Major-spb.ru

Мажор СПБ
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Американский картофельный салат

Американский картофельный салат

Рецепт американского картофельного салата

Если нравится готовить картофельный салат посмотрите рецепт слоеного картофельного салата. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Любителям несложных и недорогих сытных блюд хочу посоветовать очень интересный и простой вариант, как приготовить американский картофельный салат. Прекрасное блюдо без лишних хлопот для всей семьи.

Готовим американский картофельный салат

Ингредиенты на шесть порций

  • Картофель — 6-8 шт.
  • Майонез — 150 г
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Перец — 1 Щепотка
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сладкий перец — 0.5 шт.
  • Зелень — По вкусу

Шаги приготовления

Для начала тщательно вымойте картофель под проточной водой.

2. Выложите его в кастрюлю и отварите до мягкости в кожуре. Параллельно вкрутую нужно сварить яйца.

американский картофельный салат

3. Картофель остудите под холодной водой и хорошо обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Молодой картофель можно резать прямо с кожурой, старый же лучше сначала очистить.

американский картофельный салат

4. Приготовьте заправку: соедините майонез, уксус и перец. Тщательно перемешайте. Можно по вкусу добавить немного горчицы. Выложите картофель в салатник, добавьте заправку.

американский картофельный салат

5. Очистите яйца, нарежьте их кубиками. Добавьте в салатник и аккуратно перемешайте. Нарежьте мелко сладкий перец, присыпьте им салат при подаче. Лучше всего отправить салатик в холодильник на полчасика-часик, прежде чем ставить его на стол.

американский картофельный салат

Рецептов картофельного салата существует немало, ведь, кроме основного ингредиента, можно использовать массу различных добавок: мясо, ветчину, овощи, грибы и т. д. Вариантов заправки также существует довольно много. Я хочу поделиться одним из самых простых рецептов салата с отварным яйцом. Подавать к столу блюдо нужно охлажденным. Оно прекрасно подойдет как для обеда или ужина, так и для пикника на природе, например.

Недавно пробовала салат картофельный с сельдью. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

время60 минут

кол-во порций2-3 порции

Калорийность на 100 грамм:
73 ккал.

Категория: Салаты без мяса

Этот американский картофельный салат так же популярен в США, как и бургеры или панкейки. Его готовят в каждой семье на праздники и в будние дни. Традиционный рецепт включает сельдерей, но американцы не всегда его добавляют, хоть и является изюминкой блюда. К тому же, не всем он нравится, поэтому его можно и вовсе не добавлять или заменить на петрушку и другую зелень. Если честно, то мне он вообще не по душе, поэтому, когда первый раз готовила, то класть я его не хотела, но все-таки положила для эксперимента и не разочаровалась! Салатик получился очень вкусным и теперь всегда его добавляю. Кроме того, в классический состав можно добавлять еще болгарский сладкий перец или жареный бекон.

Читайте так же:
Мятное зеленое масло

Ингредиенты:

  • Картофель – 6-7 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец соленый или маринованный – 2-3 шт.
  • Сельдерей (зелень или корень) – по вкусу
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Картофель отвариваем в мундире и охлаждаем.

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

Американский картофельный салат с сельдереем

ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ

Сельдерей считается одним из лучших продуктов при похудении. Регулярно употребляя его в пищу, можно поправит свое здоровье, а также сбросить несколько килограмм. Овощ способствует снятию усталости, эмоционального напряжения, повышает работоспособность, улучшает сон.

Он содержит целый комплекс витаминов и минералов: фосфор, магний, витамины группы В, Е, а также калий, магний, кальций. Благодаря такому составу замедляются процессы старения, улучшается состояние волос, кожи.

Главной особенностью этого овоща является его помощь в похудении. Он усиливает секрецию желудочного сока, очищает от токсинов, способствует нормализации обмена веществ. Эфирные масла, которые находятся в корнях и стебле, ускоряют метаболизм и стимулируют работу желудочного тракта. Калорийность овоща составляет всего 16 ккал/100 г. При этом в нем много клетчатки и жидкости, что дает ощущение сытости надолго.

Употреблять его при похудении можно в различных видах. Овощ едят сырым, тушеным, его запекают, отваривают. Стоит учитывать, что у него специфических вкус, поэтому чаще всего его добавляют в салаты. Сельдерей хорошо сочетается с яблоками, мясом, болгарским перцем, орехами.

Предложенный салат – сытное блюдо с оригинальным вкусом и значительно меньшей калорийности, чем обычная закуска. Сельдерей в закуске присутствует в свежем виде, а картофель необходимо отварить в кожуре. Правильно сваренная, она не только вкусная, но и полезная:

  1. Для варки следует вбирать корнеплоды среднего размера – так они приготовятся одновременно.
  2. Вода должна полностью покрыть овощи – не забывайте, что во время варки часть воды выкипит, поэтому ее наливают выше на 3-4 см.
  3. На 1 л воды добавляют около 1/2 ст. л. соли, чтобы из овоща не вываривались полезные микроэлементы.
  4. После закипания картошку варят 25-30 мин., после чего воду следует сразу слить.

Часто при варке яйца трескаются. Чтобы этого не случилось, необходимо придерживаться некоторых правил:

Американский картофельный салат

* Молодой картофель – 10–12 шт. * Сельдерей – 2 стебля * Яйца – 10 шт. * Красный репчатый лук – 1 шт. * Огурцы – 2 шт. * Зелень петрушки – 1 пучок * Майонез – 125 г * Винный уксус – 5 ст. л. * Оливковое масло – 50 мл * Натуральный йогурт – 125 г * Сладкая горчица – 2 ст. л. * Соль, перец по вкусу.

Картофель отварить в мундире, снять кожуру, нарезать крупными дольками. Не дожидаясь, пока они остынут, сбрызнуть их смесью уксуса и оливкового масла, посыпать солью и перцем. Лук порезать тонкими кольцами, сельдерей – ломтиками. Снять кожицу с огурцов и нарезать их кубиками. Перемешать овощи, а йогурт растереть с горчицей и майонезом. Осторожно соединить эти две массы. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на четвертинки, а петрушку мелко нарубить и добавить эти ингредиенты к основной овощной массе, еще раз осторожно перемешать. Поставить в холодильник на 9 часов.

Читайте так же:
«Весенний салат»

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Уксус фруктовый с чесноком, лимоном и жгучим перцем (американский рецепт)

Уксус фруктовый с чесноком, лимоном и жгучим перцем (американский рецепт) Чеснок очищают, дольками заполняют простерилизованную бутылку примерно на 1/5, добавляют нарезанный лимон,1 стручок жгучего перца. Заливают фруктовым уксусом и настаивают 2–3 недели.Готовый уксус

Коктейль американский

Коктейль американский КомпонентыКоньяк – 20 млВиски – 20 млЛикер «Мараскин» – 50 млСок апельсиновый – 100 млЛимон – 1 кружочекАпельсин – 2 долькиЛед пищевой – 2 кусочкаСмешать коньяк, виски и ликер, влить сок, положить в бокал кружочек лимона и дольки апельсина. Подавать

Эгног американский

Эгног американский Напиток этот приготовляется в ту минуту, когда его спрашивают, но времени нужно на это не более, как для обыкновенного лимонада. В большой стакан положить кусок сахару с большое голубиное яйцо, налить ложку воды и бросить туда 7 или 8 свежих листов

Американский «Чизкейк»

Американский «Чизкейк» 12 сухарей, 50 г сливочного масла и масло для формы, 210 г сахара, 6 яиц, 600 г домашнего сыра, 100 г сметаны, сок и тертая цедра 0,5 лимона, 1 ст. ложка разрыхлителя, 4 ст. ложки крахмала, сахарная пудра.Сухари мелко искрошить и перемешать с 60 г сахара и сливочным

Американский хлеб

Американский хлеб Хлеб ржаной фруктовый ИнгредиентыМука пшеничная — 300 г, мука ржаная — 150 г, дрожжи сухие — 2 ч. л., изюм без косточек — 100 г, курага — 80 г, чернослив без косточек — 80 г, ром — 50 мл, какао — 4 ст. л., корень имбиря молотый — 1 ч. л., вода — 250 мл, желток яичный

Американский пунш

Американский пунш Положить в кастрюлю 800 г сахару, влить стакан воды и поставить на огонь; когда сироп сварится, влить бутылку лучшего рому, бутылку шампанского, стакан киршвассера[6], полбутылки эссенции из вишен, процедить, разлить в бутылки, закупорить новыми пробками,

Американский дрессинг из сыра (для овощных, мясных и рыбных блюд)

Американский дрессинг из сыра (для овощных, мясных и рыбных блюд) * Сыр с голубой плесенью (горгонзола, рокфор) – 100 г * Майонез – 200 г * Сметана – 200 г * Лимонный сок – 1 ст. л. * Винный уксус – 2 ст. л. Сыр размять вилкой, добавить майонез, размешать в блендере. Добавить остальные

Читайте так же:
Салат с грудкой

Американский овощной салат

Американский овощной салат * Помидоры – 4 шт. * Картофель – 7 шт. * Яйца – 2 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Корни сельдерея – 2 шт. * Оливковое масло – 9 ст. л. * Уксус (6%-ный) – 3 ст. л. * Соль по вкусу. Помидоры, отварной картофель, репчатый лук, сваренные вкрутую яйца нарезать

КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК»

КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК» Требуется: 20 мл виски, 1 яичный желток, 1 ст. л. сахара, 30 мл шампанского.Способ приготовления. Взбейте в миксере виски, яичный желток, сахар. Пенную смесь процедите в бокал и заполните его охлажденным

КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ НЬЮ-САУЭР ВИСКИ»

КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ НЬЮ-САУЭР ВИСКИ» Требуется: 60 мл американского виски, 30 мл лимонного сока, 1 ч. л. гренадинового сиропа, цедра лимона, долька лимона.Способ приготовления. Приготовьте коктейль в шейкере, смешав все компоненты. Подайте без льда в рюмке. Украсьте

«Салат красоты» (американский)

«Салат красоты» (американский) 5 мин4 порции5 ст. ложек овсяных хлопьев, 5 ст. ложек кипяченой холодной воды, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка меда, несколько грецких орехов.Хлопья на ночь залить водой. Утром добавить все остальные ингредиенты и

Салат американский

Салат американский Хлопья овсяные – 40 гВода кипяченая – 50 млМолоко или сливки – 20 млМед цветочный – 20 гФундук – 15 г1. Овсяные хлопья залить кипяченой водой и оставить на 8–9 часов.2. К полученной массе добавить молоко или сливки, растопленный мед и измельченные

Бутерброды «Американский завтрак»

Бутерброды «Американский завтрак» Батон – 2 ломтика, сало копченое – 4 ломтика, помидор – 1 шт., сыр копченый – 50 г, чеснок – 3 дольки, укроп – 3 веточки.Помидор обдают кипятком и снимают с него кожицу. Мякоть пропускают через мясорубку, немного отжимают сок. Чеснок натирают

Американский сэндвич

Американский сэндвич Хлеб белый пшеничный – 2 ломтика, мясо цыпленка жареное – 250 г, салат зеленый – 4 листа, майонез – 1 ст. ложка, ветчина – 1 ломтик, помидоры – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, огурец – 1 шт., редис – 2 шт., петрушка – 2 веточки.На хлеб намазывают масло, на

Картофельный салат

Картофельный салат — популярное блюдо европейской кухни, преимущественно чешской, немецкой и австрийской. Позже получил распространение по всему миру, в него стали включаться самые разнообразные ингредиенты и добавки. Подаётся как холодная закуска или в качестве гарнира. Также салат употребляется в качестве вегетарианского, постного и диетического блюда.

Содержание

Описание [ править | править код ]

Представляет собой салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт и горячий мясной бульон [1] .

Читайте так же:
Чипсы в мультиварке

Уже в самом раннем полном описании картофеля, которое было сделано в 1597 году английским ботаником Джоном Джерардом, упоминается об использовании картофеля как компонента для приготовления салата. Это свидетельство расценивается как одно из первых письменных упоминаний об использовании картофеля в салатах [2] . В научном описании картофеля, приведённом в книге «История редких растений» ботаника Карла Клузиуса, среди прочего указывается, что его едят приготовленным также «с маслом, уксусом и солью» [3] . В елизаветинской Англии картофель запекали в золе и употребляли в пищу с маслом, уксусом и перцем или «приправляли любым другим способом, придуманным кем-то искусным в готовке» [4] . Во времена Джерарда и Клузиуса картофель ещё не получил распространения в качестве важной сельскохозяйственной культуры и использовался сравнительно редко. С увеличением роли картофеля как важного пищевого продукта, картофельный салат распространился в Европе (особенно в немецкоязычных странах и регионах влияния немецкой культуры), а позже и по всему миру, где часто называется «немецким салатом» [5] .

Популярный американский картофельный салат, скорее всего, имеет происхождение из рецептов, завезённых в США немецкими и европейскими переселенцами в XIX веке, а рецепты салата включались в американские кулинарные книги XIX века [2] . Свидетельством того, что салат получил признание и распространение, может являться тот факт, что Александр Дюма (отец) приводит его рецепт в своём «Большом кулинарном словаре» (фр.  Grand Dictionnaire de cuisine , опубликован посмертно в 1873 году): «Отварите и охладите картофель, нарежьте ломтиками и приправьте как салат, добавив пряных трав» [6] .

Существует огромное количество рецептов картофельного салата, причём во многих немецких землях они могут заметно отличаться [5] [7] . Так, известны баварский, швабский, баденский, франконский и гессенский варианты. Салат получил названия также по городам Германии, среди которых выделяют берлинский, дрезденский, дюссельдорфский, франкфуртский и наиболее известный из них — мюнхенский [8] . Для картофельных салатов обычно используются неразваривающиеся сорта картофеля с низким уровнем содержания крахмала (например, Кипфлер, или молодой картофель) [9] [10] , чтобы при смешивании кусочки картофеля не теряли форму. Иногда картофель для картофельного салата отваривают заранее, за сутки, чтобы он приобрёл дополнительную твёрдость. В некоторых рецептах картофель режут непосредственно после варки горячим, так как так он лучше впитывает маринад. Для приготовления картофельного салата подходят как чищеный картофель, так и почищенный после варки картофель в мундире [5] .

Картофельный салат — популярный гарнир для многих блюд. Часто подаётся к сосискам или отбивным, а также жареной рыбе. Картофельный салат является классическим гарниром к венскому шницелю. Традиционно является блюдом, которое подаётся на Рождество и Новый год, в частности в протестантских семьях в сочельник, как постное блюдо [7] [11] [12] . Также салат является одним из кулинарных атрибутов фестиваля Октоберфест [13] [14] .

Читайте так же:
«Свекла полетнему»

В культуре [ править | править код ]

Картофельный салат неоднократно упоминается в произведениях литературы и кино. По свидетельству писателя В. А. Гиляровского, в первые годы после переезда в Москву семья А. П. Чехова жила довольно скромно, но они у себя дома организовывали вечера, на которых часто бывала творческая интеллигенция: «Весёлые это были вечера! Всё, начиная с ужина, на который подавался почти всегда знаменитый таганрогский картофельный салат с зелёным луком и маслинами, выглядело очень скромно», но эти ужины были проникнуты «какой-то особой теплотой, сердечностью и радушием». Позже, когда Чехова признали как писателя и драматурга, материальное положение семьи улучшилось, и эти вечера приобрели более богатый характер: «кончились наши ужины с „чеховским салатом“ — картошка, лук и маслины — и чаем с горячими баранками…» [15] В Таганроге, на малой родине писателя, «чеховский салат» не забыт до настоящего времени и вспоминается в связи с писателем [16] .

Эрнест Хемингуэй неоднократно упоминал картофельный салат в письмах как любимое дешёвое блюдо времён своей парижской жизни, приводил его описание и вкусовые ощущения в своих литературных произведениях. Рекомендуя сестре Марселине парижские достопримечательности и заведения, в июне 1928 года он писал: «Зайди в Brasserie Lipp на бульваре Сен-Жермен (она напротив Cafe des Deux Magots), выпей пива, закажи картофельный салат и шукрут. Лучшее пиво в Париже» [17] . В автобиографической книге «Праздник, который всегда с тобой» Хемингуэй, вспоминая о посещениях им брассери «Липп», где подавались блюда эльзасской кухни, писал следующее: «Картофельный салат был хорошо приготовлен и приправлен уксусом и красным перцем, а оливковое масло было превосходным. Я посыпал салат чёрным перцем и обмакнул хлеб в оливковое масло. После первого жадного глотка пива я стал есть и пить не торопясь» [18] . Также картофельный салат неоднократно упоминается в считающемся полуавтобиографическом романе Хемингуэя «Острова в океане».

Картофельный салат фигурирует в 18-й серии 25 сезона «Симпсонов», где Гомер Симпсон умирает от переедания, но его клонируют. Гомер, невзирая на просьбы Мардж о диете, приходит домой, съедает приготовленный женой картофельный салат и «опять» умирает. На его похоронах Барт произносит, что его отец «несомненно любил картофельный салат».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector