюминки

Простой овощной салат: советы от Изюминки

Нет, сегодня не будет рецептов — простой овощной салат не требует ни списка ингредиентов, ни точных пропорций. Все, что ему нужно, — это вдохновение и немного времени, и если с первым еще как-то можно подружиться, то второе зачастую убегает в неизвестном направлении и оставляет лишь немой вопрос: а где оно вообще теряется? И в итоге на ужин в лучшем случае на столе появляется одинокий толстый помидор, рядом с которым валяется такой же одинокий огурец — овощная нарезка делает вид, что заменяет полноценный салат. Грустно и неинтересно. Давайте я поделюсь своими секретами того, как можно быстро, вкусно и без особых усилий делать простые овощные салаты к ужину, завтраку и обеду.

простой овощной салат

Не думаю, что открою вам Америку или расскажу, что такое колесо, однако, освежить в памяти элементарные вещи, которые помогут вам быстро приготовить простой овощной салат, вполне можно. Вероятно, прочитав большую часть из них, вы подумаете о том, что это настолько очевидно, что странно вообще об этом писать. Возможно. Но вдруг нет? Итак, 10 советов, как приготовить простой овощной салат.

1. Храните овощи сразу в вымытом варианте — купив на рынке помидоры, огурцы, сладкие перцы, тщательно прополощите их водой в миске, затем промойте под струей проточной воды. Хорошо высушите, сложите в пакеты (помидоры, чтобы не помялись, лучше хранить сверху либо вообще отдельно). Идеально, если вы разложите их сразу порционно — допустим, вы покупаете овощи раз в неделю на рынке, готовите салаты в среднем раз в день. Таким образом, вам понадобится 7 пакетиков или контейнеров — положите в каждый, например, 3-4 помидора, 2 огурца, 1 перец (примерная наша порция салата на семью из 4 человек), у вас будет под рукой удобная и быстрая заготовка полезного дополнения к ужину.

2. Только не вздумайте нарезать овощи сразу — потекут, как бы идеально вы не хранили их. Этот этап в случае с помидорами, перцами, огурцами все же лучше оставить на потом.

3. к большинству овощных салатов отлично подходят фрукты. Пусть под рукой всегда будет вымытое яблоко, горсть свежих ягод, груша, персик, виноград — даже если вы не будете использовать их как добавки на регулярной основе, время от времени они могут здорово освежить привычный вкус салата.

4. Кухонный комбайн, возможно, и не сэкономит время, если речь идет о нарезке помидоров к салату, но если вам надо нашинковать капусту или натереть морковь на неделю вперед, смело доставайте и пользуйтесь: помыть насадки после такого объема работы все равно проще и быстрее, чем нарезать все это счастье вручную ежедневно перед каждым ужином.

5. Зелень прекрасно моется раз в неделю, как и овощи, высушивается в специальной центрифуге или на нескольких хлопковых полотенцах и хранится в полуподготовленном виде — при необходимости вам достаточно будет только измельчить пару веточек вместе с овощами.

6. Орехи, обжаренные маковые зерна, подсушенный кунжут, семечки подсолнуха — эти простые компоненты могут превратить простой овощной салат в шедевр кулинарного искусства. Без преувеличения. Экспериментируйте.

7. Тертая морковь прекрасно хранится в закрытом пищевом контейнере — натерев предварительно нужное количество моркови, вы можете всю неделю добавлять ее в салаты, не затрачивая при этом никаких значительных усилий.

Читайте так же:
Азиатский салат с овощами

8. Нашинкованная капуста — примерно такой же товарищ: гораздо проще раз в неделю нарезать необходимый объем и потом использовать его по мере приготовления и поедания салатов, чем играться каждый раз перед тем, как вы решите разнообразить свое вечернее меню свежими овощами.

9. Сушеный чеснок очень здорово выручает, когда речь заходит о том, чтобы на скорую руку приготовить к ужину простой овощной салат. Кроме того, если вам нужен салат с утра, вы можете быть спокойны за запах — сушеный чеснок практически не пахнет. Одна щепотка — и еда приобретет нужную пикантность без лишних телодвижений в виде очистки чеснока, измельчения через чеснодавилку, мытья посуды.

