Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Осенний салат с курицей

Осенний салат с курицей

Многие начинающие кулинары, выискивая тут и там различные рецепты салатов, часто не понимают их условного деления на: летние, зимние, осенние и весенние. И действительно, салат — это же просто салат, не так ли? Какое отношение измельчённый определённым образом и перемешанный в разных пропорциях продукт имеет к годичному циклу вращения планеты?

На самом деле градация эта проста и легко объяснима. Известно, что самый полезный салат тот, что приготовлен из самых свежих продуктов. Именно поэтому рецепты салатов составляются с прицелом на определённый сезон, чтобы каждый ингредиент был доступным в это время года и, желательно, был бы ещё свежим, а не уже отходящим.

Так, среди компонентов весеннего салата вы чаще всего увидите молодую капусту, свежий салат, редис, первые огурчики (правда, последние, всё же чаще будут импортными или тепличными). Летний добавляет в себя помидоры, свежую зелень, обильно вырастающую в этот сезон, в общем, всё самое свежее. Зимние салаты готовятся в основном из консервированных продуктов, кстати, по-своему полезных.

Что же касается составления осеннего салата, то его основная цель — напитать организм нужными витаминами и микроэлементами перед длительным зимним периодом, когда придётся «потуже завязать пояса». Особенностью осенних салатов является то, что чаще всего они смешанной структуры, сочетают в себе «зимние» и «летние» ингредиенты. Ну, и конечно, центральным компонентом обычно выступают щедрые и полезные дары осени.

Вот небольшой список простых салатиков, которые каждый может приготовить «на скорую руку». Они хороши в качестве дополнительного блюда к ужину, так как не отнимают много времени и не заставляют сильно отвлекаться от приготовления основного блюда. Они также выручат вас в случае нежданных гостей, которых вам захочется чем-то угостить. Никаких сложных компонентов в себе не заключают и не требуют особых навыков с точки зрения кулинарного мастерства.

осенние салаты на скорую руку

Салат «Осенний»

Самый, можно сказать, традиционный рецепт в нашей категории, он заслуживает стоять в списке первым. Основным компонентом этого салата являются всеми любимые кабачки. В пропорциях 5:1 берём кабачки и морковь. Очищаем и нарезаем соломкой (это самая длительная и трудная часть), затем берём немного зелени и чеснока (по вкусу), измельчаем их, а лучок (тоже берётся в пропорции 5:1 с кабачками), нарезаем кольцами. Всё это перемешиваем, добавив немного сахара для стимуляции выделения соков, соли, а также ложечку растительного масла и уксуса. Многие любят добавлять лавровый лист, а основной приправой выступает молотый чёрный перец. Любителям изысканности можно посоветовать добавить немножко гвоздики. Удобнее делать этот салат большими порциями, сразу в трёхлитровой банке, на несколько раз. Он медленно портится, и кушать его спокойно можно на протяжении недели и даже дольше.

Салат из помидор и болгарского перца

Об основных компонентах этого салата легко догадаться по его названию. В отличие от предыдущего, этот салатик лучше готовить в небольших количествах и сразу съедать. Для двух порций нам понадобится 5 штук помидор, пара стручков болгарского перца (3, если вы большой его любитель). Также нужна будет луковица и немножко петрушки и уксуса. Тут всё просто: нарезаем небольшими кусочками помидоры и перчик, лук в салат режем кольцами или измельчаем, в зависимости от того, любите ли вы сырой лук в уксусе (у него прекрасный вкус, но понятен он не всем). Добавляем размельчённуюпетрушечку и уксус, заливаем всё подсолнечным маслом. Не забудьте посолить. Такой рецепт являет собой отличный пример того, что значит осенний салат на скорую руку.

