Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить самый вкусный салат оливье с курицей и маринованными огурцами

Как приготовить самый вкусный салат оливье с курицей и маринованными огурцами

Оливье с курицей и маринованными огурцами всегда получается очень вкусным и сытным. Берите на заметку наш рецепт и готовьте с удовольствием!

Планируя приготовить к праздничному или семейному обеду салат, заранее отварите и остудите корнеплоды (картофель с морковью) и яйца.

Времени, чтобы нарезать и собрать Оливье с курицей потребуется не более 10-20 минут (зависит от ваших кулинарных навыков).

И еще полчаса уйдет на пропитку многокомпонентной смеси. Напомним, горошек и огурцы перед сборкой блюда следует просушить от рассола.

Чрезмерная влага Оливье с курицей не нужна — достаточно порции майонеза.

Оливье с курицей и маринованными огурцами

Оливье с курицей и маринованными огурцами

  • отварное куриное филе — 200 г.;
  • картофель в мундире — 2 шт.;
  • отварная морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 0,5-1 шт.;
  • яйца вкрутую — 2 шт.;
  • маринованные огурцы — 150 г.;
  • консервированный горошек — 100-150 г.;
  • майонез — 70 г.;
  • зелень, соль, перец — по вкусу.

Оливье с курицей и маринованными огурцами

Процесс приготовления:

Оливье с курицей и маринованными огурцами

Постную грудку делим кубиками. Если необходимо, удалите жировые прослойки, жесткие участки.

Оливье с курицей

Следом более мелко рубим очищенную вареную морковку — яркий овощ подарит сладость и украсит бледное ассорти контрастным вкраплением.

Оливье с курицей

Подобным «калибром» измельчаем картошку. Обычно, все продукты берут примерно в равных пропорциях.

Оливье с курицей

Добавляем нашинкованную луковицу и пару веток свежего укропа с петрушкой.

Оливье с курицей

Кубиками нарезаем упругие маринованные корнишоны — вместе с луком они насытят нежный микс необходимой остротой.

Трем или крошим яйца вкрутую.

Выкладываем консервированный горошек, майонез, солим, перчим. Перемешиваем, приподнимая все слои, пробуем.

Минут через 20-30 подаем салат Оливье с курицей к столу — трамбуем объемной фигурой на плоской тарелке или наполняем вспушенным ворохом глубокий салатник.

Наш оливье с курицей и маринованными огурцами готов!

Оливье с курицей и маринованными огурцами

Еще больше рецептов вкусных салатов с майонезом, смотрите тут

Салат оливье рецепт классический с курицей

Скорее всего, сегодня в мире у вас не получиться найти блюдо, ставшее легендарным и имеющее огромное количество вариантов приготовления на своем счету. Предлагаю вашему вниманию очередной интересный вариант, наверное, самой незаменимой холодной закуски салат с курицей.

Уверены, что этот салат может потягаться за право стать лидером среди подобных закусок.

Интересно отметить, что первоначально в состав блюда входило мясо рябчиков, поэтому такой компонент, как филе птицы уж точно вправе присутствовать в перечне ингредиентов.

С того времени как колбаса полностью заменила мясо в салате «оливье» и его «столичном» варианте прошло достаточно много лет, и в настоящее время «Докторская» уж не та, что была раньше. Зато куриное мясо пока еще считается натуральным продуктом, и, конечно, цена у него более доступна. Но только курица лучше заменяет дичь, изначально присутствующую в рецепте Люсьена во время такого важного поста.

Для приготовления оливье можно взять филе грудки или окороков. А можно использовать в качестве мясного ингредиента копченые крылышки, предлагаемые в любом супермаркете, и у вас получится просто волшебная закуска.

Оригинальный по своим качествам салат точно будет воспринят на ура на праздничном мероприятии. Помимо этого, любая хозяйка должна обязательно располагать бюджетным рецептом данного блюда на случай кризисных ситуаций. И тогда это экономное предложение приготовления оливье с отваренными куриными желудками окажется реальной помощью. В отличие от цены куриного филе стоимость потрохов намного ниже, но по вкусовым качествам вареные желудки ни в чем не уступают куриному мясу.

Читайте так же:
Салат Купеческий со свининой

Традиционный салат оливье с курицей и солеными огурцами

Для приготовления понадобится набор, состоящий из следующих ингредиентов:

  1. 6 картофелин;
  2. 3 корнеплода моркови;
  3. 3-5 соленых огурчиков;
  4. яиц 5 штук;
  5. банка 200 граммовая горошка консервированного;
  6. 600 грамм куриных окорочков (или филе);
  7. банка 200 граммовая майонеза;
  8. соли по вкусу.

Процесс приготовления салата оливье:

  • Ничего сложного в пошаговом рецепте нет. Именно поэтому салат и носит классическое название, – с одним лишь замечанием, что салат будет готовиться из курицы, а не из обычной докторской колбасы.
  • Сварить картофель, яйца и морковь.
  • Также ставим на огонь и доводим до готовности окорочка, слегка подсолив воду.
  • В это время готовим оставшиеся продукты. Небольшим кубиком нарежьте огурец.
  • Выложите все в емкость. В нее же добавьте зеленый горошек.
  • Сваренные яйца и овощи очистите, остудите, измельчите кубиками среднего размера.
  • С варенных окорочков снимите кожу, отделите филе от костей и остудите. В результате у вас получиться около 300-350 грамм отваренного филе. Его также нарежьте небольшими долькам и добавьте в салат.
  • Посолите по вкусу и добавьте майонез. Перемешайте оливье и выложите в салатик.

1680x1120

Диетический салат оливье с курицей и свежим огурцом

Если вы придерживаетесь правильного питания, следите за фигурой и стремитесь сократить прием соли, то салат оливье с курицей и свежим огурцом будет кстати.
Для получения закуски из категории правильного питания консервированный горошек нужно исключить, он хорошо заменяется свежемороженым проваренным в подсоленной воде зеленым горохом.
Для заправки возьмите легкий майонез, сметану малой жирности или несладкий йогурт. Кроме того, используйте еще некоторые варианты приготовления соуса для заправки.
Для диетического салата необходимо взять:

  1. 300 грамм отваренной куриной грудки;
  2. четыре клубня картофеля, сваренного в мундире;
  3. 3-4 штуки свежего огурца;
  4. 2 штуки отварной моркови;
  5. 4 сваренных вкрутую яиц;
  6. 200 граммов зеленного замороженного горошка;
  7. 250 грамм легкого майонеза или сметаны жирностью 15%;
  8. соли по вкусу;
  9. перец черный душистый по вкусу.
  • Нарежьте некрупными кусочками сваренные и почищенные овощи, яйца и грудку.
  • Со свежих огурцов отделите кожицу и также порежьте небольшими кусочками.
  • Горох опустите в кипящую воду, подсолите и варите минут 2-3. Затем дайте остыть и отправьте в общий объем.
  • Нарезанные компоненты заправьте майонезом, йогуртом или сметаной, посолите, поперчите и перемешайте.

Свежий с небольшой калорийностью салат оливье с курицей может употреблять в пищу. Те кто увлекается салатом оливье могут воспользоваться целой подборкой рецептов, в соответствии с которой можно попробовать несколько видов знаменитой закуски. Думаем, теперь то у вас не будет причин для беспокойства, фигуру не тронут лишние килограммы даже в праздники.

5c057a73f521fd6bb700a32a6c521311

Салат оливье с курицей и яблоком рецепт

Продукты, которые понадобятся:

  1. 300 грамм отваренной куриной грудки;
  2. 4 штуки картошки;
  3. 3-4 штуки свежего огурца;
  4. яблоко зеленое среднего размера 1 шт;
  5. 2 штуки отварной моркови;
  6. 4 сваренных вкрутую яиц;
  7. зеленый лук;
  8. баночка 200 граммовая консервированного зеленого горошка;
  9. майонез 200 грамм
  10. соль.
Читайте так же:
Салат Тиффани с миндалем

Яблочко в оливье дает очень хорошую свежесть. И поскольку сам салат оливье достаточно калорийный и тяжеловатый для организма, яблоко добавит легкости. Но яблоко нужно брать НЕ сладкое. Самое лучшее будет зеленое яблоко сорта Семеренка.

  • Картошку, морковь и яйца отвариваем и нарезаем кубиками.
  • Отварную куриную грудку нарезаем кубиками, хорошо бы маленькими.
  • Свежий огурец и яблоко очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. То есть все ингредиенты в салате должны быть нарезаны одинаково.
  • Добавляем консервированный горошек, солим и заправляем салат майонезом
  • Зеленым луком очень хорошо можно украсить салат.

caption

Оливье с грибами и курицей

Что нужно для приготовления:

  1. картофель 4 штуки,
  2. куриная грудка отварная 300 грамм,
  3. яйцо куриное 4 штуки,
  4. огурцы соленые 4 штуки,
  5. морковь 1 штука средняя,
  6. зеленый горошек консервированный 1 банка,
  7. лук репчатый 1 головка,
  8. майонез 150 г,
  9. свежие шампиньоны 200 грамм,
  10. масло для жарки грибов.

Прочитав все предыдущие рецепты, вы уже точно знаете как готовится оливье (или вы уже как минимум 18 лет живете на территории бывшего ССоюза). Потому что нюанс в этом только в приготовлении грибов.

Оливье с курицей

Рецепт салата «Оливье» за 150 лет своего существования много раз претерпевал изменения и трансформировался. Одной из удачных его вариаций, на наш взгляд, является салат с курятиной.

Какой же Новый Год без традиционного салата Оливье? Именно он символизирует этот праздник практически во всех славянских странах, именно его готовили еще наши мамы и бабушки, но в каждой семье есть свой секрет приготовления этого сочного и калорийного блюда. Одни добавляют в салат вареную колбасу, другие готовят Оливье без зеленого горошка, но испокон веков этот салатный деликатес готовился из мяса!

Неважно, какой сорт мяса вы предпочтете: свинину, говядину или курицу – главное, чтобы оно было отлично сварено. Мясо должно просто таять во рту! Быстрее всего готовится куриное филе – именно из него и будет создан наш салат Оливье.

Оливье с курицей

Информация о рецепте

Способ приготовления : резка .

Общее время приготовления : 20 мин.

Количество порций : 1 кг готового салата (5 порций по 200г) .

Ингредиенты:

  • отварное или запеченное куриное филе – 250 г
  • отварной картофель – 2 шт.
  • отварная морковь – 1 шт.
  • соленые огурцы – 100 г
  • отварные яйца -2-3 шт.
  • консервированный зеленый горошек – 5-6 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • лук – по желанию
  • майонез – 3-4 ст.л. или по вкусу

Способ приготовления

    Чтобы приступить непосредственно к приготовлению салата, вам предварительно необходимо запечь или отварить куриное филе в течение 30-40 минут, отварить картофель и морковь примерно 30 минут и куриные яйца – около 15 минут. Все ингредиенты обязательно охладите перед нарезкой, так как в блюдо нужно добавлять только холодные продукты. Горячие уменьшают срок годности салата. Куриное филе нарежьте средними кубиками и выложите в глубокую емкость, в которой и будете собирать Оливье. Отварной картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте средними кубиками, смачивая нож в воде или смазывая растительным маслом, чтобы картофель к нему не прилипал. Точно также поступите и с отварной морковью. Отварные яйца очистите от скорлупы и промойте. Нарежьте такими же кубиками или натрите их на крупной терке – все зависит от вашего вкуса. Добавьте в емкость зеленый горошек, предварительно слив из банки с горошком жидкость. Соленые или маринованные огурцы слегка отожмите в руках, чтобы исключить обилие рассола и нарежьте кубиками, добавляя их в емкость. Всыпьте соль и перемешайте салат. Если вы приготовили Оливье заранее, то добавлять майонез вам нужно будет лишь перед подачей на стол – таким образом, вы увеличите срок хранения блюда. Перед подачей заправьте салат майонезом и снова перемешайте. Лучше использовать майонез домашнего приготовления – вот рецепт.
  1. С помощью кулинарного кольца выложите салат на тарелку и обвяжите пером зеленого лука для красоты, но это уже – по желанию. Лук в салат также добавляйте по желанию. Ваш куриный салат оливье готов! Приятного аппетита!
Читайте так же:
Блинный салат с мясом

Знаете ли вы?

  • Салат «Оливье», приготовленный с добавлением отварной курицы, а не другого вида мяса или колбасы, во многих ресторанах называется как салат «Столичный». Основателем рецепта считается Иванов И.М., работавший более 100 лет назад в ресторане «Москва» шеф-поваром. Он взял за основу рецепт классического салата «Оливье», внес свои изменения, которые сделали блюдо очень популярным.

Хозяйке на заметку:

  • Такой салат можно готовить и с добавлением копченой курицы. Получается необычный богатый вкус, а кроме того, сокращается время приготовления блюда, ведь копченую курицу мы приобретаем в готовом виде, и варить ее не требуется.
  • Желательно дать отварному картофелю хорошо остыть и даже охладить его, только потом приступать к нарезке. Теплый картофель в процессе нарезки сильно прилипает к ножу, кубики склеиваются между собой.
  • Не приобретайте для Оливье картофель рассыпчатых сортов, иначе нарезанные кубики при перемешивании распадутся, образуя кашицу, и испортят эстетику блюда.
  • Картофель при нарезке прилипает меньше, если использовать специальный нож с дырочками, которые пропускают воздух.

Dec 9, 2015 | 18:11

Вкусное Оливье получается с отварным языком и маринованными грибами или со слабосоленой семгой и красной икрой. Курицу лучше добавлять запеченную или приготовленную на гриле. Можно предварительно замариновать с чесноком или в соевом соусе. Репчатый лук лучше заменить белым, крымским или использовать лук-шалот (салат получится нежнее и вкуснее).
Картофель и морковь я подготавливаю особым способом. Отварив, сразу сливаю воду и стараюсь безотлагательно очистить. После оставляю на столе до полного остывания и обязательно ставлю в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Овощи получаются плотными, легко нарезаются, даже самые мелкие кубики рассыпаются, а не склеиваются. Главное, не переварить (в воду можно добавить немного соли) и не оставлять в воде, иначе клубни будут водянистыми даже после остывания.
От формы нарезки любого салата зависит вкусовая гамма. Для разнообразия овощи нарезаю очень мелким кубиком или небольшой соломкой. Получается очень интересное и необычное послевкусие.
Кстати, в салат «Столичный» вместо морковки бросают крабовые палочки.

Читайте так же:
Салат с мясом криля

Dec 9, 2015 | 18:16

Оливье можно приготовить слоями, выложив на тарелку через кулинарное кольцо. Перемешать овощи с горошком и заправить майонезом (первый слой). Потом измельченное яйцо с луком (можно мелко нарезать зеленый лучок и добавить немного укропа). Последний слой: семга с икрой или куриное филе с каперсами. Салат получится нарядным, вкусным и необычным. Мои гости были в восторге от нового Оливье!

Dec 13, 2015 | 2:06

Оливье я считаю самым мом любимым блюдом так как какой праздник без оливье .В оливье кроме курицы так же можно добавлять колбасу и отварное мясо,но я добавляю всегда колбасу так вкусней.Рецептов приготовления много .У кого какая фантазия. Оливье всегда считается украшением стола в праздничные дни.К тому же это очень вкусно.

Как приготовить салат Оливье с курицей

В мире, наверное, не найдется ни одного такого блюда, которое стало бы настоящей легендой с таким количеством рецептурных вариаций на свой счет. И вот очередная интерпретация этой незаменимой холодной закуски — салат оливье с курицей, готов потягаться за право стать одним из лучших, среди своих «коллег». Стоит заметить, что в оригинальном составе этого блюда фигурировали рябчики, и филе птицы уж точно имеет право на присутствие в списке ингредиентов.

С тех самых пор, как колбаса стала полноправным заменителем мяса в салате «оливье» и его «Столичном» аналоге минуло много лет, и сегодня «Докторская» уже не та. Зато курица всегда остается натуральным продуктом, да и по цене эти птахи более доступны. И как раз-таки курица, а никакая не колбаса, наиболее способна заменить дичь, что изначально значилось в рецепте Люсьена, на столь важном «посту».

Для того чтобы приготовить оливье с курицей можно использовать все филе с тушки, как с окороков, так и с грудки. А что за сказочная закуска получится, если в качестве мясного компонента взять копченые крылышки, которые имеются в продаже в любом супермаркете! Обновленный и очень вкусный салат определенно произведет фурор на банкете.

Кроме того, в рукаве любой хозяйки просто обязан быть припрятан бюджетный рецепт этого легендарного салата на случай кризиса, и вот тогда такой эконом-вариант, как сделать оливье с куриными желудками станет настоящим спасением. По сравнению с куриным филе потроха стоят в разы дешевле, но что парадоксально, по вкусу в вареном виде они ни на йоту не уступают птичьему мясу.

Классический рецепт оливье с курицей

Классический рецепт салата Оливье с курицей

Ингредиенты

  • Картофель — 6 клубней + —
  • Морковь — 3 корнеплода + —
  • Лук репчатый — 1 луковица + —
  • Огурцы соленые — 3-5 шт. + —
  • Яйца — 5 шт. + —
  • Горошек консервированный — 1 банка + —
  • Куриные окорочка — 600 г + —
  • Майонез — 200 г + —
  • Соль — по вкусу + —
  • Яблоко зеленое — 1 шт. + —

Приготовление салата оливье

Ничего замысловатого в этом пошаговом рецепте с фото нет, именно поэтому он и назван классическим с одной лишь поправкой, что салат мы будем делать из курицы, а не из традиционной докторской колбаски. А украсить блюдо можно соленым огурцом, из тонко нарезанной шкурки которого нам необходимо сформировать розу и лепестки.

  • Для начала нам необходимо поставить отвариваться картофель, морковь, яйца. Также в подсоленной воде варим до готовности окорочка.
  • Тем временем подготовим остальные продукты. Огурец и яблоко без сердцевины нарезаем средним кубиком, а лук шинкуем мелко. Перекладываем все с общую емкость.
  • Туда же добавляем зеленый горошек.
  • Отваренные овощи и яйца очищаем, остужаем и измельчаем средним кубиком.
  • С отваренных окорочков удаляем кожу, отделяем филе от косточек и остужаем. В результате у нас получилось примерно 300-350 грамм отваренного куриного филе, которое мы также нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салат.
Читайте так же:
Слоеный салат с рыбой

Как приготовить салат Оливье с курицей

Подсолив по вкусу и добавив майонез, перемешиваем оливье и выкладываем с салатник, где далее украшаем огуречной розочкой.

Читайте еще похожие записи:

Диетический оливье с куриной грудкой и свежим огурцом

Для тех, кто сидит на диете и контролирует не только количество съеденных калорий, но и стремиться сократить потребление соли, фото рецепт салата оливье с курицей и свежим огурцом будет весьма кстати.

Чтобы совсем сделать закуску из разряда правильного питания, то и консервированному горошку в нем не место, а заменим-ка мы его лучше на свежемороженый и отваренный в подсоленной воде зеленый горох.

В качестве заправки используем легкий майонез, маложирную сметану или живой йогурт (несладкий). Также вы можете использовать еще несколько идей для приготовления заправки.

Ингредиенты

  • Отваренная куриная грудка — 300 г;
  • Картошка, сваренная в мундире – 4 клубня;
  • Огурец свежий – 3-4 шт.;
  • Отварная морковка – 2 шт.;
  • Яйца вареные вкрутую – 4 шт.;
  • Лук зеленый – 1 пучок;
  • Горох зеленый замороженный — 200 г;
  • Легкий майонез или сметана 15% — 0,25 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный порошком — по вкусу

Как сделать диетический салат Оливье с куриной грудкой и свежим огурцом

Приготовление

  1. Все сваренные и очищенные овощи, куриную грудку и яйца чистим от кожицы (скорлупы) и нарезаем некрупными кусочками.
  2. Со свежих огурцов срезаем шкурку и нарезаем также некрупно. Зеленый лук моем, обсушиваем и рубим мелко.
  3. Замороженный горох отправляем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности 5-10 минут. После чего остужаем и отправляем в общую чашу.
  4. Далее заправляем всю нарезку легким майонезом (сметаной, йогуртом), солим, перчим и перемешиваем.

Очень свежий, легкий и низкокалорийный салат оливье с курицей готов.

Для любителей салата оливье предлагаем целую подборку рецептов по которым вы сможете приготовить не один вид знаменитого салата.

Надеемся что теперь у вас нет причин для беспокойства, фигура останется незапятнанной лишними калориями даже в период праздников.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector