Корейский салат с брокколи с морковью

Любителям корейских салатов еще один вкусный рецепт в копилочку – брокколи по-корейски с морковью, который покорит вас своим ароматом и пикантностью. Попробовав его раз, вы навсегда останетесь его поклонником.

Яркий, в меру острый, где капуста брокколи, немного хрустящая, раскрывается в новом вкусовом амплуа. Такой корейский салат украсит любой стол, будничный или праздничный. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

Кухня: Корейская
Тип блюда: салат
Способ приготовления: варка, резка
Порции: 2
3 ч

капуста брокколи свежая – 200 г
морковь крупная – 1 шт. (около 180 г)
горький перец – ¼ шт.
чеснок – 3 зубчика
кориандр в зернах – ½ ч. л
приправа для корейской моркови – 1 ст. л
уксус яблочный – 1 ст. л
растительное масло – 5 – 6 ст. л.

Как приготовить

Сложить соцветия брокколи в небольшой сотейник, налить воды, чтоб она их полностью покрыла, поставить на средний огонь и варить после закипания около 3 – 5 минут.

Пока брокколи варится, почистить морковь овощечисткой или ножом, помыть и натереть на терке соломкой. Положить в миску.

Горький перец помыть, обсушить, разрезать пополам и мелко нарезать. Добавить в емкость с натертой морковью.

Отварную брокколи откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, чтоб сохранить цвет и дать хорошо стечь воде. Добавить отварную брокколи в миску с морковью.

Чеснок почистить, помыть и натереть на мелкой терке или мелко нарезать ножом. Добавить натертый чеснок в чашку к остальным овощам для салата.

Теперь подготовленные ингредиенты нужно замариновать. В чашку с овощами для салата влить необходимое количество яблочного уксуса, приправить приправой для корейской моркови, добавить зерна кориандра и посолить по вкусу.

Растительное масло прогреть на сковороде до «белого» дымка, залить ингредиенты для салата в чашке и тщательно перемешать.

Дать салату хорошо настояться в течение 2-3 часов, чтоб маринад с приправами хорошо пропитал овощи.

Салат с маринованной брокколи разложить по салатницам и подать к столу. Приятного аппетита!

Брокколи по-корейски

Брокколи, маринованная с луком и морковью по-корейски, — отличная овощная закуска в азиатском стиле. К привычному вкусу закуски по-корейски добавится отварная брокколи с её особым вкусом. На приготовление закуски уйдёт минимум времени, а результат порадует не слишком острым, ярким, сочным и полезным салатиком.

Продукты (на 2 порции) Брокколи — 300 г Лук репчатый — 60 г Морковь — 60 г Чеснок — 5 г (1 крупный зубчик) Масло подсолнечное — 2 ст. ложки Уксус столовый 9 % — 1 ст. ложка Приправа для моркови по-корейски — 1 ч. ложка Сахар — 0,5 ч. ложки Соль — по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В миске соедините соль, сахар, приправу для корейской морковки, подсолнечное масло и уксус.

Тщательно перемешайте компоненты маринада.

Чеснок очистите и нарежьте тоненькими пластинами. Добавьте чеснок в маринад и ещё раз перемешайте. При желании чеснок можно пропустить через пресс для более яркого вкуса и остроты.

Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

Очищенную морковь натрите длинными тонкими полосками на тёрке для моркови по-корейски.

Переложите лук и морковь в приготовленный маринад и перемешайте. Оставьте овощи мариноваться при комнатной температуре, а пока займитесь брокколи.

Брокколи разделите на небольшие соцветия.

В кастрюльке вскипятите 1 л воды, посолите её (1 ч. ложка соли). Опустите брокколи в кипяток. Бланшируйте капусту на среднем огне в течение 2 минут.

Брокколи отбросьте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, и оставьте, чтобы вода стекала.

Читайте так же:

Лаваш с фаршем

Когда вода с брокколи стечёт, переложите зелёные соцветия к луку с морковью.

Овощи перемешайте, затяните поверхность миски пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Через указанное время брокколи по-корейски будет готова к подаче.
Приятного аппетита!

Брокколи и цветная капуста по корейски. Корейский салат с брокколи с морковью

Классический рецепт брокколи по-корейски мне достался от тети. Один раз попробовала и просто влюбилась. Этот салат обожают и мои гости, и домашние. Он в меру острый и очень полезный. Рекомендую!

Количество порций: 4-6

Ингредиенты на 4 порции

Брокколи — 400 Грамм
Перец болгарский — 100 Грамм
Морковь — 150 Грамм
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Укроп (пучок) — 1 Штука
Кориандр (молотый) — 1/1, Ст. ложки
Уксус — 50 Миллилитров
Соль — 1 1/1, Чайных ложки
Перец — 1/1, Чайных ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Сахар — 1 Чайная ложка
Молотый красный перец — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

Рецепт брокколи по — корейски:
Сначала промойте капусту брокколи и разделите ее на соцветия.
Промойте и очистите болгарский перец, чеснок и морковь.
Воду в кастрюле посолите. Далее капусту следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, поварите ее в течение 3-5 минут.
Морковь натрите на терке, измельчите зелень укропа, перец нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
Отваренную капусту брокколи кладем в миску, смешиваем с нарезанными сладким перцем, укропом, чесноком, морковью. Все это нужно посолить, добавить сахар, черный и красный молотый перец, кориандр.
Потом поливаем салат уксусом и растительным маслом. По желанию, в салат можно добавить изюм.
Советую дать блюду настояться в течение пары часов.
Приятного Вам аппетита!

Рецепт брокколи по-корейски:
1. Сначала промойте капусту брокколи и разделите ее на соцветия.
2. Промойте и очистите болгарский перец, чеснок и морковь.
3. Воду в кастрюле посолите. Далее капусту следует поместить в кастрюлю с кипящей водой, поварите ее в течение 3-5 минут.
4. Морковь натрите на терке, измельчите зелень укропа, перец нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.
5. Отваренную капусту брокколи кладем в миску, смешиваем с нарезанными сладким перцем, укропом, чесноком, морковью. Все это нужно посолить, добавить сахар, черный и красный молотый перец, кориандр.
6. Потом поливаем салат уксусом и растительным маслом. По желанию, в салат можно добавить изюм.
Советую дать блюду настояться в течение пары часов.
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Брокколи — 400 Грамм
Перец болгарский — 100 Грамм
Морковь — 150 Грамм
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Укроп (пучок) — 1 Штука
Кориандр (молотый) — 1/2 Ст. ложки
Уксус — 50 Миллилитров
Соль — 1 1/3 Чайных ложки
Перец — 1/3 Чайных ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Сахар — 1 Чайная ложка
Молотый красный перец — 1/3 Чайных ложки

Основные ингредиенты:
Овощи, Брокколи

Примечание:
Мы хотим, чтобы этот простой рецепт приготовления замечательного блюда — Брокколи по-корейски, попал в вашу коллекцию любимой еды. А выяснить, как приготовить его вкусно и быстро поможет пошаговый рецепт с фото, содержащий подробное описание каждого действия. Помните приготовление пищи должно быть аккуратным и с хорошими эмоциями. Поэтому старайтесь готовить в чистоте и с хорошим настроением. Как обычно, никто не запрещает вам менять классический состав изделия, но при этом старайтесь придерживаться представленного описания. Брокколи по-корейски – простой способ, как сделать кому-то приятное. Чудесный аромат и вкус блюда удивит даже самого изысканного гурмана, а вы блеснёте своим кулинарным талантом и будете оценены по достоинству!

Читайте так же:

Салатторт Обезьянка

Описание:
Классический рецепт брокколи по-корейски мне достался от тети. Один раз попробовала и просто влюбилась. Этот салат обожают и мои гости, и домашние. Он в меру острый и очень полезный. Рекомендую!

Время приготовления:
30 мин

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Всем кто любит классический салат морковки по-корейски, рекомендую ознакомится с новым, изысканном вкусом салата в дополнении с капустой брокколи и жаренными грецкими орехами.

Для приготовления салата понадобятся следующие продукты:

Капуста брокколи:одна штука

Репчатый лук:одна небольшая луковица

Чеснок:три крупных зубчика

Грецкие орехи:6-7 штук

Уксус:три столовые ложки

Растительное масло:пять столовых ложек

Кориандр молотый:одну чайная ложка

Соль:две чайные ложки

Сахар:одна столовая ложка

Черный молотый перец:по вкусу

Красный молотый перец:по вкусу

Приготовление салата, пожалуй начнем с брокколи.

Капусту необходимо промыть под водой и разобрать на соцветия, соцветия нужны мелкие почти без кочанов.

Далее брокколи кинуть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и поварить минуты две. Когда капуста готова, нужно быстро остудить ее под струей холодной воды для того чтоб цвет овоща не по тускнел а наоборот стал выразительно ярким.

Морковь очистить и промыть, после чего натереть на специальной терке для моркови по-корейски.

Репчатый лук нарезать соломкой положить в мисочку и налить на него кипяченную воду, примерно минутку подержать, вылить горячую воду и также как и брокколи под струей холодной воды охладить. После такой процедуры лук в салате впитает маринад и станет хрустящим и очень вкусным, без лишней луковой горечи.

Чеснок необходимо очистить и раздавить в специальной чесночнице.

Грецкие орехи разбить, очистить тщательно от твердой части. На досочке измельчить орехи ножом и отправить на горячую сковородку для того чтоб они немного обжарились. После жарки грецкие орехи становятся ароматными и придают блюду неповторимый вкусовой акцент.

Все ингредиенты подготовлены, самое время все соединить. Для удобства размешивать салат, лучше всего продукты соединять в следующей последовательности:капусту брокколи, репчатый лук, чеснок, грецкие орехи.

Теперь аккуратно но хорошо перемешать и только после этого добавить главный ингредиент-морковь. Данная манипуляция для того чтоб продукты легче и равномернее перемешались.

Теперь немаловажный момент, добавление в салат специи. Совсем неважно в какой последовательности добавлять специи, но одно главное, растительное масло перед добавлением в салат необходимо нагреть на огне и только потом вылить в салат и хорошо все продукты перемешать. Рекомендую после приготовления, салат поместить в банку и оставить на часик или два в холодное место, за это время овощи замаринуются а вкусы соединятся в одном исполнении.

Всем известный морковный салат по-корейски в новом исполнении. Классический салат дополнен новыми нотками, благодаря чему вкус стал ярче а блюдо сочнее. Все фотографии качественные, сделаны профессиональным фотоаппаратом. Смотреть одно удовольствие, а после просмотра загорается желание приготовить увиденное блюдо.

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Капуста брокколи 500 граммов
Перец болгарский красный 2 шт.
Морковь 2 шт.
Масло растительное 3 ст. ложки
Зелень укропа 1 пучок
Кориандр молотый ½ ст. ложки
Уксус столовый 2 ч. ложки
Соль поваренная по вкусу
Перец молотый черный по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Сахар 1 чайная ложка
Перец, молотый красный ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и ждите ее закипания. В это время промойте брокколи под проточной водой, затем разделите ее на соцветия, и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Варить 5 минут, после чего, капусту откинуть на дуршлаг, а после порезать на мелкие части.

Читайте так же:

Блины с икрой

Почистите морковь и натрите ее на терке для корейской моркови. Если таковой не имеется, натрите тогда морковь на средней терке.
Ополосните укроп под водой, затем мелко покрошите его.

Перец промойте в проточной воде, разделите его на две половинки и вытащите семена. После чего, порежьте перец на средние части.
Чеснок раздавите либо при помощи чесночной давилки, либо просто очень мелко нарежьте.

В глубокую чашку выкладываем нарезанный отваренный брокколи, морковь, чеснок, перец. Заправляем растительным маслом и столовым уксусом. Солим и перчим по вкусу.

Все содержимое в тарелке тщательно перемешиваем, накрываем посуду крышкой и ставим настаиваться на 2 часа, чтобы все ингредиенты выделили свой сок. Тогда салат будет ароматным и более пикантным. Потом, содержимое выложите в отдельную красивую вазу. Приятного аппетита!

Из брокколи готовится множество блюд, такие как, овощные рагу, крем-супы или обычные овощные супы, запеканки и многое другое. Эта капуста содержит множество витаминов, минералов, она имеет нежную структуру и не слишком ярко выраженный вкус. Но, несмотря на это, не всем по душе брокколи. Приготовив из капусты закуску со специями, вы будете удивлены совершено иным вкусовым оттенком этого овоща.

Список ингредиентов:

500 г брокколи,
2 сладких перца,
1 большая морковь,
4 зубка чеснока,
1,5 ст.л. соли,
1 ч.л, сахара,
30 мл уксуса,
300 мл воды,
50 мл растительного масла,
0,5 ч.л. кориандра,
молотый черный и красный перец.

Приготовление брокколи по-корейски на зиму

Для начала промойте капусту брокколи и разберите ее на мелкие соцветия. Листья обрежьте.
Сложите капусту в миску и положите 0,75 ст.л. соли, долейте воду, чтобы она покрывала капусту. Перемешайте и дайте постоять 20 минут. Если в соцветиях спрятались насекомые, то все они всплывут на поверхность.

Салат из брокколи: 4 лучших рецепта

Брокколи можно употреблять ежедневно в разных видах — вареном, запеченном или сыром. Из капусты получаются вкусные салаты, которые дополняют другие овощи и мясо.

Салат с фасолью и курицей

Сытный и вкусный салатик из брокколи подойдет к обеду или для перекуса.

Ингредиенты:

400 г. брокколи;
грудка куриная;
150 г. фасоли консерв.;
майонез — 200 г.;
200 г. грибов;
2 огурца соленых.

Приготовление:

Сварите грудку и дайте остыть.
В подсоленной воде сварите брокколи.
Порежьте шампиньоны и обжарьте, мясо порежьте кубиком.
Нарежьте на 6 частей брокколи и измельчите огурцы.
Ингредиенты выложите в салатницу, добавьте фасоль, слив сок.
Салат заправьте майонезом и добавьте специи.

Калорийность блюда — 250 ккал. Получается три порции.

Рецепт по-корейски

Калорийность — 512 ккал. Получается четыре порции. Приготовление занимает полчаса.

Ингредиенты:

брокколи — 400 г.;
два перца болгарских;
150 г. моркови;
3 ст.л. масла;
пучок укропа;
пол. ст.л. кориандра;
50 мл. уксуса 60%;
по 1/3 л.ч. соли и перца молотого красного и черного;
три зубка чеснока;
1 ч.л. сахара.

Приготовление:

На соцветия поделите брокколи и отварите в подсоленной кипящей воде.
Перцы порежьте полукольцами, морковку натрите на терке, порубите укроп мелко. Раздавите чеснок.
Брокколи вложите в дуршлаг, подождите, пока лишняя вода стечется.
Выложите в миску капусту и перемешайте с морковкой, перцем, чесноком и укропом.
Добавьте специи и соль с сахаром.
Готовый салат полейте уксусом и маслом.
Желательно, чтобы перед подачей салат настоялся 2 часа. Так блюдо станет ароматнее и вкуснее.

Читайте так же:

Салат «Марго»

Рецепт с цветной капустой

Калорийность блюда — 480 ккал.

Ингредиенты:

1 капуста брокколи;
1 капуста цветная;
зеленый лук;
помидор;
200 мл. сливок;
огурец;
пучок укропа;
50 г. голубого сыра.

Приготовление:

На мелкие соцветия разделите всю капусту. Можно оставить сырой или отварить в течение 3-х минут.
Томаты порежьте дольками, огурец — кружками.
Измельчите зеленый лук и укроп.
Перемешайте в миске все овощи, добавьте зелень, масло и специи.
Из сыра сделайте заправку: разомните сыр вилкой и залейте сливками. Хорошо перемешайте.
Готовый салат полейте сырной заправкой.

Получается 4 порции. Салат готовится 15 минут.

Рецепт с крабовыми палочками

Калорийность блюда — 180 ккал. Получается 2 порции.

Ингредиенты:

брокколи — 400 г.;
три яйца;
200 г. палочек краб.;
сметана;
лимон;
специи.

Приготовление:

Яйца сварите и порежьте кубиком.
На соцветия разберите брокколи, сварите и порежьте.
Палочки нарежьте соломкой или кубиком.
Вымойте лимон, вытрите насухо и счистите цедру.
Все перемешайте, добавьте цедру, специи и заправьте сметаной салат.

Брокколи по-корейски – блюдо, от которого точно потекут слюнки: рецепты с фото и видео

Такую заготовку можно готовить не только в сезон сбора урожая, но и в любое время года. Капуста получается очень вкусная, хрустящая и очень ароматная!

Описание приготовления:

Таким способом можно мариновать любую капусту. Отлично подойдет цветная или брюссельская.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3388.9 ккал	белки 46.1 г	жиры 213.3 г	углеводы 330.4 г
100 г блюда
ккал 78.8 ккал	белки 1.1 г	жиры 5 г	углеводы 7.7 г

Выбор и подготовка ингредиентов

Из множества способов зимних заготовок этого вида капусты маринование считается самым вкусным. В результате нехитрых манипуляций можно получить ароматные сочные соцветия и, в зависимости от своих гастрономических предпочтений, придать им сладковатый или с кислинкой привкус.

Чтобы заготовка получилась вкусной, для работы стоит выбирать экземпляры со светло-салатовыми упругими стеблями и насыщенно зелёными соцветиями, без желтизны, серых либо коричневых пятен. Преимущество у тех овощей, у которых меньше разветвлений. Допустим фиолетовый отлив на капустной верхушке.

Важно! После нескольких дней хранения свежей брокколи содержание аскорбиновой кислоты в её составе снижается вдвое. Чтобы предотвратить потерю витамина, капусту рекомендовано хранить в холодильнике.

Ингредиенты

Брокколи — 200 г
Морковь — 150 г
Специи для корейской моркови — 3 ч.л.
Соль — 3 г
Сахар — 1 ч.л.
Масло растительное — 40 мл
Сок лимона — 2 ст. л.

Нужные ингредиенты

400 гр брокколи
половина белого лука
1 морковь
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка приправы для корейской моркови
2 столовые ложки уксуса 6%
2 столовые ложки постного масла
щепотка соли
1 чайная ложка сахарного песка

Инвентарь:

Большая кастрюля с крышкой
Разделочная доска
Острый нож Стакан
Столовая ложка
Чайник
Чесночный пресс
Бумажное или тканевое полотенце
Большая банка или стеклянная посуда
Кухонная плита
Холодильник
Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Выбор и подготовка ингредиентов

Приобретая брокколи для засолки, обратите внимание на следующие моменты:

бутоны должны быть сизого цвета, без желтизны. Желтизна — это признак того, что овощ перезрел;
головки — равномерными;
диаметр — около 20 см, вес — около 500–700 г;
форма — округлая.

Знаете ли вы? У крупной капусты стебель не съедобен, поэтому не стоит её приобретать. У молодых экземпляров стебли можно использовать в пищу, но одревесневшие

они не вкусны. Не стоит приобретать влажную капусту. Чтобы имитировать свежесть лежалых экземпляров, их погружают в воду. Для того чтобы посолить овощи, выбирают свежие плотные головки без повреждений. Цвет — тёмно-зелёный, сизый. Головку разрезают на отдельные соцветия и моют. Возможно, по рецепту потребуется пробланшировать капусту в горячей воде в течение 3–4 минут. Вынув соцветия из горячей воды, их погружают в холодную.

Как приготовить «Маринованная брокколи»

1. Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Капусту разрежьте на небольшие соцветия.

3. Воду, перец и лавровый лист положите в кастрюлю.

4. Добавьте соль, сахар, доведите до кипения.

5. Положите капусту в маринад и варите 10 минут, добавьте уксус, доведите еще раз до кипения и снимите с огня.

6. Разложите в банки. Дайте настояться несколько часов.

7. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Маринованная брокколи:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Как приготовить брокколи по-корейски

Подготовить продукты по списку. Брокколи опустить в кипящую воду, на несколько минут. После достать брокколи, уложить в сито, дать время, чтобы вода стекла.

Брокколи переложить в глубокую емкость, морковь натереть продолговатыми полосками, добавить к капусте.

Добавить к ингредиентам специи, соль и сахар. Если специи не острые, добавить немного чеснока. Масло разогреть в сковороде или в сотейнике, перелить масло к овощам.

Выдавить в овощи сок лимона, перемешать хорошо все. Оставить брокколи и морковь на 40-45 минут.

Время маринования можно увеличить до 6-8 часов или оставить на ночь.

Маринованную брокколи по-корейски разложить по тарелкам, подавать к столу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

голоса

Рейтинг статьи

Корейский салат с брокколи с морковью