Салат из моркови и яблок

Самое время взяться за рецепты из даров осени. «Кушай по яблоку в день и навсегда забудешь о врачах» — любят говорить британцы. К этому рецепту здоровья и красоты мы добавим свежую и ароматную морковь. Более того, сделаем её основным ингредиентом нашего рецепта. Для пары порций хватит 300 грамм моркови, вполовину меньшее количество яблок и зелёного консервированного горошка. Морковь измельчаем на тёрке, а яблоки — ножом (мелко). Потом можно всё смешать, добавить соли по вкусу и заправить сметаной так, как вам нравится. Для красоты можно добавить несколько кругляшков морковки, красиво разложив их на уже готовом к подаче на стол блюду, так салат смотрится аппетитнее. Но это не обязательно.

осенние салаты на скорую руку

Салат из грибов и груш

Грибы, конечно, бывают разными. Для данного салата понадобятся именно лисички. Осенью их раздобыть не проблема, но если всё же сделать этого не удастся, отлично сойдут также и консервированные лисички, а уж их можно приобрести в любом супермаркете.

Читайте так же:
Салат «Морская любовь»

Не четверть кило лисичек возьмём две крупные груши, порежем их крупными кусочками, каковые кусочки сразу польём лимонным соком, помня о том, как быстро они окисляются при контакте с кислородом. Лисички следует резать только в случае, если они крупные, мелкие лучше оставить, как они есть. Неплохо будет взять немного салата, но помните, что этот продукт зачастую скорее является украшением блюда, нежели полезным компонентом. Лук нарезаем полукольцами, нам нужна будет одна луковица. Лучше всего подойдут сладкие сорта лука. Полукольца эти мы обжариваем в маслице на сковородке, только недолго. Как только лук чуточку зазолотится, добавляем лисички и жарим около 10 минут.

Готово! Ингредиенты перемешиваем, добавляем по вкусу соли, заливаем подсолнечным (лучше оливковым, но это не принципиально) маслом. Гурманы могут добавить в салат одну столовую ложку жидкого мёда, но далеко не всем нужна такая утончённость. Главное, что такой салат сочетает в себе большинство самых ценных витаминов из тех, что может предложить нам щедрая осень.

Регулярное употребление салатов самым лучшим образом сказывается на здоровье. Нам, плодоядным, нужно как можно чаще есть различные овощи и фрукты, особенно в свежем виде. Мудрая хозяйка всегда следит, чтобы на обеденном столе для всех членов семьи всегда стоял какой-нибудь салатик. Потому что она знает, как это важно для здоровья и нормального функционирования организма.

Бесподобный «Осенний» салат на зиму: свежесть в каждой банке


Вкусный и полезный консервированный салат с рисом – незаменимое угощение для нежданно нагрянувших гостей. Меня уже не раз выручал в такие моменты.

На литровую банку использую:

  • Белокочанную капусту – 250 г;
  • Помидоры – 250 г;
  • Морковь – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Рис – 375 г;
  • Соль – 15 г;
  • Сахар – 15 г;
  • Рафинированное масло – 50 мл;
  • Уксус – 15 мл;
  • Пряности – на свое усмотрение.

Как приготовить: овощи вымываю, обсушиваю.

Очищенный лук режу полукольцами, до золотистой корочки обжариваю, всыпаю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь с нашинкованной капустой. Перемешиваю и тушу овощи примерно 20 минут.

Очищенные от кожицы помидоры измельчаю блендером до состояния однородного пюре, но можно нарезать мелкими кусочками.

Рис перебираю, промываю и заливаю кипятком. Оставляю для набухания на полчаса. Затем отправляю вместе с томатами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и пряности. Тщательно перемешиваю и оставляю тушиться около получаса на небольшом огне.

Из специй мне очень нравится добавлять кардамон, куркуму, перец черный молотый, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

Горячий салат раскладываю в заранее простерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Затем переношу в подвал.

Перед подачей к столу разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

Салат осенний с маринованными огурцами и грибами

Неподражаемо вкусный, ароматный и сытный рецепт. Да еще и готовится за минуты.

Салат осенний с маринованными огурцами и грибами

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Лук салатный – 1 шт.
  • Маринованные грибы — 200 г.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Продукты, кроме грибов, нарезать приблизительно равными кубиками, грибы можно просто пополам.

Перемешать все составляющие, полить оливковым маслом, приправить.

Рецепт с кабачками и капустой


Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 л готового продукта.

Для закатки беру:

  • Кабачки – 1 кг;
  • Белокочанную капусту – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовую ложку;
  • Масло растительное – 250 мл;
  • 9% уксус – 125 мл.

Как сделать: очищенный лук режу четвертинками колец, мелко шинкую капусту. Морковь чищу, мою, тру на крупной терке. Измельченные овощи смешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на слабом огне в течение 10 минут.

Тем временем на крупной терке натираю кабачки, отправляю к овощам и продолжаю тушение еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно измельченные блендером помидоры. Перемешиваю и оставляю тушиться еще 10 минут.

Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю отстояться под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску в стерилизованные банки, закрываю пропаренными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и, после остывания, храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для консервации всегда использую отобранные спелые и свежие овощи, так как поврежденные и порченые плоды могут сократить срок хранения закрутки.

Читайте так же:
Салат «Огород» с рыбой

Чтобы салаты с помидорами не содержали большое количество воды, использую для закатки мясистые сорта.

Салат осенний с куриной грудкой, сельдереем и тыквой

Полезный, яркий и вкусный салат. Корешковый сельдерей используется не очень часто, поэтому еще один рецепт точно пригодится в записной книжке хозяйки.

Салат осенний с куриной грудкой, сельдереем и тыквой

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 250 г
  • Сельдерей корневой — 150 г
  • Тыква — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарить куриную грудку на сухой сковороде. Готовое мясо порубить кубиками.

Сельдерей порезать мелким кубиком, быстро поджарить на жире. Тыкву также порезать и обжарить, как и сельдерей.

Все компоненты собрать в одной чаше, ввести мелкую зелень и чеснок. Присыпать специями, смешать с майонезом.

Остатки от использованного корня сельдерея можно не выбрасывать, а морозить или сушить. Позже их можно по чуть-чуть класть в супы – это неоценимый источник полезных веществ.

«Осенняя» закуска со свеклой и капустой в 0,5 л банках


В домашних условиях очень просто сделать консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из вкуснейших рецептов моей коллекции.

На 2 полулитровые баночки закатки мне понадобилось:

  • Капусты белокочанной – 700 г;
  • Свеклы – 150 г;
  • Моркови – 150 г;
  • Чеснока – 3 зубка;
  • Лаврового листа – 2 шт.;
  • Гвоздики – 3 шт.;
  • Смеси перцев горошком – 1 чайная ложка;
  • Соли – 1,5 столовые ложки;
  • Сахара – 0,5 стакана;
  • Масла растительного – 0,5 стакана;
  • 9% уксуса – 65 мл;
  • Воды – 0,5 л.

Рецепт простой: у капусты убираю верхние листья, промываю, шинкую. Очищенные от кожицы и вымытые морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

Полученным маринадом заливаю салат, размешиваю, оставляю настаиваться под закрытой крышкой 1 час, изредка встряхивая содержимое.

Далее доверху плотно укладываю салат в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю тару и оставляю остывать под одеялом. Далее переношу на хранение в подвал.

Зимой консервированный салат добавляю в качестве заправки для приготовления первых блюд.

Салат осенний с обычной и цветной капустой

Мега-овощной салат из разряда постной или вегетарианской кухни. Легкий маринад позволяет блюду сохраняться до двух недель.

Салат осенний с обычной и цветной капустой

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Цветная капуста – 1 шт.
  • Огурец свежий – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Соль, сахар – по 6 чайных ложек
  • Зеленая кинза или другая зелень – по вкусу

Приготовление:

Белокочанную капусту нарезать обычными кубиками. Перец сладкий – соломкой. Морковь потереть, или порезать. Цветную капусту разобрать и обработать в соленом кипятке 3 минуты. Огурцы нарубить тонкими полукольцами.

Все соединить в одной емкости.

В одном литре холодной воды размешать масло, специи и кусочки перца чили. Закипятить, ввести уксус и выключить. Горячий маринад вылить в емкость к овощам (чтобы их еле-еле покрывала), закрыть крышкой, убрать остужаться. Через сутки убрать в холодильник – тут он будет храниться до 14 дней.

Если в рецепте значится уксус, не используйте алюминиевую тару – она окисляется.

Сытный осенний салат с фасолью


Очень вкусный и сытный овощной салат готовлю на зиму с фасолью. Нравится всем без исключения.

Ингредиенты для закупорки 4 литровых банок:

  • Капуста – 2 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Отварная фасоль – 1 стакан;
  • Масло постное – 400 мл;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Перец душистый горошком – 8 шт.;
  • 70% уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1,5 столовые ложки;
  • Сахар – 0,5 стакана.

Домашнюю заготовку делаю так: промытую капусту без верхних листьев шинкую. Мою помидоры и очищенный лук, нарезаю кубиками. Чищу, мою морковь, тру на крупной терке.

Смешиваю овощи в глубокой кастрюле, добавляю масло, сахар, соль, тушу около 20 минут, изредка помешивая. Далее вмешиваю заранее отваренную фасоль, перец, лавровый лист и продолжаю тушение с помешиванием еще примерно 20 минут.

Перед снятием с огня вливаю уксус, оставляю томиться на несколько минут, а затем раскладываю по стерилизованным банкам. Закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Для хранения салата в банках использую погреб.

Делать просто, зато получается, просто пальчики оближешь!

Салаты с мясом и птицей

Осенью без стеснения можно добавлять в салаты мясо и птицу: кусочки грилированной курицы, бекон, ветчину. Этим вы не только украшаете салат, но и добавляете ему питательности. Такую сытную вещь можно съесть на ужин и быть уверенным, что голодным вы не останетесь.

Читайте так же:
Мясной салат – «Купеческий»

Салат с курицей и сухофруктами

Ингредиенты: куриное филе, курага, изюм, йогурт, лимонная цедра, сок лимона, оливковое масло, горчица …

Салат с брюссельской капустой и беконом

Ингредиенты: капуста брюссельская, бекон, оливковое масло, сок лимона, соль

Салат с курицей, яблоком и редисом

Ингредиенты: куриное филе, редис, яблоки, йогурт, горчица французская в зернах, оливковое масло, …

Острый морковный салат с курицей

Ингредиенты: морковь, куриная грудка, лук репчатый, чеснок, уксус 9%, масло подсолнечное, перец …

Салат «Осенний» на зиму: как приготовить блюдо

Как правило, осенние салаты требуют длительной пастеризации, но только не в этом случае. Помидоры и уксус в составе салата служат отличными консервантами. И эта осенняя закуска сохранится в течение зимы без холодильника.

Итак, осенний салат, рецепт приготовления:

Подготовьте ингредиенты

Начните готовку с нарезки овощей:

  • Мелко порежьте капусту, натрите на крупной терке морковь. Добавьте соль (пару щепоток), обомните овощи руками до выделения сока.
  • Баклажаны очистите от кожуры, порежьте брусочками. Сложите в миску и засыпьте солью.
  • Болгарский перец очистите, нарежьте соломкой.
  • Огурцы порежьте четвертинками. Если они маленькие — то половинками.
  • Лук разделите на четыре части и не очень мелко нарежьте.
  • Разделите помидоры на две части. Одну — нарежьте дольками, а другую измельчите до состояния пюре.

Салат осенний с капустой и маринованными огурцами

Незамысловатый рецепт, который открывается очень интересным вкусовым сочетанием.

Салат осенний с капустой и маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 400 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 4 шт.
  • Майонез – по вкусу
  • Уксус 9% — 1 ч.л.
  • Сахар, соль – по вкусу

Приготовление:

Лук тоненько порубить полукольцами, сверху насыпать сахар, соль, плеснуть уксус и холодную воду (чтобы лук был прикрыт, не больше), на пятнадцать минут.

Капусту нашинковать тонкими слайсами, натереть морковь. Посолить и отжать руками.

Соединить в чашке с порезанными маринованными огурцами, ввести отжатый лук.

Совместить все с майонезом, подавать в красивом блюде.

Салат осенний с баклажанами, орехами и маслинами

Невероятно сытный и эффектный салат. Мужчины оценят насыщенность вкуса!

Салат осенний с баклажанами, орехами и маслинами

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Баклажан молодой — 1 шт.
  • Лук красный салатный — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Маслины без косточек — 50 г
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Адыгейский сыр — 100 г
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Совместить соевый соус с 30 граммами сахара, отжать сок лимона (10 мл), ввести. Куриную грудку поместить в толстую сковороду, подкинуть пару кусочков лимона и залить смесью. Обжарить под крышкой, переворачивая.

Далее обжарить баклажаны, порезанные на кольца. Остудить оба продукта. Грудку порезать, нашинковать полукольцами лук и помидоры. Перемешать.

Выложить кубики сыра, присыпать орехами. В масло ввести специи, чуток лимонного сока и сдобрить салат.

Салаты из курицы

Салат из курицы – это преимущественно праздничное блюдо, для приготовления которого используется белое куриное мясо, смешанное с другими продуктами: чесноком, орехами, грибами, сыром и многими другими. Курятина отлично сочетается с различными видами мяса, овощами и даже фруктами, а потому количество рецептов салатов из курицы просто огромно. Традиционно для приготовления салата из курицы мясо отваривается и смешивается с другими ингредиентами, после чего получившееся блюдо дополняется сметаной, майонезом или другой заправкой в зависимости от предпочтений. Лучших вкусовых качеств салата из курицы можно добиться, если использовать не отваренную курятину, а запеченную в фольге; при этом желательно, чтобы курица была не замороженной, а охлажденной. Если вы готовите куриный салат не из белого мяса, стоит использовать гриль.

Салат из курицы с сыром, помидорами и маком

Салат из курицы с сыром, помидорами и маком

Рецепт необычного куриного салата с добавлением мака. Поверьте, черные зернышки здесь не для того, чтобы застревать в зубах, а для получения интересного вкуса. Кроме курятины и мака в салат добавляют нарезанный брусочками твердый сыр и сочный спелый .

Слоеный салат с копченой курицей с грибами, огурцом и яйцом

Слоеный салат с копченой курицей с грибами, огурцом и яйцом

Предлагаем приготовить простой слоёный салат с копчёной курочкой. Главное его преимущество заключается в том, что все продукты для салата простые и времени на сборку потребуется немного. За счет добавления большого количества свежей зелени и огурцов.

Легкий салат из куриных сердечек с маринованными огурцами

Легкий салат из куриных сердечек с маринованными огурцами

Куриные сердечки только на первый взгляд кажутся обычным субпродуктом, который не часто готовят. Вместо того чтобы тушить, жарить или запекать, сердечки можно сварить и приготовить из них вкусный салат. А поскольку в вареном виде в них содержится мен.

Читайте так же:
Салат с копченым мясом

Салат из курицы с зеленой редькой и вяленой клюквой

Салат из курицы с зеленой редькой и вяленой клюквой

Куриную грудку для салата можно запечь или просто отварить в подсоленной воде. Причем сделать это можно заранее, тогда приготовление салата займет не больше 10 минут. Для салатной заправки в оригинальном рецепте используют дижонскую горчицу из-за её .

Салат из курицы с черносливом и сельдереем

Салат из курицы с черносливом и сельдереем

Вариантов салата из курицы с черносливом много. Предлагаю приготовить один из них. Всё очень просто: запеченную куриную грудку нарезают кубиками и смешивают с черносливом и стеблевым сельдереем. Можно добавить яблоко, но в этот раз – без него. Для за.

Салат Кобб с курицей

Салат Кобб с курицей

Классический салат Кобб готовят с курицей и хрустящим беконом. Да, название салата именно с большой буквы, потому что — это фамилия человека, который проголодавшись, первый додумался уложить на тарелку то, что подвернулось ему под руку на его собстве.

Сочный салат с курицей, сладким перцем, помидорами и кунжутом

Сочный салат с курицей, сладким перцем, помидорами и кунжутом

Салат из мяса и овощей — отличный вариант для полноценного ужина. Благодаря обжаренным кусочкам курицы и сладкого перца, салат получается сытным, сочным и аппетитным на вид. Такую яркую и сытную закуску подать можно отдельно или как дополнение к горя.

Машеровский салат с жареными грибами и курицей

Машеровский салат с жареными грибами и курицей

Машеровский салат во многом напоминает оливье, только в нем нет горошка, но есть жареные грибы с луком. Машеровским он назван в честь белорусского государственного деятеля Петра Машерова, в доме которого готовили этот салат. Попробуйте, получается не.

Салат с корейской морковкой, курицей и ветчиной

Салат с корейской морковкой, курицей и ветчиной

Чтобы быстро сделать салат, используйте продукты, которые не нуждаются в предварительной подготовке. Или разделите приготовление на 2 этапа: сначала подготовьте продукты, уберите их в холодильник, а на следующий день можно начинать готовить. Для этог.

Салат из курицы с манго

Салат из курицы с манго

В этом рецепте сбалансированы острый, сладкий и соленый вкусы, что характерно для блюд Юго-Восточной Азии. Отнести этот салат к какой-то конкретной кухне я не могу, но от этого он не становится менее вкусным. Куриную грудку можно приготовить заранее .

Салат из курицы с огурцом и кукурузой

Салат из курицы с огурцом и кукурузой

Куриный салат с консервированной кукурузой и свежим огурцом готовить очень просто и быстро. Дело пойдет еще быстрее, если вы заранее приготовите куриную грудку (сварите или запечете в духовке). Свежие огурцы выбирайте небольшие, с тонкой кожицей. Тог.

Вальдорфский салат с курицей, яблоком и сельдереем

Вальдорфский салат с курицей, яблоком и сельдереем

За десятилетия с момента создания вальдорфского салата появилось множество его вариантов, отличающихся по состава. Даже основные ингредиенты могут меняться, и уж тем более салатная заправка. В этом рецепте описано приготовление вальдорфского салата и.

Вальдорфский салат с курицей и ананасом

Вальдорфский салат с курицей и ананасом

Со временем у классического вальдорфского салата появилось множество вариаций. К примеру, в этом рецепте к классическому набору продуктов добавили консервированный ананас. Оказалось, что в сочетании с куриным филе и черешковым сельдереем это действит.

Салат с чипсами, курицей и хрустящим беконом

Салат с чипсами, курицей и хрустящим беконом

В рецепте куриного салата удачно добавлен жареный до хруста бекон. В сочетании с остальными ингредиентами – пекинской капустой, авокадо и сладким перцем, салат получается сытным, но при этом не перегруженным. Хотя бы потому, что в нем нет ни картошки.

Бесподобный «Осенний» салат на зиму: свежесть в каждой банке


Вкусный и полезный консервированный салат с рисом – незаменимое угощение для нежданно нагрянувших гостей. Меня уже не раз выручал в такие моменты.

На литровую банку использую:

  • Белокочанную капусту – 250 г;
  • Помидоры – 250 г;
  • Морковь – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Рис – 375 г;
  • Соль – 15 г;
  • Сахар – 15 г;
  • Рафинированное масло – 50 мл;
  • Уксус – 15 мл;
  • Пряности – на свое усмотрение.

Как приготовить: овощи вымываю, обсушиваю.

Очищенный лук режу полукольцами, до золотистой корочки обжариваю, всыпаю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь с нашинкованной капустой. Перемешиваю и тушу овощи примерно 20 минут.

Очищенные от кожицы помидоры измельчаю блендером до состояния однородного пюре, но можно нарезать мелкими кусочками.

Рис перебираю, промываю и заливаю кипятком. Оставляю для набухания на полчаса. Затем отправляю вместе с томатами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и пряности. Тщательно перемешиваю и оставляю тушиться около получаса на небольшом огне.

Из специй мне очень нравится добавлять кардамон, куркуму, перец черный молотый, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

Читайте так же:
Салат «Морские пальчики»

Горячий салат раскладываю в заранее простерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Затем переношу в подвал.

Перед подачей к столу разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

Салат «Осенний» на зиму: ингредиенты, советы

Осенний салат на зиму — отличный вариант для тех, кто хочет баловать себя витаминами в студеную пору. Согласитесь, кушать сезонные хрустящие овощи, когда за окном вьюга, — особый вид удовольствия. Кроме того, осенние заготовки на зиму имеют свойство укреплять иммунитет за счет сбалансированного питательного состава:

  1. Ликопин оказывает омолаживающее, антиоксидантное действие, уничтожая вредные токсины.
  2. Флавоноиды оздоравливают нервную и сердечно-сосудистую системы.
  3. Большая концентрация витамина С активирует защитные механизмы нашего тела.

Рецепт с кабачками и капустой


Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 л готового продукта.

Для закатки беру:

  • Кабачки – 1 кг;
  • Белокочанную капусту – 1 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Соль – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 столовую ложку;
  • Масло растительное – 250 мл;
  • 9% уксус – 125 мл.

Как сделать: очищенный лук режу четвертинками колец, мелко шинкую капусту. Морковь чищу, мою, тру на крупной терке. Измельченные овощи смешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на слабом огне в течение 10 минут.

Тем временем на крупной терке натираю кабачки, отправляю к овощам и продолжаю тушение еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно измельченные блендером помидоры. Перемешиваю и оставляю тушиться еще 10 минут.

Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю отстояться под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску в стерилизованные банки, закрываю пропаренными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и, после остывания, храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для консервации всегда использую отобранные спелые и свежие овощи, так как поврежденные и порченые плоды могут сократить срок хранения закрутки.

Чтобы салаты с помидорами не содержали большое количество воды, использую для закатки мясистые сорта.

Закуска с курицей и картофелем

Салат «Осенний» с курицей, грибами, яйцами и огурцами готовится еще и с учетом кулинарного опыта других народов. Например, французы советуют куриное мясо, чтобы оно было нежным и сочным, вымачивать в молоке. А в майонез добавлять немного сахарной пудры. Последуем их рекомендациям!

салат «Осенний» с курицей, грибами

300-350 г курицы выдержите в свежем молоке около 2 часов. Затем поджарьте, разберите на волокна. 5 средних картофелин отварите в мундирах, а 2 яйца – вкрутую. Остудите, почистите, порежьте ломтиками. Добавьте к ним нарезанные кружками маринованные огурцы (4 штуки). 200 г грибов, желательно маринованных, откиньте на дуршлаг, промойте, смешайте с рубленым чесноком.

Выкладывайте все компоненты слоями, промазывая соусом. Сделайте его так: в 130 г майонеза положите пол чайной ложки сахарной пудры и немного лимонного сока. Взбейте хорошенько и добавляйте в блюдо. Сверху украсьте кружками яиц, зеленью. И угощайте чудесным салатом своих близких!

«Осенняя» закуска со свеклой и капустой в 0,5 л банках


В домашних условиях очень просто сделать консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из вкуснейших рецептов моей коллекции.

На 2 полулитровые баночки закатки мне понадобилось:

  • Капусты белокочанной – 700 г;
  • Свеклы – 150 г;
  • Моркови – 150 г;
  • Чеснока – 3 зубка;
  • Лаврового листа – 2 шт.;
  • Гвоздики – 3 шт.;
  • Смеси перцев горошком – 1 чайная ложка;
  • Соли – 1,5 столовые ложки;
  • Сахара – 0,5 стакана;
  • Масла растительного – 0,5 стакана;
  • 9% уксуса – 65 мл;
  • Воды – 0,5 л.

Рецепт простой: у капусты убираю верхние листья, промываю, шинкую. Очищенные от кожицы и вымытые морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

Полученным маринадом заливаю салат, размешиваю, оставляю настаиваться под закрытой крышкой 1 час, изредка встряхивая содержимое.

Далее доверху плотно укладываю салат в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю тару и оставляю остывать под одеялом. Далее переношу на хранение в подвал.

Зимой консервированный салат добавляю в качестве заправки для приготовления первых блюд.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector