Major-spb.ru

ΠœΠ°ΠΆΠΎΡ€ Π‘ΠŸΠ‘
0 просмотров
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
1 Π·Π²Π΅Π·Π΄Π°2 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹3 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹4 Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‹5 Π·Π²Π΅Π·Π΄
Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°...

Бэр Ростбиф: история ΠΈ прСмудрости приготовлСния истинно английского блюда

Бэр Ростбиф: история ΠΈ прСмудрости приготовлСния истинно английского блюда

НС всС способны ΠΏΠΎ достоинству ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ английский ΡŽΠΌΠΎΡ€. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус ростбифа Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ мясоСда.

Блавная история

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ блюда ростбиф ( Roast beef) ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ корнями Π² XVI Π²Π΅ΠΊ. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ТарСная говядина Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π² Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ британской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π‘ Ρ‚ΠΎΠΉ лишь ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŽΠ΄ΠΈΠ½ сСбС Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³.

НСмного ΠΎ прСдыстории. Π’ΠΎ всСм Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π‘Π²Π΅Ρ‚Π΅ БританскиС острова Π±Ρ‹Π»ΠΈ извСстны высоким качСством поставляСмой говядины. БлагоприятныС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-климатичСскиС условия способствовали интСнсивному Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ скотоводства.

Бкотоводство Π² Англии

Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅, ΠΊ XVIII ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΡŽ Британия Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π»Π° ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΡƒ пСрвСнства Π² этой области. И это Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ‚ΠΈΡ‚ΡƒΠ»Π°ΠΌ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ морской Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π°! ИмСнно Π² Англии Π² этот ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ряд Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎ сСй дСнь.

ΠΠ΅ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² этой Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ пастбищами странС появилось Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ ростбиф.

Ростбиф прСдставляСт собой говяТью Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ ростбиф Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ собствСнным соком, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ сочныС куски мяса с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ прослойками – Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ говядину.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ блюдо подаСтся Π½Π° воскрСсный ΠΎΠ±Π΅Π΄ ( Sunday Roast ), Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ слуТат Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ростбифа

Мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сухоТилия. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ – благодаря этому блюдо получится сочным.

Ростбиф с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ростбифа:

  • Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ сырой ростбиф с ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅;
  • с красными Π·Ρ‘Ρ€Π½Π°ΠΌΠΈ – проТариваСтся ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны;
  • срСднСй готовности. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ: ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны;
  • максимально ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ – Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ состояния «ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ²Ρ‹» мяса. ИмСнно поэтому для приготовлСния ростбифа Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΡŽΠΆΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способностями.

ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ говядины Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ для Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ мяса

Мясо для ростбифа Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΡ‚ основныС Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

  1. ВСлятина ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.
  2. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ говядина (Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ толстый ΠΊΡ€Π°ΠΉ).
  3. НСльзя ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо.
  4. Если Π² мясС Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки оставляСм Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ.
  5. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ послС запСкания Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ростбиф Π½Π° блюдо нСльзя. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΅Π³ΠΎ сначала Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚: Ρ‚Π°ΠΊ мясо насытится соком, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ насыщСнный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
  6. НСльзя ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ростбиф Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ готовности, для этого Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  7. Ростбиф готовится Π±Π΅Π· спСшки ΠΈ суСты. ΠΠ°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° спокойный Π»Π°Π΄ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ процСсса Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
Π’ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚ с сСльдью

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ростбиф

Ростбиф прСкрасно сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π’ нашСм ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ростбиф, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… традициях английской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ блюда, прСдставлСнныС Π² нашСм ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΎΠ³Π΅, это:

  • ростбиф с салатом ΠΈ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ;
  • ростбиф ΠΈΠ· говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ с салатом Ρ‡ΡƒΠΊΠ°.

Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ исполнСнии блюдо ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ уровня ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ достоинству ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ.

Ростбиф ΠΈΠ· говядины: ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский ростбиф

Ростбиф — практичСски Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΡ€Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых извСстных ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ блюд английской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, готовящихся ΠΈΠ· говядины. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой большой кусок Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим пошагово, ΠΊΠ°ΠΊ выглядит классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ростбифа ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

  1. Ростбиф: ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ части говядины Π΅Π³ΠΎ готовят
  2. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ростбифа ΠΈΠ· говядины: ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅
  3. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ростбифа Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Ростбиф: ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ части говядины Π΅Π³ΠΎ готовят

Ростбиф пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Π°Ρ говядина», ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ свинины ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ совсСм Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ блюдо. И ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ вопрос, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС, ΠΊΡ‚ΠΎ собираСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ростбиф Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, это: Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ части говяТьСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ? Π’ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, понятно всСм, Π° Π²ΠΎΡ‚ дальшС… Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, для блюда ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ толстый ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ края (рСбСрная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ), Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, ΠΎΠΊΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΠΊ, кострСц ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΡƒ.

Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ говядина Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚.Π΅. с ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим.

Иногда говядину готовят прямо Π½Π° кости, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² нашС врСмя ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ кусок, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ «ΠΏΠΎΠ»Π΅Π½ΠΎ». Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ собираСмся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ с Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ куска. Π’Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ говядины вСсом 1,5-2 ΠΊΠ³. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ эта Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° обусловлСна Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ удобством приготовлСния, Π½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ. Ростбиф относят ΠΊ блюдам, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ для достиТСния максимального вкуса Π½Π΅ стоит ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ это влияСт Π½Π° срок Π΅Π³ΠΎ хранСния. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ говядину Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ большС 2-Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅:
ΠšΡ€Π°ΡΠ½Π°Ρ свСкла для Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π°

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅ мСшало Π±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. Никогда Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса! Волько ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для ростбифа ΠΈΠ· говядины: ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅

МногиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°ΠΆΠ΅ Π² Англии ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° говядину ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚. Но это всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ Π½Π΅ классичСскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π° лишь Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΡƒ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ говядину Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ, Π΅Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ солили ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ! ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ — ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ . ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² соврСмСнных условиях Π±Π΅Π· соли ΠΌΡ‹ вряд Π»ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ максимально ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ классикС, Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. Им ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свСрху быстрСС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°. Иногда для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° выглядСла Π΅Ρ‰Π΅ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅, говядину Π΅Ρ‰Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ростбифа Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

  • говядина – 1,5 ΠΊΠ³;
  • соль – 1 Ρ‡. Π».;
  • смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² молотая – 0,5 Ρ‡. Π».;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ: 10-12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

ВрСмя приготовлСния: 1 час.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ростбиф ΠΈΠ· говядины Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

  1. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ говядина Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»Π° охлаТдСнная, ΠΎΠ½Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π»Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, я достала Π΅Π΅ ΠΈ Π΄Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ «ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ» — ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° столС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ срСзала излишки ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ придавая максимально Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ†ΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄Ρ€ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Если Ρƒ вас кусок Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΈΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ просто суровой Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стягивая.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π»Π° говядину солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ смазала Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ подсолнСчноС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ излишки ΠΆΠΈΡ€Π° я Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ»Π° мясо Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π° Π² сковородС Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ маслС Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π±Ρ‹Π»Π° со всСх сторон.
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ говядину ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 170-180Β°Π‘. ВрСмя запСкания зависит ΠΎΡ‚ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² нашСм случаС Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ для мяса. Π©ΡƒΠΏ вставляСтся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ куска.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ ростбифа, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ горячим мясным блюдом, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуской. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² Англии ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ с Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ ростбифа Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π΅ ставят ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с ΠΉΠΎΡ€ΠΊΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°ΠΌΠΈ. Они готовятся ΠΈΠ· простого тСста, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Π±Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ (ΠΌΡƒΠΊΠ°, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйца) ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… для кСксов. Π’ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ поднимутся, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сСрСдинка осядСт ΠΈ Π² Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€ с Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ мяса. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈΡ…-Ρ‚ΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ростбифом ΠΊ столу.

На основС сока, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ скопится Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для запСкания, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой классичСский — ΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, чСснок, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с мясным соком, ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ однородности, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вкус солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Если сока для соуса ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ – ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Вкусный салат с ростбифом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½, ΠΎΠ½ Π½Π΅ слишком ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ. По ТСланию ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнным Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго β€” ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°.

ОписаниС приготовлСния:

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ с Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎ мгновСньС! Он ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½ Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ с Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ блюдо Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ обвСтрится, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ салат нСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΊ столу.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ ΠΈ энСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ:

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда
ΠΊΠΊΠ°Π»
907.2 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ
42.8 Π³
ΠΆΠΈΡ€Ρ‹
57.2 Π³
ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
23.1 Π³
100 г блюда
ΠΊΠΊΠ°Π»
121 ΠΊΠΊΠ°Π»
Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ
5.7 Π³
ΠΆΠΈΡ€Ρ‹
7.6 Π³
ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
3.1 Π³

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π½Π° количСство ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 1

  • Ростбиф ΠΈΠ· мяса ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠ² (толстый ΠΊΡ€Π°ΠΉ) – 120 Π³ Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹
  • Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, сорт ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ ΠΠ Π‘Π•ΠšΠ˜ΠΠ, EMI Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° EXTRA VIRGEN 250 ΠΌΠ» – 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹
  • Π ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π° – 50 Π³
  • Боль морская – ΠΏΠΎ вкусу Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹
  • АпСльсин – 1/2 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°
  • Π—Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π° – Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ – 1 Ρ‡. Π».

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ салат с ростбифом β€” 15 разновидностСй

  1. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ салат с ростбифом ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°
  2. Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ
  3. Π‘Ρ‹Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ салат с ростбифом
  4. ΠžΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат с ростбифом
  5. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ салат с росбифом
  6. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ
  7. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом ΠΈ ростбифом
  8. ЭкзотичСский салат с ростбифом
  9. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ростбифом
  10. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€ΠΎΠΌ
  11. Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ ΠΈ ростбифом
  12. Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ салат с ростбифом
  13. ΠŸΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ салат с ростбифом
  14. Π’Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΉ салат с ростбифом
  15. Мясной салат с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

Вкусный ΠΈ простой Π² создании салат для сытного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ салат с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° – 1 ΠΊΠ³
  • ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Π° – 75 Π³
  • Анчоусы – 50 Π³
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³
  • ΠšΠ°ΠΏΠ΅Ρ€ΡΡ‹ – 50 Π³
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ – 3 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ – 250 Π³
  • Π’ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³
  • Π‘Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус – 10 ΠΌΠ».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 20 Π³
  • Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ – 100 Π³
  • ОливковоС масло – 20 ΠΌΠ».
  • Боль – ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ, анчоусы ΠΈ капСрсы.

Π Π°ΡΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС масло.

Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ввСсти Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло вмСстС с уксусом.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ массу анчоусы ΠΈ капСрсы.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ получится вкусный ΠΈ нСвСроятно Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус для мясных закусок.

Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ спСциями Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Π”Π°Π»Π΅Π΅, стоит Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ мясо Π΄ΠΎ готовности ΠΏΡ€ΠΈ 180 градусов.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ слайсами ростбиф, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ мяса Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠΈ салатныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – ΠΏΠΎ ТСланию. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ салат ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

ΠžΠŸΠ˜Π‘ΠΠΠ˜Π•

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю ростбиф ΠΈ часто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Но самоС прСкрасноС Π² Π½Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² салатах ΠΈ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°Ρ…!

Π¨Π°Π³ 2

Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороной Π½ΠΎΠΆΠ°. Π§ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ “Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ”

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 1

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Ростбиф Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ со всСх сторон, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ остудитС.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 2

Π ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, стряхнитС с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 3

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρ‹. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 4

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ яйцо ΠΎΡ‚ скорлупы ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 5

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ростбиф Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΎΠΊ.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ - Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ шаг 6

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· любой Тирности, посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ блюдо. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ салат ΠΊ столу.

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΉ:

срСдняя ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°: 5.0, всСго голосов: 1

Π― ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»(Π°)


РСдакция Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚: ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:
ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²:

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Говядина β€” 1,5 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°
  • ЧСснок β€” 5-6 Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” По вкусу
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” 2 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Вимьян, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€” 2 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус β€” 3/4 Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½Π°
  • Масло сливочноС β€” 80-100 Π“Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ β€” 7-9 Π‘Ρ‚. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ микс, ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ β€” 3-4 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊ
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ β€” 12-14 Π¨Ρ‚ΡƒΠΊ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5-6

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом:

срСдняя ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ°: 3.0, всСго голосов: 2

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ тСкстовой вСрсии Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°!


РСдакция Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚: ΠŸΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²:

Π‘ ростбифом, Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ совСтуСт ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ салатов

На Ρ„ΠΎΡ€ΡƒΠΌΠ΅ «Π‘Слая Π‘Π²Ρ‘ΠΊΠ»Π°», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π² Expo Event-Hall Π‘ΠΈΡ‚ΠΈ-ΠΏΠ°Ρ€ΠΊΠ° «Π“Ρ€Π°Π΄», ΠΏΡ€Π΅Π·ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ Ассоциации ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ рСстораторов Π§Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ·Π΅ΠΌΡŒΡ Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² подСлился с «ΠΠΈΠ€-Π’ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π΅ΠΆ» нСслоТными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ салатов Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ стол ΠΈ рассказал, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ «ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΡŒΠ΅» ΠΈ «ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ».

НарСзноС ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Arnold состоит ΠΈΠ· пяти слоСв.

«Π‘Сгодня Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ салаты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ наши Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ, постСпСнно уходят Π² ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠ΅. МногиС домохозяйки хотят Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… «Ρ„ΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π΅ΠΊ» Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ салатов ΠΈ ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…, — рассказал Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². — Π”Π°, я Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽ свой Новый Π³ΠΎΠ΄ Π±Π΅Π· оливьС. Но вСдь Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ. НапримСр, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ² салат домашним ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ. Или ΠΆΠ΅ оливьС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ. МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ сСльдь ΠΏΠΎΠ΄ ΡˆΡƒΠ±ΠΎΠΉ. Для этого Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² салатС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ куски картофСля ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅, Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° другая. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ стол блюда Π½Π° основС листового салата. БСгодня Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ – Π»Π°Ρ‚ΡƒΠΊ, Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅, Ρ€ΠΎΠΌΠ°Π½Π½ΠΎ, айсбСрг. Π˜Ρ… использованиС сущСствСнно ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΡ‚Π°ΠΊ Π·Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ «Π·Π°Π±ΠΈΡ‚» Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ усваиваСмыми ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ».

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π”ΠΌΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΠΉ подСлился Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… нСслоТных салатов для Нового Π³ΠΎΠ΄Π°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ салатов с ростбифом, красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ – Π² ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π΅ «ΠΠΈΠ€-Π’ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π΅ΠΆ».

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с ростбифом

ΠŸΡŒΡΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΡˆΡƒ Π² пост ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ с Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

«Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, насыщСнный Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, салат. Бостоит ΠΈΠ· 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² листового салата, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… слайсов свСТСприготовлСнного ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ростбифа ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ красный, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» Π½Π° контрастС с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ салатом. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ слайсами.

Π—Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ салат Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для этого ΠΌΠ΅Π΄ смСшиваСм с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² смСсь ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло. Π˜Π½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ двиТСниями смСшиваСм ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎ вкусС ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡŽ».

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ

«Π›ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ салат Ρ„Ρ€ΠΈΠ·Π΅ смСшиваСм с красной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ – сСмгой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒΡŽ. ДобавляСм ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ ананаса – свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированныС. Π’ качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сладкий соус Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ».

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ с Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ

«ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ слайсами Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ, добавляСм листвСнный салат, свСТиС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹. Для этого салата Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-горчичная Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС салат получаСтся постным.

Π Π°Π·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ яйцом-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ этом способС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ яйца ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠΊ остаСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ дСрТится Π² Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²ΡˆΠ΅ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ яйцо-ΠΏΠ°ΡˆΠΎΡ‚, Π² слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ – уксусом ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой – Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ½ΠΊΡƒ отправляСм яйцо. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ-Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ «ΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊ».

голоса
Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ
Бсылка Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ
Π’ΡΠ΅Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
Adblock
detector