10. Заправка — это то, благодаря чему ваши салаты с одним и тем же составом могут кардинально отличаться по вкусу. Комбинируйте лимонный сок, различные виды растительных масел, горчицу в зернах, мед, наршараб, соевый соус, домашний майонез, бальзамический укус, немного фруктового пюре, ягодные сиропы, яичный жклток, сухие травы, сметану, йогурт, кефир, сливки и все-все-все, что лично вам кажется уместным. Блендер, венчик или простое перемешивание ингредиентов — и салат будет необыкновенным!

Нашинковать, смешать, залить — и блюдо готово! Люблю я такие рецепты…

Лето — щедрая пора фруктов, овощей и изумрудной зелени. Лови момент: заряжайся витаминами по полной программе!

Простые овощные салаты

«Так Просто!» подобрал оригинальные рецепты салатов из свежих овощей и зелени, на приготовление которых много времени не потребуется.

Салат с яйцом и шпинатом

О пользе шпината не слышал только ленивый! Это один из лучших продуктов, помогающих укрепить организм, побороть сердечно-сосудистые заболевания, снизить количество сахара в крови. Приготовь салат со свежим шпинатом, чтобы получить изрядную порцию витаминов!
салат с яйцом и шпинатом

Ингредиенты

  • 1 пучок шпината среднего размера
  • 2–3 огурца
  • 2 вареных яйца
  • зелень: петрушка, укроп по вкусу
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Листья шпината перебери, промой, обсуши и нарежь. Добавь рубленую зелень и нарезанный ломтиками огурец.
  2. Приготовь заправку: смешай масло с лимонным соком, добавь соль и перец по вкусу.

Салат «Табуле»

Неповторимый вкус ливанского салата «Табуле» понравится тебе с первой ложки! А еще он совершенно безвреден для фигуры. Особенность блюда — это обилие зелени петрушки, а необычные нотки придает свежая мята. Попробуй приготовить это восточное угощение, которое может стать и полноценным ужином, если ты сидишь на диете.

салат Табуле рецепт

Ингредиенты

  • 100 г булгура
  • 1/2 ст. кипящей воды
  • 2 средних пучка петрушки
  • перья зеленого лука
  • 3 помидора
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • соль по вкусу
  • несколько свежих листочков мяты

Приготовление

    Булгур заранее залей кипящей водой и оставь под крышкой, чтобы вода полностью впиталась (25–30 минут).

Овощной салат в американском стиле

Этот питательный салат — находка для летнего ужина в кругу семьи. Готовится он менее 15 минут, а вкус понравится даже тем, кто пока еще не открыл для себя кинзу.

овощной салат в американском стиле

Ингредиенты

  • 1 огурец
  • 1/2 банки консервированной красной фасоли
  • 1/2 банки консервированной кукурузы
  • 1 сладкий красный перец
  • 10 помидоров черри
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • 1 авокадо
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Огурец и сладкий перец нарежь кубиками, помидоры разрежь на 2 части. Кинзу измельчи.
  2. В большой миске смешай свежие овощи, зелень, кукурузу и фасоль. Добавь нарезанное кубиками авокадо и сразу же полей его лимонным соком, чтобы сохранить цвет. Добавь растительное масло, посоли и поперчи салат, перемешай.

Прекрасные рецепты для быстрого завтрака или ужина. Вдохновляйся, готовь вкусные салаты и наслаждайся прекрасной порой тепла и изобилия!

Салат из запеченных овощей: ингредиенты и пошаговое исполнение

Перед тем как готовить салат, выбирают овощи. Если не подходят свежие, то традиционный способ их подготовки — отваривание в кожуре. Однако есть и другой метод — запекание. Запеченные в духовке овощи в разы вкуснее, чем отваренные. А если запечь их на мангале, готовое блюдо приобретёт пикантные нотки во вкусе и аромате — получится «с дымком».

Как запекать овощи для салата?

Чтобы запечь овощи, их заворачивают в фольгу. Если делать это с каждым плодом отдельно, увеличивается расход материала, что очень неэкономично. К тому же низ может чрезмерно запечься. Есть другой способ сократить расходы, время на приготовление и получить равномерное пропекание.

Поскольку самыми популярными овощами, которые запекают, являются морковь, свекла, картофель, баклажаны, перец и помидоры можно рассмотреть способ приготовления на их примере:

  1. Продукты очищают щёткой от грязи и промывают большим количеством воды.
  2. Берут форму с толстым дном. Чтобы низ пропекся равномерно, лучше использовать керамическую посуду.
  3. Смазывают овощи силиконовой кисточкой, смоченной в подсолнечном масле. Оно придаст им изысканный вкус.
  4. Затягивают форму фольгой, у которой делают бортики, чтобы получилось подобие крышки.
  5. Запекают в разогретой духовке 30 минут, а затем проверяют готовность. Помидоры и перцы запекаются быстрее.
  6. Готовые плоды извлекают и продолжают запекать оставшиеся. Дольше всего готовить свеклу и морковь.
  7. После доведения до готовности, ингредиенты будущего салата сразу или постепенно достают и остужают. Горячими их использовать нельзя, но и доводить до комнатной температуры не стоит, если салат следует подавать тёплым.

Совет!

Для запекания лучше выбирать средние по размерам овощи. Они не должны быть вялыми или повреждёнными.

Теплый салат из запеченных овощей с сыром

Блюда из печеных овощей — это не только гарниры или сложные основные угощения. Из плодов овощных культур готовят ароматные и сытные закуски. Рецепт одной из них предусматривает сочетание овощей с мягким и нежным сыром. Он придаст салату пикантные сливочные нотки.

Ингредиенты для салата

Для рецепта из мягких сыров подойдёт фета: с ним закуска приобретёт яркий и одновременно нежный вкус. За яркость отвечает овощной микс, который можно изменять по своему вкусу:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • перец чили — ½ шт.;
  • кинза — ½ пучка;
  • фета по вкусу;
  • оливковое масло — 50 мл;
  • свежемолотый перец по вкусу.

Способ приготовления блюда

Основной этап приготовления — запекание овощей. На остальной процесс уходит не более получаса:

  • Овощи моют, обсушивают и прокалывают, после чего запекают в духовом шкафу около часа.

  • Лук измельчают и пассеруют на оливковом масле.

  • Мелко рубят зелень, чеснок, перец чили, выкладывают в салатник и добавляют лук.
  • Очищают овощи.
  • Нарезают все кубиками.

  • В салатнике смешивают все ингредиенты.

  • Сверху посыпают сыром.

Совет!

Чтобы с томатов и перца кожица снялась легко, после духовки их перекладывают в полиэтиленовый пакет и держат там 15-20 минут.

Армянский салат из запеченных овощей в духовке

Аппетитная закуска, которая отлично сочетается с мясом и рыбой, благодаря своему аромату перенесёт собравшихся за столом к костру. На природе овощи для неё запекают на гриле. В домашних условиях с этим прекрасно справится духовка. Блюдо получается вкусным, сытным с лёгкой остротой.

Ингредиенты блюда

Особое внимание уделяют специям. Их перечень можно дополнить теми, которые лучше всего сочетаются с овощными блюдами. Выглядит продуктовый набор так:

  • баклажаны — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • болгарский перец — 4 шт.;
  • луковые головки — 2 шт.;
  • чесночные зубчики — 4 шт.;
  • петрушка, укроп, кинза, перец душистый, черный молотый и соль по вкусу;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • лимонный сок и столовый уксус по вкусу.

Способ приготовления

Разогревают духовой шкаф до 200 °С. Далее промывают под проточной водой овощ. Затем:

  • Берут 2 огнеупорные формы.
  • В первую выкладывают луковицы и предварительно проколотые вилкой баклажаны.
  • Во вторую помещают томаты и болгарский перец и отправляют в духовку запекаться.
  • Через 20-30 минут проверяют их готовность.
  • Спустя 45 минут должны приготовиться баклажаны с луком.
  • После извлечения из духовки овощам дают слегка остыть.

  • В пиале смешивают оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль, все виды перцев и пропущенный через пресс чеснок. Такое сочетание позволяет сбалансировать вкус сладких овощей.
  • Смесь взбивают вилкой и накрывают пищевой плёнкой, дают настояться.

  • Слегка остывшие овощи очищают и нарезают: перец — широкими полосами толщиной до 2-3 см, лук — крупной соломкой (до 1 см), баклажаны — ломтиками длиной по 2 см, томаты делят на 4-6 частей.

  • Зелень, предварительно обмыв и просушив, мелко рубят.

  • Выкладывают подготовленные ингредиенты в миску и заливают заправкой.
  • Аккуратно перемешивают, чтобы ароматная заправка равномерно распределилась.
  • Спустя 5 минут подают к столу, украсив кинзой.

Совет!

Этот вид тёплого салата из овощей по желанию готовят с брынзой. Можно использовать даже творог.

Диетический салат из запеченных овощей на мангале

Ароматные овощи, приготовленные на открытом воздухе, — полезные ингредиенты для лёгкого салата. Вопреки расхожему мнению, на мангале можно готовить не только мясо. Проводить время у костра без вреда для фигуры и желудка позволит этот несложный рецепт закуски.

Ингредиенты к салату

В сезон продуктовый набор для приготовления этого салата обойдётся недорого. Потребуются:

  • цукини/кабачки — 4 шт.;
  • баклажаны — 4 шт.;
  • луковицы средних размеров — 3 шт.;
  • шампиньоны — 5 шт.;
  • болгарский перец — 5 шт.;
  • зеленый лук — 5 шт.;
  • чеснок — 0,5 головки;
  • зелень — 1 пучок (укроп, петрушка);
  • лимон — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • морская соль, черный перец и оливковое масло по вкусу.

Способ приготовления салата

Если при приготовлении мяса или рыбы на мангале нужен маринад, овощи в нем не нуждаются. Они получаются мягкими и сочными. До выхода на улицу или поездки на пикник достаточно их промыть и обсушить. Непосредственно на месте уже приступают к созданию ароматной закуски:

  • Болгарские перцы, шампиньоны и зеленый лук откладывают.
  • Кабачки нарезают вдоль тонкими и длинными полосками, баклажаны — немного толще, репчатый лук — кольцами средней толщины, а чесночную головку просто делят на дольки.

  • Пока нарезают овощи, на угли отправляют решётку с перцем и грибами. Перец должен стать чёрным, что свидетельствует о его готовности.

  • Грибы оставляют на гриле до появления румянца. Они получаются сочными, а аромат не исчезает, как бывает при жарке на сковороде.
  • На их место выкладывают перьевой лук. Он готовится очень быстро — буквально 3-4 минуты. Чтобы он не подгорел, его постоянно переворачивают щипцами. Снимают овощ после лёгкого потемнения. В это время можно обжарить и чесночные зубчики.

  • Выкладывают на освободившееся место часть репчатого лука, который после запекания полностью теряет горечь.
  • Запекают, пока он слегка не почернеет, а затем переворачивают на другую сторону.
  • Почерневший перец снимают, удаляют с него легко отстающую кожицу и выкладывают оставшийся репчатый лук.

  • Запекают все луковые колечки до полной готовности.
  • Кабачки обжаривают по 4 минуты с каждой стороны, пока они слегка не почернеют.
  • На их место выкладывают баклажаны и запекают 1-2 минуты. Долго их держать нельзя, иначе у них пригорит мякоть.
  • Овощи раскладывают по порционным тарелкам, присыпают зеленью, взбрызгивают лимонным соком, солят, приправляют и в конце перемешивают.

Совет!

Для удобства кабачки и баклажаны лучше жарить на закрывающейся решётке-гриль. Её легко переворачивать целиком, не тратя время на каждый ломтик в отдельности.

Тёплый салат из баклажанов

Это вкусная закуска, которую можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Она станет украшением праздничного стола. Салат часто подают на ломтиках белого хлеба, что идеально подходит для фуршета на природе.

Необходимые ингредиенты

Хотя основа закуски — баклажаны, берут и другие овощи, которые с ними идеально сочетаются. Состав продуктового набора:

  • баклажаны — 3 шт. (среднего размера);
  • помидоры — 2 шт.;
  • перец сладкий болгарский — 4 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • зелень свежая (укроп, петрушка, базилик, сельдерей) по вкусу;
  • соль крупная — ½ ст. л.;
  • масло растительное (ароматное) по вкусу;
  • бальзамический соус — около 1 ч. л.

Способ приготовления

После того как все овощи помыты и просушены, прокалывают баклажаны. Затем приступают к основному процессу:

  • Баклажаны выкладывают на противень.
  • Рядом укладывают сладкие перцы, после чего устанавливают противень с овощами в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.
  • Запеченные овощи перекладывают в миску, прикрывают крышкой и дают им немного остыть. Баклажаны разрезают вдоль, удаляют семена и кожицу. Ложкой или ножом вычищают мякоть.

  • Снимают с перцев кожицу, разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку.
  • Овощи мелко рубят и смешивают в глубоком салатнике.

  • Свежие сочные помидоры нарезают кубиками.
  • Зелень мелко рубят. Перед этим её следует промыть, а затем стряхнуть остаток жидкости, чтобы она не испортила вид готового салата.

  • Очищенные чесночные зубчики пропускают через пресс.
  • Все ингредиенты смешивают ещё тёплыми.
  • Заправляют закуску растительным маслом и добавляют немного бальзамического уксуса, чтобы сбалансировать вкус. Лучше использовать ароматное масло.

Совет!

Чтобы проверить готовность баклажанов, их прокалывают. Если вилка входит и выходит легко, их пора доставать.

Рецептов закусок из печеных овощей множество, но, независимо от выбранного варианта, главное — правильно подготовить ингредиенты. Тогда блюдо обязательно получится аппетитным и очень вкусным.

Три вкусных и простых салата на ваш стол

салат морковный

Салат Морковный

Ингредиенты:

  1. Морковь — 230-250 г (2-3 шт)
  2. Яблоко — 1 шт. небольшое (лучше кислое)
  3. Сыр твердых сортов — 50 г
  4. Хрен столовый — 1 чайн. л.
  5. Сметана (25-30% жирности) — 1-2 стол. л.
  6. Соль и сахар по вкусу, но в немного совсем.
  7. Лимонный сок — 1 чайн.л., чтобы сбрызнуть яблоко.

Способ приготовления:

Морковь подготовить и натереть на средней шинковке или на тёрке для корейской моркови. Точно так же натереть сыр.
Посолить, добавить щепотку сахара для более яркого вкуса. И заправить сметаной и хреном.
Яблоко почистить, разрезать пополам, убрав семенную коробочку, и сбрызнуть лимонный соком срезы.
И на той же тёрке, что измельчали морковь, натереть яблоко и сразу перемешать, чтобы яблоко не успело потемнеть. Придать салату форму по Вашему желанию. Поставить в холодильник на час, чтобы
лучше держал форму. Охлаждённый салат подать на стол.

Салат фасолевый с куриной грудкой

салат фасолевый с куриной грудкой

Ингредиенты:

  1. Куриная грудка отваренная — 1 шт.
    (ещё вкуснее будет с копчёной)
  2. Фасоль красная (консервированная) — 1 банка
  3. Ананас консервированный — ½ банки
    (несколько колец)
    или кислое яблоко — ½ шт.
  4. Лук красный (салатный) — 1 небольшая луковка
  5. Сметана 25% — 1,5 стол. ложки
  6. Майонез — 1-1,5 стол.л.
  7. Соль — по вкусу
  8. Петрушка (зелень) — несколько веточек

Способ приготовления:

Фасоль откинуть на сито, чтобы стекла жидкость (перед тем, как откинуть на сито, можно промыть холодной кипячёной водой).
Порезать небольшими кусочками куриную грудку (примерно 1,5х1,5 см).
Подготовленный лук порезать кусочками примерно 0,5х0,5 см, залить кипятком, дать постоять 3 мин и
слить воду, откинув лук на сито (оставить на сите, чтобы стекла оставшаяся вода).
Ананас (яблоко) порезать кусочками чуть бОльшими по размеру чем фасоль.
Петрушку порезать не мелко.
Убрав остатки влаги у фасоли и лука, соединить их с остальными ингредиентами, посолив и заправив сметаной
с майонезом.
Придать желаемую форму салату и украсить его по своему желанию.

Салат овощной с крабовыми палочками

салат овощной

Ингредиенты:

  1. Крабовые палочки — 200 г
    (или имитация мяса краба)
  2. Помидоры типа «Сливки»
    с плотной мякотью — 2-3 шт.
  3. Перец болгарский
    (сладкий жёлтого цвета) — 1 шт.
  4. Огурчик свежий — 1 шт. среднего размера
  5. Пекинская капуста не самая верхняя часть кочана,
    т.е. средняя часть
    (или любой другой кочанный салат) — 100-120 г
  6. Укроп — 5-6 небольших веточек
  7. Зелёный лук — 5-6 пёрышек
  8. Майонез (или сметана) — 3 стол. ложки.
  9. Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Крабовые палочки и сладкий перец порезать небольшими прямоугольничками — примерно 0,5х1 см.
Примерно также порезать кочанный салат.
Помидоры и огурцы поперёк на круглые кусочки толщиной не более 0,5 см, а затем четверть кольцами.
Зелёный лук и укроп порезать не слишком мелко.
Все ингредиенты посолить, заправить майонезом (или сметаной) и аккуратно перемешать.

Подавать в салатнице или порционно.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector